Párolt pisztráng korianderrel és lime-val - utazás paprikás angyallal

Mint az egyik újévi elhatározásom, olyan sok ezer emberhez hasonlóan, célul tűztem ki, hogy 10 fontot fogyjak. Úgy tűnik, hogy ez a 10 kg nagyon szeret, mert háromévente elveszítem, majd valahol a következő három évben belül újra megtalál. Jaj, talán részben azért, mert elfoglalt étkezős vagyok.

Ezúttal nem lesz diétás hóbort, nem fenntarthatatlan edzésmód, nincs döntés arról, hogy légi szakember leszek, hogy motiváljam a hét 7 napját. Ezúttal az ayurvédikus elvek alapján választok étrendet, ahol hallgatom a testemet és a típusomnak eszem. Sok teát és kevesebb bort fogok inni, és hetente háromszor motorozni fogok munkába és jógázni.

Minden diétás étel egy unalmas blogot jelent egy étkezősnek, így öt hűséges olvasóm nem fogok ilyen kínzással élni - ízletes, egészséges ételeket ígértem -, így továbbra is ez lesz.

Itt egy csodálatos kezdő. Párolt szivárványos pisztráng chili paprikával, korianderrel és bors adag lime levével.

Ez egy kaland a thai ízben és az alacsony zsírtartalmú konyhában. Először megtalálja egészséges vadon kifogott halát a helyi szövetkezetnél vagy bioboltban vagy barátjánál, aki sportra horgászik, és táplálni akarja Önt és családját.

Tálalás méret szerint - egy pisztráng fejenként vagy 1/2 pisztráng a kisevők számára.

Gyűjtse össze friss korianderét, lime levét (friss vagy palackozott), piros chili paprikát, fekete borsot, fokhagymát és néhány csirkehúslevest.

A recept, amelyet követni kezdtem, de ettől eltértem, azonnal arra kért, hogy mindent, amit fent látok, tegyem mozsárba és pestalba, és tegyem rá pestéig. Körülbelül egy percig próbáltam, és nem találtam hová - így elővettem a megbízható mini-cuisinartomat, és dobtam a fokhagymát, a koriandert, a fekete borsot, a chili paprikát, a halmártást, a lime juice-t és a keverék keverékét.

Sokkal jobb eredmény 90% -kal kevesebb idő alatt. Most pedig a hal előkészítésével.

Mint mondtam, eléggé eltértem a recepttől. De a pisztráng főzésének tapasztalata alapján az évek során úgy döntöttem, hogy inspirálódnak az ízek, és onnan megyek.

A hal gőzölésre való felkészítéséhez mindegyiket tengeri sóval, friss őrölt borssal és vörös chilivel sóztam meg. Vettem egy jókora adag koriander mészpépet, és minden halba beledugtam. Gőzölésre kész halak a serpenyő előkészítéséhez fordultam.

Mivel még nem rendelkezem bambusz párolóval, amely egy tonnával könnyebbé tenné a halak gőzölését, a jó ole rozsdamentes lopásból készült zöldséges gőzömmel improvizáltam. Ha Önnek is ugyanilyen módon van kihívása az eszközzel, csak vigyázzon, amikor a halat a gőzhajóba helyezi, mivel az egyik vagy másik oldalra hajlik. Ne felejtsen el legalább egy centi vizet tenni a serpenyőbe.

Ezután nagyjából egy csésze csirkehúslevest öntsön a serpenyőbe a halakra - utólag - ha van ilyen - víz helyett csak csirkehúslevessel párolhatja meg a halat. Kombót használtam, és egész szép lett.

A halak húslevesben való elöntése után most adjon nekik egy jó bevonatot a koriander fokhagymás pasztában.

Fedjük le és pároljuk 15 percig. Használjon két spatulát, hogy a halak a gőzből kikerüljenek a tányérra. Legyen óvatos még egyszer, ha az én rögtönzött gőzöst használom, mert a vége megdől, és a második halunk egy kis extra húsleves-fürdőt kap - ami csak egy kicsit tönkreteszi a bemutatót bit.

Itt van a halam yam kemencében sült krumplival és szezámos kelbimbóval.

Párolt pisztráng Cilantro Lime Chili pasztával

2 kis és közepes szivárványos pisztráng

4 fokhagymagerezd

1/3 csésze koriander szár és levél

1 evőkanál piros chili paprika

1 teáskanál fekete bors

2 evőkanál halszósz

2 evőkanál lime juice

1/2 - 1 csésze csirkehúsleves

1. lépés: Helyezze a fokhagymát, a koriandert, a fekete és a pirospaprikát, a halmártást és a lime levet egy konyhai robotgépbe, és turmixolja simára.

2. lépés: Mossa meg a halakat, sót és borsot kívül és belül. Vegyük a halat, és tegyünk 2 evőkanál korianderpépet a halüregbe.

3. lépés: Készítse elő a serpenyőt és a párolót vízzel és/vagy csirkehúslevessel. Helyezze a halakat óvatosan a párolóba, és öntsön rájuk csirkehúslevet.

4. lépés: Fedjük le az egyes halakat koriander pasztával, fedjük le a serpenyőt és pároljuk 15 percig.

5. lépés: Óvatosan vegye ki a halat a gőzölőből, és élvezze.

Címkék: koriander, diéta, könnyű thai étel, házi thai, párolt hal, ízletes étrend, pisztráng