Ramen csirke Bok Choy és szója tojással

2 - Nem tetszett

tojás

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Tegye árnyékba a fűszercsomagot! A házi ramen több időt vehet igénybe, de megéri a mély, lenyűgöző íze miatt. Ez az egészséges ramen recept rengeteg zöldséget és szója tojást tartalmaz, amelyeket nehéz nem enni csak önmagukban.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A szója tojás elkészítése: Kombinálja a szójaszószt (vagy tamarit), a szakét, a mirint és a cukrot egy kis lábosban; forraljuk magas lángon. Csökkentse a hőt, hogy pároljuk, és főzzük 8 percig. Hagyjuk 15 percig hűlni. Tegyük egy széles szájú korsóba.

Helyezzen tojásokat egy közepes serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel nagy lángon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a tojásokat a forró vízben 5 percig állni a lágyabb sárgájához, vagy 6 percig a keményebb sárgájához. Csepegtesse le és öblítse le hideg folyó víz alatt. Hámozza meg, ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.

Adja hozzá a tojásokat az üvegbe; ha nincsenek teljesen elmerülve, adjon hozzá még egy kis szójaszószt (vagy tamarit) a fedéshez. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 óráig vagy legfeljebb 3 napig.

A ramen összeállításához: Forraljon fel egy nagy lábas vizet. Főzd a tésztát a forrásban lévő vízben 1 percig kevesebb, mint a csomagolás utasításai. Csepegtesse le és öblítse le.

Közben keverje össze a szójaszószt (vagy tamarit), a miso-t, a chile-fokhagymamártást és a 1/2 teáskanál szezámolajat egy kis tálban pasztává. A repceolajat és a gyömbér gyufaszálakat egy nagy fazékban, közepes lángon addig melegítjük, amíg sistergő nem lesz. Hozzáadjuk a pasztát és keverés közben 30 másodpercig főzzük. Adjunk hozzá sárgarépát, bok choy-t és mogyoróhagyma, és keverés közben főzzük 30 másodpercig. Adja hozzá a lefoglalt készletet; forrón forraljuk fel a levest. Vegye le a tűzről, és keverje hozzá 1/4 csésze koriandert.

Osszuk el a tésztát és a csirkét 6 nagy sekély tál között. Kanalazzuk a levest a tetejére. Helyezzen egy-egy fél tojást minden tálba (az extra tojást tartsa fenn más használatra), fészkelje be, hogy a forró húsleves felmelegítse. Tálaljuk a köreteket az oldalán.

Tipp előre: Hűtsük hűtőbe a szója tojásokat (1. lépés) legfeljebb 3 napig; készítsen csirkét és állományt (4. lépés) legfeljebb 2 nappal előre; hűtőszekrényben külön kell tartani, amíg készen áll a ramen összeállítására.

Felszerelés: Széles szájú korsó

A Mirin édes, alacsony alkoholtartalmú rizsbor, amely nélkülözhetetlen a japán konyhában. Keresse meg szupermarketében az ázsiai vagy ínyenc összetevőkkel.

A Miso árpából, rizsből vagy szójababból készült erjesztett babpaszta. Különböző színekben kapható; általában minél világosabb a szín, annál enyhébb az íze. Keressen misót a hűtött tofu mellett a piacon. Hűtőszekrényben több mint egy évig fog tartani.

2 keményítő, 1 1/2 zöldség, 3 sovány hús, 1/2 közepesen zsíros hús, 1 1/2 zsír