Zsíröblítő leves 3.0

zúzott pirospaprika szükség

  • 1 font szárított nagy északi bab egy éjszakán át áztatva és lecsepegtetve (opcionális, lásd a megjegyzést)
  • 6 csésze csirke- vagy zöldségalaplé vagy alacsony nátriumtartalmú húsleves lehetőleg házi
  • 1 28 uncia egész hámozott paradicsom, könnyedén összetörve a kezével
  • 1 kis sárga hagyma apróra vágva
  • 1 nagy sárgarépa apróra vágva
  • 2 rozmaringág
  • 1 nagy parmezán héja
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • ¾ teáskanál zúzott pirospaprika és szükség szerint még több
  • 4 fokhagymagerezd darálva
  • ½ csésze dió
  • 2 csésze finom zöldségfélét, például petrezselymet, bazsalikomot, tárkonyt és kaprot, apróra vágva
  • Egy citrom héja és leve
  • 1 csésze extra szűz olívaolaj
  • kóser só és bors
  • 1 nagy csokor Lacinato kelkáposzta vagy svájci mángold szár és levelek apróra vágva
  • 1 font szárított nagy északi bab egy éjszakán át áztatva és lecsepegtetve (opcionális, lásd a megjegyzést)
  • 6 csésze csirke- vagy zöldségalaplé vagy alacsony nátriumtartalmú húsleves lehetőleg házi
  • 1 28 uncia egész hámozott paradicsom, könnyedén összetörve a kezével
  • 1 kis sárga hagyma apróra vágva
  • 1 nagy sárgarépa apróra vágva
  • 2 rozmaringág
  • 1 nagy parmezán héja
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • ¾ teáskanál zúzott pirospaprika és szükség szerint még több
  • 4 fokhagymagerezd darálva
  • ½ csésze dió
  • 2 csésze finom zöldségfélét, például petrezselymet, bazsalikomot, tárkonyt és kaprot, apróra vágva
  • Egy citrom héja és leve
  • 1 csésze extra szűz olívaolaj
  • kóser só és bors
  • 1 nagy csokor Lacinato kelkáposzta vagy svájci mángold szár és levelek apróra vágva

MEGJEGYZÉS A bab lassú tűzhelyben történő főzésének egyik előnye, hogy nem kell egyik napról a másikra áztatni őket (a vesebab kivétel). Ha azonban a bab általában gyomorproblémákat okoz, áztatásuk segíthet a bab „lángoltatásában” azáltal, hogy eltávolítja a bélben kellemetlenségeket okozó enzimek egy részét. Az előáztatás is felgyorsíthatja a főzési folyamatot. A bab áztatásához tegye őket egy nagy tálba, és fedje le legalább 2 centi vízzel. Hagyja egy éjszakán át ülni, majd felhasználás előtt engedje le. Szűrje át a babot, hogy eltávolítsa az esetleges szemcséket vagy köveket.

TEGYE EL A levest 1-2 órán át melegen tarthatja.