Pekingi káposzta: az előnyök és a kár

A pekingi káposzta a Távol-Keletről származott. A káposzta előnyei különös figyelmet igényelnek. Ez a zöldség gyönyörű és egészséges. Nincsenek benne zsírok, kis mennyiségű szénhidrát pedig gyógyítja a bél mikroflóráját és idegrendszerét, lelassítja az öregedési folyamatokat, erősíti a csontokat. A kalóriatartalom nulla, ezért a fogyáshoz a pekingi káposzta nélkülözhetetlen termék. Bár vannak ellenjavallatok. Érdemes tudni azt is, hogyan kell megfelelően kivágni, főzni, tárolni a terméket, hogy finom ételeket készítsen a kijáratnál.

A pekingi káposzta két növény - fehérrépa és bok choy - tenyésztésével előállított hibrid. A zöldséget Kínában termesztették.

* káposztafejek - sűrűek, terjedelmesek;

* az alap fehér;

* a levelek széle világoszöld;

* a mag sárga.

A pekingi káposztát gyakran összekeverik a bok choy-val. A különbség azonban levelek formájában van. Pekingben göndörek, bok choiban - sima élekkel.

A friss levelek összetételében:

* nagy mennyiségű C-vitamin;

* makrotápanyagok (magnézium, nátrium, kalcium, kálium, szelén, fluor, cink, vas).

Ez a zöldség az egészség és a hosszú élettartam garanciája. 100 g-ban csak 14-15 kcal van. A káposzta rostjának köszönhetően normalizálja az emésztést, enyhíti a zsírt, eltávolítja a káros koleszterint és a felesleges folyadékot. A laktucin (alkaloid) miatt szabályozza a vérnyomást és az anyagcserét. Nagyon sok növényi eredetű antioxidáns (lutein, szulforafán, karotin) képes megvédeni a szervezetet a ráktól, a daganat megjelenésétől a vastagbél és a hólyag falán. Nagy mennyiségű C-vitamin fokozza a kollagén termelését, hogy a bőr rugalmas, fiatal és egészséges legyen.

A káposzta bármilyen formájú (nyers, főtt, pácolt, sült) szisztematikus használata segít megszüntetni a többféle betegséget: depresszió, stressz, fáradtság, érelmeszesedés, cukorbetegség, gyomorhurut (akut, krónikus), szívelégtelenség, székrekedés, vérszegénység, allergia, máj betegség és epehólyag.

A táplálkozási szakemberek szerint a pekingi káposzta kiváló termék, negatív kalóriatartalommal a fogyáshoz. Korlátozások és félelem nélkül meg lehet enni, mert a felesleges kalória nem ül meg felesleges kilogramm formájában a csípőn. Leveles zöldség:

* elindítja a cserefolyamatokat;

* eltávolítja a felesleges folyadékot;

* energiával és hasznos enzimekkel tölti fel a testet;

* gyors teltségérzetet ad;

A kínai káposzta saláta lelassítja a szénhidrátok és zsírok felszívódását, és egészségkárosodás nélkül extra kalóriákat kezd égetni.

Előnyök gyermekek és terhes nők számára

A kínai káposzta salátát (főleg zeller hozzáadásával) a vitaminok hiányában az utószezonban 1,5 évesnél idősebb gyermekeknek ajánlják. A hipoallergén zöldség nem okoz allergiát. Az összetételében található antioxidánsoknak köszönhetően a káposzta fokozatosan erősíti az immunrendszert, jótékony hatást gyakorol a szív- és érrendszerre és a látásra. A hasmenés megjelenésének elkerülése érdekében ne adja a káposztát a gyermekeknek tejtermékekkel együtt.

Terhesség alatt a pekingi káposzta friss salátájának szoptatása erőt, energiát ad, szabályozza a testsúlyt, normalizálja a gyomor-bél traktust, stabilizálja a vérnyomást.

Tipp! Az ajánlott zöldségadag hetente 250-300 g. Jobb, ha salátákat készítünk gazdag zöld színű, forrásban lévő vízzel leforrázott levelekből, várva a hűtést.

Lehetséges károk és ellenjavallatok
Nem ajánlott azonban emésztőrendszeri betegségekben (gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, fekély) szenvedő, magas savtartalmúak számára a kellemetlen tünetek súlyosbodásának elkerülése érdekében.

A kínai káposzta nem ajánlott tejtermékekkel (sajt, túró, tej) kombinálni.

Ha egy szupermarketben sikerül sűrű, feszes káposztát venni, akkor a feldolgozás során minden egyes darabot gondosan meg kell mosni egy vízsugár alatt. Rovarok vagy peszticidek (rovarirtók) részecskéi maradhatnak bennük, amelyeket a gazdák a szántóföldeken végzett nagy művelés során táplálnak.

A káposzta frissen jó, és hőkezelés után sem veszíti el ízét: pörkölés, pácolás. Jól illik gombához, szójaszószhoz. Annak érdekében, hogy ízletes ételeket kapjon a káposztából, ajánlatos a vásárláskor közepes sűrűséget választani, friss, rugalmas levelekkel és kellemes aromával.