Recept fűszerezett káposztához és babhoz

Tálalja ezt az ízes zöldség- és fűszerkeveréket a párolt rizs fölött, de ugyanolyan könnyen párosítható egy sült burgonyával vagy egy tésztaágyzal. Ez a vegetáriánus étel gazdag élelmi rostokban és C-vitaminban.

Felkészülési idő: 20 perc

Főzési idő: 30 perc

Hozam: 4 nagy adag

1 evőkanál olívaolaj

1 közepes hagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, darálva

1 piros vagy zöld paprika apróra vágva

1/2 teáskanál paprika

Só és fekete bors ízlés szerint

14 uncia párolt paradicsom

3 csésze aprított káposzta

15 uncia pinto bab, lecsepegtetve és leöblítve

Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Főzzük a hagymát, a fokhagymát és a zöld paprikát az olajban, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 10 percig.

Hozzáadjuk a paprikát, sót, fekete borsot, párolt paradicsomot és vizet, és 5 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a káposztát, és lassú tűzön főzzük 20 percig, vagy amíg a káposzta megpuhul.

Adjuk hozzá a babot, és főzzük alacsony lángon további 10 percig (vagy hosszabb ideig, ha lágyabb káposztát szeretne).

Cserélje ki a pinto babra a garbanzo babot, a fekete babot vagy a fehér vagy vörös vesebabot.

Adagonként: 121 kalória (27. zsírból); Zsír 3g (telített 0g); Koleszterin 0mg; Nátrium 410mg; 21 g szénhidrát (élelmi rost 6 g); Fehérje 5g.