Párolt nyári tök recept

[Fotó: Vicky Wasik]

A párolt nyári tök szezonális alapanyag, friss, zamatos cukkini és sárga tök darabokkal, olívaolajban finoman főzve, amíg kövérek és lédúsak. Finom egyenesen a fazékból, és még jobb, ha szobahőmérsékletre hűlt vagy lehűlt.

Miért működik?

A cukkini és a tök jól megmosva biztosítható, hogy ne maradjon szemcsés anyag a bőrben.
A bazsalikom hozzáadása a végén csak alig hervatja meg, miközben az íze friss marad.

A komoly étkezések újdonságai

Hozam: 4–6 oldalként szolgál
Aktív idő: 30 perc
Teljes idő: 30 perc
Névleges: 5.

Hozzávalók

1/4 csésze (60 ml) extra szűz olívaolaj, plusz további a csepegtetéshez
3 vagy 4 közepes gerezd fokhagyma, összezúzva
3 font (1,4 kg) vegyes nyári tök (például cukkini, sárga tök vagy más fajták), lehetőleg kicsi fiatalok, a bőrök jól megmossák, a végeiket levágják, 1 hüvelykes körökre vágják
Kóser só
10–15 bazsalikomlevél, szakadt

Útmutatások

Egy nagy holland sütőben melegítsen olívaolajat fokhagymával közepes lángon, alkalmanként megkeverve, amíg a fokhagyma megpuhul, illatos és csak arannyá válik, körülbelül 4 percig.

Adjunk hozzá tököt, növeljük a hőt közepesen magasra, és időnként kevergetve főzzük, amíg a tök dús és puha lesz, kb. 10 percig; bármikor csökkentse a hőt, ha a tök elkezd hasadni és barnulni. Fűszerezzük sóval.

Keverje hozzá a bazsalikom leveleket, és főzze még 1 percig. Vegyük le a tűzről, és csepegtessük le friss olívaolajjal. A tököt melegen is tálalhatjuk, de még jobb szobahőmérsékleten vagy hűtve.

Különleges felszerelés

Több gyors és egyszerű recept

Kakaó-kávé steak pác grillezéshez
Roston sült spárga Cotija sajttal
Francia pirítós gyors szeder kompóttal és citromos ricottával
Hasselbacked Croque Monsieur Bagels
Jeges-hideg koreai uborka leves (Oi Naengguk)
Az összes gyors és egyszerű recept megtekintése

További Squash receptek

Kabocha No Nimono (tök szójaszószban párolt tök)
Sütés Dorie-val: Tök-pite palacsinta
Kuszkusz Ropogós Pancettával és Butternut Squash-kel
Tök-fűszer mályvacukrot
Sült tök Rajas-val, köménynel és Crema-val
Az összes squash recept megtekintése

További keverési sütés receptek

Komolyan ázsiai: Keveréses zöldségek
Eileen Yin-Fei Lo Tso tábornok csirkéje
Keverjük megsült tőkehal sárga tökkel és spárgával
Szárazra sült sertéshús cukkini
Fűszeres, megkevert máj és hagyma
Az összes keverési sütés receptjének megtekintése

Le Creuset zománcozott öntöttvas aláírású kerek holland sütő, 5,5 qt., Cerise

Ez a recept megjelenik

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Daniel évekig főzött New York néhány amerikai, olasz és francia éttermében - 13 éves korától kezdve, amikor a legendás Chanterelle étteremben kezdett színpadra állni. Közel egy évet töltött biogazdaságokban Európában, ahol mandulát és padroni paprikát szüretelt Spanyolországban, több mint 200 juhból álló juhállományt Juhászországban, Franciaországban pedig darut készített. Amikor nem dolgozik, gondolkodik rajta, főz és ételt fogyaszt, kifújja a gőzt (és a kalóriákat), mint a capoeira, az afro-brazil harcművészet oktatója.