Probiotikumokban gazdag ételek és hogyan építsék be őket egészséges étrendbe

A hét elején megosztottunk néhány finomat probiotikus ital receptek amelyeket otthon könnyű elkészíteni. Ma megosztunk néhány olyan ételt, amely probiotikumokat tartalmaz és előnyös lehet az Ön számára emésztőrendszeri egészség , segíti a fogyást , és rájöttek arra is csökkenti a gyulladást és a fájdalmat .

Az általunk választott receptek megosztják azt a folyamatot, amely fermentáció útján termeli a probiotikumokat. Az erjesztés az ételek pácolásának egyik módszere, de nem minden savanyú étel tartalmaz probiotikumokat. Az ecet használata helyett a pácolás általános választása, az erjedés tejsavas erjesztéssel fejeződik be. Az erjedés során az ételben lévő keményítőket és cukrokat tejsavvá alakítja a baktériumok laktobacillusok . A tejsavtermelés az erjesztett ételek egyedi savanyú illatát és ízét adja. Ha az ételeket ecettel ecetesítjük, a legtöbb jó probiotikus baktérium elvesztését eredményezi.

Van ötlete arról, hogyan lehet ezeket és más probiotikumokban gazdag ételeket beépíteni az étrendbe? Oszd meg őket a megjegyzésekben!

Joghurt

ételek

A joghurt, különösen a görög joghurt, kiváló fehérje- és kalciumforrás, emellett alacsonyabb a laktóztartalma, ami miatt sok ember számára elviselhető tejforrás, amely nem tud inni tejet. Talán még ennél is fontosabb, hogy a probiotikumok nagy forrása, amelyek általában hiányoznak a modern étrendből. A probiotikumok előnyeinek kihasználása érdekében győződjön meg arról, hogy olyan fajtát választ, amelynek élő kultúrája van. És mindig ellenőrizze a tápértékjelöléseket a joghurtokon, mivel sokan vannak megrakva cukorral. A legjobb megoldás a zsírmentes, sima görög joghurt.

A joghurt reggelit kínál friss gyümölccsel, turmixként, friss zöldséges mártásként, sőt salátaöntet .

Savanyú káposzta

A felaprított káposztából készült savanyú káposzta tele van egészséges tápanyagokkal, és helyesen elkészítve (só helyett ecet helyett) probiotikumokat tartalmaz, amelyek elősegíthetik a fogyást és csökkenthetik a fájdalmat. Csészénként mindössze 27 kalóriaért a savanyú káposzta 4 gramm rostot kínál, a napi C-vitamin-szükséglet 35, a napi K-vitamin 21 és a vas-szükséglet 12 százaléka. Hogy van ez egy táplálkozási erőműnél?

Ha savanyú káposzta vásárlása mellett dönt, győződjön meg arról, hogy a termék nincs pasztörizálva, mivel ez kiküszöböli azokat a probiotikumokat, amelyek után jár; a pasztörizálatlan savanyú káposztát a hűtött deli részben találja.

A saját savanyú káposzta elkészítése meglehetősen egyszerű, és a receptet ízesítésének megfelelő fűszerekkel módosíthatja. Ez a recept kurkumával és gyömbérrel készül, amelyek mind megtalálhatók benne gyulladáscsökkentő tulajdonságok .

A „Miso” jelentése japánul „erjesztett bab”. Fermentált szójababból és gabonából készült kínai és japán konyha hagyományos összetevője. A Miso különféle B-vitaminokat, E-, K-vitamint és folsavat tartalmaz. A miso számos változata létezik, beleértve a szójababbal és az árpával (sárga miso), a szójababbal és a rizzsel (fehér miso) készített változatokat és még sokan mások.

A fehérjében gazdag paszta rendkívül népszerű, mivel azonnali ízalapot biztosít. Hozzáadja az „umami” néven ismert ötödik ízt mindenféle ételhez, beleértve a leveseket/húsleveseket, salátaönteteket, zöldségeket, pörkölteket, mázakat és pácokat. Az oldal A kilátás a Nagy-szigetről sok csodálatos módon osztja meg a miso-t levesekben, salátákban és más finom ételekben.

Escabeche

Az Escabeche, a mexikói savanyú zöldség nem más, mint finom. Az Escabeche különféle zöldségekkel készíthető, de jellemzően sárgarépát, jalapenót, hagymát és sok finom fűszert tartalmaz.

Bár variálhatod, mit tartalmaz a recept, a probiotikumok elkészítésében a folyamat a legfontosabb. Csakúgy, mint a többi általunk megosztott termék esetében, ebben a receptben is sós vizes sós vizet kell használni, nem ecetet, amely elpusztítja a jó baktériumok nagy részét, amelyeket meg akar termeszteni.

Amellett, hogy hagyományos mexikói ételekkel várja, az Escabeche felhasználható a steak tetejére, omletthez adva és salátadíszítésként.

Savanyúság

A savanyúság olyan uborka, amelyet só és víz oldatában pácoltak. Az ecettel készült savanyúság nem tartalmaz élő probiotikumokat.

Ezeket egy ideig erjeszteni hagyják saját természetes tejsavbaktériumaik felhasználásával. Ez a folyamat savanyúvá teszi őket. Alacsony kalóriatartalmúak és jó K-vitamin-forrás, amely a véralvadáshoz nélkülözhetetlen tápanyag.

A savanyúság párosítható a szendvicsektől kezdve, tonhalra aprítva, előétel tálon és sok más lehetőséggel.

Kimcsi

Kimchi a koreai konyha alapanyaga, és szinte minden étkezéskor élvezik. Zöldségek probiotikus tejsavbaktériumokkal (Lactobacillus) való erjesztésével készül. A probiotikus előnyök mellett a kutatások kimchi-t is segítenek a koleszterinszint csökkentésében, számos antioxidáns tulajdonsággal rendelkeznek, elősegítik az agy egészségét, és emésztést is segítenek, mint más probiotikumokat tartalmazó élelmiszereknél.

Néhány kreatív módszer a kimchi beépítéséhez az étrendbe, ha hozzáadod őket a rántottához, olyan szemekhez hasonlóan quinoa , árpa , vagy barna rizs, sőt pizzának öntetként.

Figyelembe véve a probiotikumok fogyasztásával összefüggő összes egészségügyi előnyt, beleértve az emésztés egészségét, a fogyást, valamint a gyulladás és a fájdalom csökkenését, rengeteg ösztönző van a probiotikumokban gazdag ételek és italok világának felfedezésére. Bár nem minden tűnhet vonzónak számodra (fogadok, rengeteg háztartás van megosztva abban, hogy a savanyú káposzta étvágygerjesztő-e vagy sem.), Annyi variáció létezik, egy kis házi feladat biztosan eredményez majd valamit az Ön kedvére.

Ha sima görög joghurt elfogyasztása nem hangzik izgalmasnak, készítsen egy Görög joghurt tanya öntettel - kihagyja a zsírt egy bolti verzióból, megkapja a zöldség bevitelét, és kihasználja a probiotikumok előnyeit. Nem tudja, hogyan lehet kreatív a savanyúsággal? Csináld meg ezt Dilly burgonyasaláta - használjon görög joghurtot al a majonézhez , beépítheti a savanyúságokat, és a burgonya tele van ellenálló keményítő - és kielégít. Keresse meg, és meg fogja találni - végtelen mennyiségű recept áll rendelkezésre - élvezze!