Pekándió táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Verywell/Alexandra Shytsman

Ha a pekándióra gondolsz, valószínűleg először az édes pekándió torta jut eszedbe. A pekándió azonban egészséges dió, ha önmagában vagy egy kiadós zöldségrecept részeként fogyasztják. Bár a pekándió jellemzően a desszertekhez kapcsolódik, sokféle módon élvezhetjük őket sós ételekben is. Számos egészségügyi előny nyújtásával a pekándió könnyen az új kedvenc snackeddé válhat.

Pekándió táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA szolgáltatja 1 uncia (28 g) pekándió felére (kb. 19 fele). A

Kalóriák: 196
Zsír: 20g
Nátrium: 0mg
Szénhidrátok: 4g
Rost: 2,7 g
Cukrok: 1,1 g
Fehérje: 2,6 g

Szénhidrát

A pekándióban természetesen alacsony a szénhidráttartalom. Egy uncia pekándió felében mindössze 4 gramm szénhidrát van, amelyek többsége rostból származik.

A pekándió magas zsírtartalmú dió, unciánként 20 gramm. Szerencsére a pekándióban lévő zsír túlnyomó része szív egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból származik. A pekándió 1 uncia adagjában csak 1,7 gramm telített zsír van.

Fehérje

Egy uncia pekándióból 2,6 gramm fehérje származik.

Vitaminok és ásványi anyagok

A pekándiónak számos zsírban oldódó vitaminja van, mint például az E-vitamin és az A-vitamin. Néhány B-vitamin, kálium, foszfor, magnézium, kalcium és cink is van benne.

Egészségügyi előnyök

A pekándió számos egészségügyi előnye a telítetlen zsír- és rosttartalmukból származik. Ezenkívül a pekándióban sok antioxidáns hatású polifenol található.

Segíti a cukorbetegség kezelését

A pekándió több szempontból is hasznos a vércukorszint szabályozásában. Egészséges zsírtartalmuk és alacsony szénhidrátszintjük megakadályozza a vércukorszint emelkedését. A pekándióban lévő rostok hozzájárulnak a vércukorszint stabilizálásához is. A fadió fogyasztásának növelése (a teljes kalóriabevitel növelése nélkül) kimutatta, hogy csökkenti a hemoglobin A1c szintjét és az éhgyomri glükózt, ami a cukorbetegség kezelésének két kulcsfontosságú markere. A

Támogatja a fogyást

A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok (NHANES) adatai szerint a pekándió és más diófélék fogyasztása alacsonyabb testtömeg-indexgel (BMI) és derékkörfogattal jár. Bár a pekándió magas kalóriatartalmú, kielégítő és tápláló étel, amely segít szabályozni a vércukorszintet és az étvágyat. Ragaszkodjon egy maréknyi vagy 1/4 csésze adaghoz, hogy figyeljen az adag méretére.

Védi a szív egészségét

A nyers, sótlan pekándiót az American Heart Association Heart-Check Programja tanúsítja, vagyis megfelelnek az alacsony telített zsír- és nátriumtartalmú ételek ajánlásainak. A pekándióban van kálium, amely segít csökkenteni a vérnyomást, és rost, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet. Megállapították, hogy naponta egy marék egész pekándió fogyasztása javítja a lipidprofilokat az LDL és az összkoleszterinszint csökkentésével. A

Csökkenti a rák kockázatát

A menopauza utáni emlőrák fordítottan összefügg a földimogyoró és a diófélék, például a pekándió bevitelével. A kutatók több mint 20 éven keresztül több mint 62 000 nőt követtek nyomon. Az adatok azt mutatják, hogy napi 10 gramm dió fogyasztása csökkenti a rák bizonyos típusainak kockázatát. Míg a korábbi vizsgálatok megerősítették az alacsonyabb rákos mortalitást a nagyobb dióbevitel miatt, ez a kutatás a diófogyasztás megelőző előnyeit bizonyítja.

Elősegíti a rendszerességet

A pekándióban és más növényi eredetű élelmiszerekben található rost elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségéhez. A rostok szabályozzák a bélmozgást, sőt csökkenthetik a bélrák kockázatát. A toxinok eltávolításával és az egészséges bélbaktériumok támogatásával a rost alapvető fontosságú a fizikai jólét szempontjából. 3 gramm rostot 1/4 csészében a pekándió segíthet a napi 25–35 gramm napi cél elérésében.

Allergiák

Ha fa dióallergiája van, kerülje a pekándiót vagy a pekándióval készült ételeket, amíg meg nem tudja, hogy biztonságosak-e az Ön számára. Lehetséges, hogy allergiás egyfajta fatermékre, és reagálhat másokra. A

A pekándióra vagy más diófélékre adott allergiás reakciók enyhétől súlyosig terjedhetnek, és életveszélyes anafilaxiát is magukban foglalhatnak. Ha pekándió allergiát diagnosztizálnak, orvosa mindenkor javasolhatja az adrenalin hordozását.

Fajták

A pekándiónak több mint 1000 különböző fajtája van. A fajtákat gyakran nevezik a termesztés helye, a környékről származó törzsek vagy a fejlesztő által választott szórakoztató nevek alapján (például Moneymaker vagy Kernoodle).

A pekándió nyersen vagy sülten, sózva vagy sózva, héjjal vagy héj nélkül vásárolható meg. Találhat őrölt pekándió termékeket is, például pekándió lisztet vagy pekándió lisztet. A pekándió granulátum apróra vágott dió, amelyet a termelők postán vásárolhatnak meg. Pekándió vaj és pekándió olaj is kapható.

Amikor a legjobb

A pekándiót szeptember végén szüretelik, ami tökéletesen megfelel az ünnepi időszakban megnövekedett keresletnek. A pekándió magjának egyenletes méretűnek és kövérnek kell lennie. A friss pekándiónak élesnek kell lennie, nem ernyedtnek, gumiszerűnek vagy avas ízűnek.

A héjas pekándiónak sérülésektől és féreglyukaktól mentesnek kell lennie. Rázza meg a héjat, érezze meg a súlyát, és hallgasson egy csörgésre. A zörgés azt jelenti, hogy a belső dió száraz és nem olyan friss. A legjobb héjú pekándió méretüknél fogva nehéz.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Tárolja a pekándiót légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, hogy maximalizálja az eltarthatósági időt. Ha pekándiót dobozban, korsóban vagy táskában vásárol, jegyezze fel a lejárati dátumot, és próbálja meg felhasználni röviddel a felbontás után.

Hogyan készítsünk

A pekándió remekül kiegészíti mind az édes, mind a sós ételeket. Használja őket joghurtos öntetként, vagy valamilyen hozzáadott ropogáshoz nyomkeverékben, palacsintában vagy zabpehelyben. Készíthet pekándióval borított halat és csirkét is. Próbáljon beépíteni pekándiót töltelék receptekbe vagy pékárukba. Édes csemegéhez vagy előételhez pekándiót és krémsajtot töltsön.