Sült tökmag mézes mustárral és kakukkfűvel

Lehet, hogy a mézes mustár tökmag hangzik odakinn, de itt olyan finom kombináció, mint a szárnyakon.

pörkölt

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A dijoni mustár és a méz éles, fűszeres és édes keveréke, valamint a friss kakukkfű levelek teszik különlegessé a sima sült tökmagot.

Miért működik?

  • A magok pörkölés előtti szárításával egyenletesen bevonhatók olajba a tökéletesen pirított textúra érdekében.
  • A tökmag közepes hőmérsékleten történő pörkölése kiszárítja őket, anélkül, hogy elégetné őket, arany külső és ropogós középpontúvá.
  • Házi készítésű mézes mustár és kakukkfű édes, éles és fűszeres ízek keverékében vonja be a tökmagot.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: Kb. 2 csésze
  • Aktív idő: 15 perc
  • Teljes idő: 1 óra 40 perc

Hozzávalók

  • 2 csésze tökmag
  • 3 evőkanál (45 ml) zöldség-, repce- vagy olívaolaj, felosztva
  • 1 evőkanál (15 ml) méz
  • 1 evőkanál (15 ml) dijoni mustár
  • 1 teáskanál friss kakukkfű leveleket szedett
  • Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

Óvatosan mossa meg a tökmagot, hogy eltávolítsa a pépet. Vigye a tökmagokat egy törülközővel bélelt szegéllyel díszített tepsire. Körülbelül 1 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, amíg teljesen megszárad. A folyamat felgyorsítása érdekében szárítsa meg a tökmagokat 200 ° F (90 ° C) sütőben, alkalmanként megkeverve, vagy használjon hajszárítót.

Keverjen össze egy nagy tálban 1 evőkanál (15 ml) olajat mézzel, dijoni mustárral és kakukkfű levelekkel. Félretesz, mellőz.

Állítsa a sütőtartót középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Egy nagy tálba dobjuk a szárított tökmagokat 2 evőkanál (30 ml) olajjal, és sózzuk, borsozzuk. Tegyük át egy peremes tepsibe. Pörkölt halvány aranybarnára, alkalmanként megkeverve, kb. 25 percig.

Vegye ki a magokat a sütőből, helyezze át egy tálba méz-mustár keverékkel, és dobja fel a magokat a bevonásra. Tegye vissza a tepsibe, és további 5 percig pörkölje meg. Szolgál.

Különleges felszerelés
Előre elkészítés és tárolás
További sütőtök receptek
  • Sült tökmag fokhagymával és parmezánnal
  • Kabocha sütőtök
  • Főzzük a könyvet: Tök pástétomok
  • Tök ragacsos rizsgolyó édesített kókuszkrémben (Bua Loi Fak Thong)
  • Tök sütve sütemény
  • Az összes sütőtök recept megtekintése
További pörkölt receptek
  • Sült tökmag fokhagymával és parmezánnal
  • Roston sült nyári tök Agrodolce-ban kukoricával és avokádóval
  • Füstölt, fűszerezett-pekándiós sült édesburgonya
  • Jean-Georges Vongerichten ropogós, sós csirke
  • Komoly hőség: Muhammara
  • Az összes sült recept megtekintése

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

J. Kenji López-Alt otthoni apuka, aki a súlyos étkezések fő kulináris tanácsadójaként és a Wursthall, a német ihletésű kaliforniai sörcsarnok séfjeként/partnereként dolgozik otthonában, San Mateóban. Első könyve, a The Food Lab: Jobb otthoni főzés a tudományon keresztül (azonos nevű komoly ételei rovat alapján) a New York Times bestsellere, James Beard-díjban részesült, és 2015-ben az év szakácskönyvének választották. a Kulináris Szakemberek Nemzetközi Szövetsége által. Kenji következő projektje a Minden este pizzaé című gyermekkönyv, amelyet 2020-ban kell kiadni, majd 2021-ben egy újabb nagy szakácskönyv következik.