Penne tészta hússzósszal

Anyám a tegnap este készített egy penne tésztát, amely mindenkit meglepett.

Vékony, mint spatulám, 10 éves unokaöcsém, aki nem eszik semmit, élvezettel ette ezt a penne tésztát, és többet kért. A szénhidrátkerülő nővérem nem tudott ellenállni. Apám diadalnak nyilvánította!

Később aznap éjjel, apa megkérte az anyámat, hogy mesélje el neki, hogy pontosan mit tett ennek a bizonyos penne tésztának az elkészítéséhez. Hála istennek, mert a tapasztalatok azt mutatják, hogy édesanyám receptek memóriájának felezési ideje csak néhány óra.

Valóban, amikor néhány nappal később megkértük, hogy készítse el újra (hogy jó fotót kaphassunk ehhez a bejegyzéshez), nehezen tudta felidézni a részleteket. Szorgalmas apa átadta néhány jegyzetet, és minden visszatért hozzá.

Kedvenc videóink

Tipp a húsmártáshoz

A fő trükk ennek a penne tészta receptnek? Megfelelően barnítsa meg a húst a húsmártáshoz! Ami azt jelenti, hogy öntöttvas serpenyőt használunk nagy lángon, hagyjuk, hogy az őrölt marhahús a saját zsírjában főzzön, és ne keverje, hogy a húsnak esélye legyen jól megbarnulni.

Hogyan kell tárolni és fagyasztani

Ennek a penne tésztának a maradéka körülbelül öt napig megmarad, és jól felmelegszik a mikrohullámú sütőben. Ha a keverék száraznak tűnik, keverjen hozzá egy csepp vizet vagy tejet, hogy újra fellazuljon.

A húsmártás is elég jól megfagy, bár nem a tésztával. Ha le akarja fagyasztani a húsmártás egy részét vagy egészét a jövőbeli étkezésekhez, hagyja ki a tészta hozzáadását.

Fagyasztani a mártást önmagában, teljesen megfőzzük a mártást, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Vigye fagyasztóedénybe vagy táskába, és fagyassza le legfeljebb három hónapig. Olvasson át egy éjszakán át a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené, vagy melegítse fel közvetlenül a fagyasztóból alacsony lángon egy szószos serpenyőben. Adjon hozzá egy-két fröccsenő vizet vagy tejet, hogy lazítsa fel a mártást, ha száraznak tűnik.

Próbálja ki ezeket a többi nagyszerű tészta vacsorát

Penne tészta hússzósszal

Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 45 perc
Hozam: 4 adagot szolgál

Hozzávalók

1/2 font penne tészta (gluténmentes verzióhoz használjon rizstésztát)
Só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 csésze apróra vágott hagyma (kb. 1 nagy hagyma)
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 teáskanál olasz ételízesítő (szárított bazsalikom, oregano, rozmaring, kakukkfű, majoránna és sós keveréke)
Dash pirospaprika pehely
1/2 teáskanál friss kakukkfű (vagy egy csipet szárított)
Só és frissen őrölt fekete bors
1 font (16% zsírtartalmú) darált marhahús
3 friss bazsalikomlevél apróra vágva (vagy 1/2 teáskanál szárított)
2 1/2 csésze konzerv darabos paradicsomszósz (majdnem 1 28 uncia doboz, Muir Glen márka, ha megkapja)
1 teáskanál cukor
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Módszer

1 Főzd meg a penne tésztát: Forraljuk fel egy nagy edénybe, benne 4 liter vízzel. Miután forr a víz, sózd meg 2 evőkanál sóval. Amint a víz forrni kezd, tegye a tésztát az edénybe.

Hagyja fedetlenül, hagyja főzni erős lángon erőteljes forralással. Tegye be az időzítőt 8-10 percre, vagy bármi, amit a tészta csomagolás szerint az al dente (főtt, de még mindig kissé szilárd) illik. Csatorna.

2 pirított hagyma, fokhagyma, fűszerekkel: Miután elkezdte melegíteni a vizet, kezdje el dolgozni a mártást. Melegítsen olívaolajat egy nagyon nagy serpenyőben, közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az olasz fűszereket és a pirospaprikás pelyheket.

Főzzük 5 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a fokhagymát, a friss kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Főzzük további egy percig, amíg a fokhagyma illatos lesz. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

3 Barna őrölt marhahús: Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt magas hőfokon. Bőkezűen sózza meg a serpenyő alját. Ha a serpenyő forró, bontsunk apró darabokat darált marhahúsból, és keverés nélkül adjuk hozzá a serpenyőbe. (Előfordulhat, hogy tételenként kell dolgoznia; ne tolongjon a serpenyőbe.) Azt szeretné, ha a hús jól megbarnulna.

Ha az edény túl forró, és a hús ég, és nem barnul, vegye le egy kicsit az edényt a tűzről, és csökkentse a hőt közepesen magasra. Tekercses elektromos tűzhelyünkön a magas hőfoknak kell lennie ahhoz, hogy a hús kellően megbarnuljon, de a tűzhelye eltérő lehet.

Miután a hús az egyik oldalán megbarnult (pár perc), egy fém spatulával fordítsa meg a húst, hogy a másik oldalon megbarnuljon. Ezen a ponton, feltételezve, hogy öntöttvas serpenyőt használ, leveheti a serpenyőt a tűzről. A serpenyőben fennmaradó hő befejezi a hús főzését.

4 Adjon marhahús- és paradicsomszószt a hagymához: Réses kanállal emelje fel a húst az öntöttvas serpenyőből, és adja hozzá a serpenyőbe a fűszerezett hagymával.

Adjunk hozzá paradicsomszószt. A fémlapátjának szélével ossza fel a nagyobb húsdarabokat kisebb darabokra.

Adjunk hozzá bazsalikomot. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Lassú tűzön forraljuk, hagyjuk 15 percig fedetlenül főzni.

5 Állítsa be a fűszereket és tegye a tésztát: Miután a mártás 15 percig párolt, állítsa be a fűszereket. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá még egy kevés cukrot, ha a mártás túl savas. Adjunk hozzá még paradicsomszószt, ha a szósz kissé száraz. Keverje hozzá a megfőtt penne tésztát. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!