Webhely-hozzáférési kód

Írja be hozzáférési kódját az alábbi űrlapmezőbe.

Ha Ön Zinio, Nook, Kindle, Apple vagy Google Play előfizető, megadhatja a webhely hozzáférési kódját az előfizetői hozzáférés megszerzéséhez. Webhely-hozzáférési kódja a digitális kiadás Tartalomjegyzék oldalának jobb felső sarkában található.

élelmiszer-címkéken

A legtöbb étel felsorolja, hogy mennyi kalóriát tartalmaznak. De igazuk van-e?

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre a legfrissebb tudományos hírekért

Manapság szinte minden megtalálható csomagolt étel tartalmaz kalóriaszámot a címkén. Ezek a számok leírják, hogy a tested mennyi energiát kap egy adott cukorkából vagy egy doboz gabonából. És bár vitatott a kalóriaszámolás hatékonysága, sokak számára hasznos fogyás eszköz. De valóban számíthat-e a kalóriacímkékre?

A címkéken felsorolt ​​kalóriák közvetlenül a gyártóktól származnak - és azok is az FDA szabályozza. De az ügynökség 20 százalékos hibahatárt engedélyez. Emiatt a kalóriatartalom gyakran magasabb, mint a címkézés, mégis az FDA határain belül. A 2013-as tanulmány A snack-élelmiszerek címkéjén az élelmiszerek pontossága azt találta, hogy azok átlagos kalóriatartalma több mint 4 százalékkal magasabb, mint a felsorolt ​​kalóriáké. A kutatók szerint ez azért volt így, mert az ételek több szénhidrátot tartalmaztak, mint a felsoroltak.

Ezen túlmenően a címkék számlálása más okokból is pontatlan lehet. A kalóriaszámítás ötlete a 19. századi amerikai kémikustól származik Wilbur Olin Atwater, aki a gramm fehérje, zsír és szénhidrát átlagos grammjának kiszámításával hozta létre a jelenlegi rendszert. A különféle ételeket mégis különböző módon emésztik, ami hatással van a kivont kalóriákra. Például tanulmányok sora Mezőgazdasági kutatási szolgáltatások megállapította, hogy az emberek kevesebb kalóriát szívnak fel olyan diófélékből, mint a mandula, dió és pisztácia - ami nehezebben emészthető meg teljesen - mint azt a címkék jelzik.

„Mindannyian kezdtük látni, hogy a fogyás kezelése nem csak a beleszámított és a kalóriamennyiségről szól; az étel minősége nagyon fontos ”- mondja Ann Albright volt dietetikus, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ Diabétesz Fordítási Osztályának igazgatója. "A kalóriákat fontos tudni, de nem elegendőek a táplálkozási magatartás és gyakorlatok irányításához."