Párolt kagyló paradicsomos és fokhagymás húslevessel

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1074 5 csillagos értékek:

A kagylónak három dolguk van: olcsók, gyorsan elkészülnek és finomak. A tiszta tenyésztett kagylók felhasználása semmissé teszi egyetlen hátrányukat - a súrolás és az eltávolítás fárasztó munkáját. További csodálatos tengeri receptek

Hozzávalók

1/4 csésze olívaolaj

1 hagyma apróra vágva

6 gerezd fokhagyma, darálva

3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

2 csésze lecsepegtetett konzerv paradicsom vastag pürében, apróra vágva (egy 28 uncia dobozból)

1/4 teáskanál szárított kakukkfű

1/4 teáskanál szárított pirospaprika pehely

4 font kagyló, súrolt és szétszaggatott

1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Hogyan készítsem el

Egy nagy edényben melegítse az olajat mérsékelten alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma áttetsző, kb. 5 percig. Keverje hozzá a petrezselymet, a paradicsomot, a kakukkfüvet és a pirospaprikás pelyheket. Csökkentse a hőt, és részlegesen lefedve párolja 25 percig, időnként megkeverve.

Dobjon ki minden olyan kagylót, amelynek héja eltört, vagy amely csapoláskor nem szorul be. Adja hozzá a kagylókat az edénybe. Borító; felforral. Főzzük, időnként rázva az edényt, egészen addig, amíg a kagylók ki nem nyílnak, körülbelül 3 percig. Távolítsa el a nyitott kagylókat. Forraljuk tovább, szükség esetén fedjük le az edényt, hogy a kagylókat eltávolítsuk, amint a héja kinyílik. Dobja el azokat, amelyek nem nyílnak meg.

A fekete borsot keverje a húslevesbe. Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, adjon hozzá sót. Öntsük a húslevest a kagyló fölé, és tálaljuk a fokhagymás pirítóssal.

Javasolt párosítás

Minden mediterrán országban megtalálható a kagyló változata paradicsomalapú húslevesben, és mindegyik számára választott bor földes, testes rózsaszínű bor. Itt keressen egy Lacryma Christi rosét.