Ragadós rizsgolyók citrommézzel (ggul tteok)

Néhány szacharin K-pop dallamhoz tökéletesen passzolnak ezek az élénk rózsaszínű édességek - a puha ragacsos rizsgolyókat cukor, méz és citrom szirupban csorgatják. Ha úgy gondolja, hogy a HyunA Bubble-Pop-ot nehéz kivonni a fejéből, próbáljon meg megállni ezek közül csak egynél.

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

260 g (2 csésze) nyálkás rizsliszt (lásd megjegyzés), átszitálva
75 g (⅓ csésze) porcukor
4 csepp rózsaszín ételfesték
2 citrom, héja eltávolítva és fenntartva, 1 gyümölcslé
55 g (¼ csésze) porcukor
90 g (¼ csésze) édesem
50 g (⅓ csésze) kiszárított szójaliszt (lásd a megjegyzést) vagy őrölt mandula vagy dió

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Pihenő idő 15 perc

Rizsgolyók készítéséhez keverje össze a lisztet, a cukrot és az 1 teáskanál sót egy nagy tálban. Készítsen egy mélyedést a közepén, és adjon hozzá 200 ml forró vizet és színezéket. Kombinálva lágy tésztát kapunk. Fordítsa rá egy enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja 3 percig, vagy amíg sima nem lesz. Fedjük le és tegyük hűtőbe 15 percre.

Tekerj tésztát 25 diós méretű golyóvá. Béleljen egy gőzölős kosarat tiszta, nedves ruhával. Rendezze a tetejére a tésztagolyókat egyetlen rétegben, egymástól kissé elosztva, és párolja egy serpenyőben forró vízzel 10 percig, vagy amíg fényes és puha nem lesz. Lehet, hogy 2 tételben kell dolgoznia, vagy 2 gőzös kosarat kell használnia.

Keverje össze a citromhéjat és a levet, a cukrot, a mézet és a 60 ml vizet egy kis lábosban. Forraljuk fel, majd keverés közben főzzük 5 percig, vagy amíg besűrűsödik. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe hidegre. A citrommézes öntetet rizsgolyókra csöpögtetjük, és szójababliszttel leporolva tálaljuk.

jegyzet
• A nyálkás rizsliszt ázsiai élelmiszerboltokból származik.
• A kiszáradt szójababliszt japán és kiválasztott ázsiai ételüzletekből származik.