Kína S i chuan élelmiszer

Kínai receptek és étkezési kultúra

2018. november 8. 7 hozzászólás

Ha meglátogat egy pekingi kacsaüzletet Pekingben vagy más városokban, előfordulhat, hogy a pekingi kacsát általában párolt vékony csomagolásokkal szolgálják fel. A serpenyőben sült kacsapalacsintához képest ez lágyabb és vékonyabb. És megmutatom az utolsó és a legtöbb okot, ez a verzió sokkal gyorsabb és könnyebb. Nem tudja elképzelni, milyen egyszerű ez.

Ezenkívül ezt könnyebb tárolni és újrafűteni. Hiszem, hogy imádni fogja ezt, amíg egyszer megpróbálta. Ezek a vékony csomagolók rugós tekercsként is használhatók. Összehasonlítva az egyszerűsített rugós tekercselésemmel, ez sokkal puhább és kevésbé rágós. És okos ötlet a maradék gombóc csomagolásokkal foglalkozni.

kacsa

Cook megjegyzése

  1. A házi galuskák jobbak, mint a bolti gombóc burkolók, mivel lágyabbak és könnyebben kihúzhatók. De a bolti gombóc burkolók is jól működhetnek.
  2. A rétegezési folyamat során ne ecseteljen túl sok olajat, különben elég nehéz lesz kigördülni.
  3. Tippek a kihúzáshoz: nyomja meg a gombóc burkolókat 2-3 alkalommal lefelé mindkét oldalon, és mielőtt kinyújtaná, ellenőrizze, hogy jól vannak-e beragadva. Ellenkező esetben a burkoló csúszik az olaj segítségével.
  4. Gőzölés után a burkolót még meleg állapotban el kell szakítani és elválasztani.

Hozzávalók

  • 20 gombóc burkolat
  • 3 evőkanál. szezámolaj vagy más növényi olaj

Lépések

Készítse elő a gombóc csomagolását és az eszközeit. Szüksége van olajra, gombóc csomagolókra és kefére. A házi gombóc burkolat sokkal jobb ehhez a recepthez, de a bolti vásárlók is jól működnek. Ezúttal bolti vásároltakat használok.

Vegyen egy burkolót, és ecseteljen rá egy vékony réteg némi olajat. Adjon hozzá még egyet és ecseteljen újra. Ismételje meg a folyamatot, amíg 19 burkoló nincs jól rétegezve. Helyezze a tetejére az utolsót.

Enyhén nyomja meg a kezével. A sodrófa segítségével nyomja le a burkolókat 2-3 alkalommal lefelé. Fordítsa meg és nyomja meg újra. Ezután tekerje ki nagyobb, 12-15 cm átmérőjű burkolókra.

Helyezze a csomagolókat gőzbe. Gőzölje 20 percig, és tépje le, amikor még melegek.

Hajtsa át és párolja közvetlenül. Vagy csomagoljon légmentesen záródó tasakba, és fagyassza le későbbi felhasználás céljából.