lecsó

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj
1 nagy padlizsán padlizsán X, 1,5 cm-es darabokra vágva
1 nagy lilahagyma kockára vágva
4 zellerrúd kockára vágva
4 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
2 teáskanál friss kakukkfű
2 közepes piros paprika, 1,5 cm-es darabokra vágva
2 közepesen sárga paprika, 1,5 cm-es darabokra vágva
2 x 400 g cseresznye paradicsom
1 evőkanál vörösborecet
2 közepes cukkini, nyári tök X, 1,5 cm-es darabokra vágva
szemcsés kenyér vagy főtt barna rizs, tálaláshoz (opcionális)

Utasítás

1 Az olaj felét egy nagy serpenyőben, közepes lángon melegítjük. Főzzük a padlizsánt időnként megkeverve 3-4 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Tegyük át egy tálba. Adjunk hozzá fennmaradó olajat, hagymát és zellert a serpenyőbe, és keverés közben főzzük 5-6 percig, vagy amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és keverés közben főzzük 1 percig, vagy amíg illatos nem lesz. Adjunk hozzá paprikát, és keverés közben főzzük 5-6 percig, vagy amíg aranysárga és puha nem lesz.

2 Adjunk hozzá paradicsomkonzervet és vörösborecetet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és párolja 10 percig. Adjunk hozzá padlizsánt és cukkini, és pároljuk további 10 percig. Ízlés szerint repedt fekete borssal ízesítjük.

Tálalási javaslat

Tálaljuk barna rizzsel vagy szemes kenyérrel. Adjon hozzá egy buggyantott tojást, ha úgy tetszik, vagy váltsa az alábbi finom receptek egyikévé:

HFG tipp

Ez a dupla mennyiségű ratatouille elegendő mindhárom recept elkészítéséhez. A házi pizza az alap ratatouille recept felét használja fel, a parmigiana és a tészta receptek mindegyike a ratatouille negyedét használja. A Ratatouille addig fagyasztható, amíg később felhasználásra kész.