Paradicsommentes tésztaszósz

A paradicsom általában gyomorégést okoz, különösen azok számára, akik rendszeresen foglalkoznak a tünetekkel. Néhány refluxban szenvedő ember elviseli a paradicsomot kis mennyiségben, de nagy számban vannak olyanok, amelyek elkerülik őket, mint a pestis, jómagam is. De ez nem mindig volt így ... valójában a lányod gyógyuló paradicsomfüggő.

A meggyparadicsom volt az abszolút kedvenc harapnivalóm. Néhány felnőttkori emlékem a nagymamámnak a kertben való segítése ... mind a minőségi idő miatt, amelyet nála kaptam, mind az a tény, hogy hagyta, hogy megtöltsem a zsebemet babaparadicsommal.

Évekkel később, miután diagnosztizálták a GERD-t, számos döntéssel kellett szembenéznem az étrendemmel kapcsolatban - ami azt jelentette, hogy részt kellett vennem az egyik olyan ételben, amelyet szeretettel nőttem fel (sok más mellett). De egy dolog, ami kissé megkönnyítette az ezekkel az ételekkel való kapcsolattartás folyamatát, az volt, hogy a figyelmemet azokra az ételekre helyeztem át, amelyek nem okoznak fájdalmat - szeretett ételek bevitele és az összetevők cseréje, vagy azok módosítása számomra megfelelő módon és a testem.

Így született meg ez a finom szósz.

Paradicsom nélküli. Tápanyagokkal tele. Tele aromával.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Paradicsommentes tésztaszósz

5 9 értékelés alapján

Szerző: Chaunte Truelsen
Hozam: összesen 3 1/2 csésze; 7 adag 1 x

Leírás

Gazdag és finom alternatíva a paradicsomszószhoz, amely tele van tápanyagokkal és ízekkel!

Hozzávalók

3 közepes zellerszár
3 közepes sárgarépa, hámozott
2 közepes cukkini
1 közepes répa
1/2 kis-közepes fehérrépa, hámozott
2 csésze csont vagy zöldségleves (vagy szükség szerint több)
7-10 friss bazsalikomlevél
3-4 evőkanál szőlőmagolaj vagy extra szűz olívaolaj
1 teáskanál fokhagyma por és hagyma por (hagyja ki, ha nem tudja elviselni)
1/2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál sót a mártáshoz, valamint még egy kicsit a zöldségek főzéséhez főzés közben
bors ízlés szerint

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
Zöldségek előkészítése: A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk. Vágja le a leveles tetejét a répa tetejéhez közel, és vágja le a cukkini, a zeller, a sárgarépa és a fehérrépa végét. Vágja a zöldségeket (a répát kivéve) két hüvelykes darabokra. Mivel ebben a receptben csak a fehérrépa felét fogjuk felhasználni, vagy főzheti az összes fehérrépát, vagy beállíthatja azt a nyers felét, amelyet nem használnak félre más étkezésekhez. Egy másik lehetőség a recept megkétszerezése. Ne fáradjon a répa hámozásával, mivel a bőr nyers állapotban nagyon nehéz hámozni. Húzza meg, ha megfőtt, és kissé kihűlt.
A feldarabolt cukkinit, sárgarépát, zellert, fehérrépát és sütőpapírral bélelt, nagy szegélyű tepsire terítjük. Csepegtessen 2-3 evőkanál szőlőmag vagy olívaolajjal, és szórja meg a kívánt mennyiségű sóval és borssal, majd sütőpapírral fedje le, szorosan behúzva alatta.
Mossa meg a répát növényi ecsettel, majd szárítsa meg. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal. Fedje le pergamenpapírral, húzza be a végeit alatta.
Helyezze a zöldségeket előmelegített sütőbe, és főzze, amíg megpuhul, és villával könnyen át lehet szúrni. Főzés közben időnként keverje meg a sárgarépát, a cukkinit, a zellert és a fehérrépát.
Miután a répa elkészült, hagyja kissé kihűlni. Ha kihűlt, merítse egy tál hideg vízbe, és húzza le róla a külső réteget. Vágja ketté, és tegye a felét egy nagy sebességű turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Bátran adjon hozzá többet, ha mélyebb vörös színt szeretne (ne feledje, hogy ez földesebb ízt ad a szószhoz). A megmaradt répát salátákhoz vagy más étkezésekhez mentse el.
Adja hozzá a maradék főtt zöldséget, húslevest és friss bazsalikomot a turmixgéphez. Addig dolgozzon, amíg sima állagú nem lesz. Adja hozzá a kevert folyadékot egy serpenyőbe az oregánóval, fokhagymaporral, hagymaporral, sóval és borssal együtt. Keverés közben közepesen alacsony hőmérsékleten főzzük 4-5 percig. Adjon hozzá további húslevest, ha szükséges a vékonyabb konzisztencia érdekében.
Vegyük le a tűzről, és tésztával tálaljuk, vagy használjuk paradicsom/marinara szósz helyettesítőjeként.

Megjegyzések

Kb. Adagonként 4 FP. Az FP a fermentációs potenciál rövidítése, és arra szolgál, hogy meghatározza az élelmiszerek tüneti potenciálját azok számára, akik a Fast Tract Diet-et használják a GERD, LPR, SIBO, IBS stb. Tüneteinek gyógyítására/javítására.

Ez a recept fagyasztóbarát! Szeretem a mártást fagyasztani konténerekben, valamint jégkockatálcákban. Miután jégkockatálcában lefagytam, a kockákat visszazárható zacskóba tettem, és szükség szerint felhasználom a jövőbeni étkezéshez.

Annak ellenére, hogy ebben a receptben csak a répa felét használom, egészben főzöm, mert sokkal könnyebb vágni és hámozni, amikor megfőtt. Megduplázhatja a receptet, hogy az egész répát felhasználja, vagy a megmaradt főtt répát salátákhoz vagy egyéb étkezésekhez mentse el.

Kulcsszavak: paradicsom, paradicsommentes, éjjeli árnyék nélküli

Te készítetted ezt a receptet?

Tag @thegerdchef az Instagram-on és hashtag # #egegerdchef