Paradicsom fogyasztása a májrák elleni küzdelem érdekében

paradicsom

Ossza meg

A rák elleni küzdelemben van egy meglepő eszköz az arzenálban: az elfogyasztott étel. Ennek oka, hogy egyes táplálékban lévő tápanyagok szerepet játszanak a rák megelőzésében, és ez azért releváns, mert a Rákkutató Világkutatási Alap jelentése szerint a rákos esetek 30-50 százaléka megelőzhető, elsősorban a rák kialakulásának megakadályozására összpontosítva.

Xiang-Dong Wang, a Jean Mayer USDA Tufts öregedéssel foglalkozó humán kutatóközpontjának tudományos főmunkatársa és munkatársa azt tanulmányozza, hogyan segíthet az étel az rák, különösen a tüdő-, máj- és vastagbélrák kialakulásának megelőzésében.

Bár a legtöbb rák aránya csökken, egyre nagyobb aggodalomra ad okot a májrák előfordulásának és halálozási arányának növekedése az Egyesült Államokban, részben a nem alkoholos zsírmájbetegség, az elhízás és a cukorbetegség párhuzamos növekedése miatt.

Érdekes étel a likopinban gazdag paradicsom és paradicsomtermék, amely természetes eredetű pigment sok gyümölcsnek és zöldségnek ad vöröses árnyalatot.

A Cancer Prevention Research folyóiratban nemrégiben megjelent kutatási tanulmányban a Wang táplálkozási és rákbiológiai laboratóriuma a paradicsom egész likopinban gazdag élelmiszerének rákmegelőző hatását vizsgálta. Csecsemőkorban az egereket májrákban fertőzték meg, majd egészségtelen, magas zsírtartalmú étrendet tápláltak, hasonlóan a nyugati étrendhez, likopint tartalmazó paradicsomporral vagy anélkül.

A kutatók ezt követően értékelték, hogy a paradicsompor mennyire védi az egereket a gyulladás és a rák ellen. Embereknél az egyenértékű kiegészítés napi 2-3 paradicsom elfogyasztását jelenti, vagy egy adag paradicsomszószt a tészta fölött.

Csomók most: Mit talált a tanulmány?

Xiang-Dong Wang: Először bizonyítottuk, hogy a likopinban gazdag paradicsompor hatékonyan csökkentheti a zsíros májbetegségeket, a gyulladásokat és a májrák kialakulását, amelyet elősegített az egerek által fogyasztott magas zsírtartalmú étrend. Az egerek etetése paradicsompor növelte a hasznos mikrobiota gazdagságát és sokféleségét, és megakadályozta egyes baktériumok túlzott növekedését a gyulladás miatt.

Érdekes módon azt tapasztaltuk, hogy a paradicsompor hatékonyabb, mint a tisztított likopin kiegészítés azonos dózisa a májrák kialakulásának megakadályozásában. Ennek oka lehet az egész paradicsom egyéb tápanyagainak, például az E-vitamin, a C-vitamin, a folát, az ásványi anyagok, a fenolos vegyületek és az élelmi rostok potenciális jótékony hatása.

A következő lépés magas színvonalú, randomizált klinikai vizsgálatok lefolytatása lenne az emberekkel, hogy jobban megértsék a paradicsom-likopin szerepét a gyulladás és a májbetegségek kockázatának csökkentésében. Addig is úgy gondoljuk, hogy a likopinban gazdag teljes ételek fogyasztása hatékonyabb lehet a rák megelőzésében, mint az izolált - vagy tisztított - likopin.

Mit tudunk a likopinról?

A likopin leggazdagabb forrása a paradicsom. Más ételek, köztük a guava, a görögdinnye, a grapefruit, a papaya és az édes pirospaprika is tartalmaz likopint, de a paradicsomhoz képest jóval alacsonyabb koncentrációban. A paradicsom és a paradicsomtermékek, például a likopinban gazdag paradicsomszósz fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris betegség, csontritkulás, cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések, köztük prosztata-, tüdő-, mell- és vastagbélrák kockázatával jár együtt.

Bár ezek az összefüggések megfigyelési vizsgálatokból származnak, számos laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a likopin erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes szer.

Hogyan lehet maximalizálni a likopin előnyeit?

A likopin legjobb forrása a teljes ételek fogyasztása, például a paradicsom és a szószokból készült feldolgozott paradicsom, a paradicsompüré, a konzerv egész paradicsomtermékek, a ketchup és a lé. A paradicsom főzése és kis mennyiségű zsír, például olívaolaj hozzáadása hozzájárulhat a likopin felszívódásának javításához.