Párolt vöröskáposzta (Blaukraut)

2018. november 14 .: Lorena Grater

A párolt vörös káposzta a legfőbb köret az ünnepi asztalhoz! Adj hozzá egy kis almát, és tedd extra finomá! Könnyű „Blaukraut” recept, amely lenyűgözi vendégeit.

Ezt az ételt „Blaukraut” néven ismerem. Egy német párolt vöröskáposzta, hogy úgy mondjam. Karácsonyra vagy húsvétra ez a tipikus köret. Elég sok cukrot tartalmaz, bár kissé módosítania kellett a receptet, hogy illeszkedjen a zöld egészséges főzéshez és az észak-amerikai élelmiszerbolt-készletekhez.

Tálalhatjuk sült bárány váll vagy pulyka vagy két sült csirke oldalaként, ha úgy tetszik.

Eredetileg a Blaukraut ribizli kocsonyát tartalmaz, amelyet eddig még soha nem láttam az Atlanti-óceán ezen oldalán.

A ribizli kocsonya alternatívái német párolt vöröskáposztában

Azt javaslom, hogy készítsen sajátot, ez nagyon egyszerű! Azonban azt sem találtam könnyebbnek, hogy a Montreal környékén található élelmiszerboltokban vagy piacokon piros- és fekete ribizlit találjak. Ez a párolt vöröskáposzta recept állítólag könnyű, igaz?

Tehát mi a legjobb helye a ribizli zselének? Vörösáfonya-szósz! Valami, ami elég vicces, Európában meglehetősen nehéz megtalálni, ha! Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. Savanykás gyümölcs, amelyet a cukorral keverve ez az édes-savanyú keverék válik mindannyian szeretjük.

Körülbelül 1/3 - 1/2 csésze kedvenc áfonyamártást használhat fel, ha hiányzik a „Blaukraut” édessége.

Egy másik alternatíva édesítéséhez a vörösbor elhagyása és gránátalma lével való helyettesítése. Ezenkívül szuper szuper finom.

Egészséges párolt vöröskáposzta

Ahhoz, hogy cukormentes maradjon, és inkább sós legyen, természetesen egyszerűen elhagyhatja az összes zselét és gyümölcslevet.

Ezt folyamatosan csinálom, és még mindig nagyon szeretem az ételt. Fontosabb, mint valaha, de valóban káposztát párolni.

Hagyja sokáig főzni, és használjon nem túl erős ízű vörösbort. Jó 3 órát vehet igénybe, amíg egy nagy káposztafej finom puha lesz.

Ha nincs ideje addig nézni a főzőedényt:

Lassan főzhető párolt vöröskáposzta

Használjon lassú tűzhelyet a párolt káposzta elkészítéséhez, hogy ne kelljen bébiszitterezni az edényt. Adja hozzá az összes hozzávalót a lassú tűzhelyhez, tegye rá a fedelet és sétáljon el 4-8 órán át.

4 óra alatt főz magas hőmérsékleten vagy 8 óra alatt alacsony hőmérsékleten, és ugyanolyan finom íze van, ha nem jobb, mint a főzőlapon!

A lassú tűzhely nagyszerű eszköz arra is, hogy a káposztát hosszabb ideig melegen tartsa, hogy az emberek másodpercekig forró párolt vörös káposztát kapjanak.

Egy másik ezen a világon, hogy az ünnepi asztalodhoz nézd meg ezeket a szalonnába csomagolt zöldbabokat, elkezdek nyáladzani, amint csak átgondolom.