Recept: Keto diétán? Próbáld meg elkészíteni ezt a portobello gombás pizzát

Január a nem hivatalos diétás hónapnak tűnik. Sokak számára ez azt jelenti, hogy elfogadják a trendi keto-kompatibilis rendszert, a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet, amely sokak szerint „húsnehéz” menüket tartalmaz. A Rodale Books szerkesztõinek új, a The Essential Vegetarian Keto Cookbook című szakácskönyve (Rodale Books, 14,99 dollár) stratégiát kínál a vegetáriánusok számára az étkezési terv elfogadására.

A keto diéta kreativitást igényel a klasszikus kényelmi ételek elkészítésekor. A portobello gomba helyettesítheti a pizzát; tetejüket alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel, teljes zsírtartalmú ricottával és parmezánnal.

Portobello gomba pizza

Hozam: 4 adag

ÖSSZETEVŐK

4 nagy (kb. 4 1/2 hüvelyk a vastagabb részén) portobello gomba sapka

1 evőkanál avokádóolaj

1/4 teáskanál tengeri só

1/4 teáskanál őrölt fekete bors

1 csésze apróra vágott baba spenót

1 csésze teljes tej ricotta sajt

1/4 csésze reszelt parmezán sajt

2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikomlevél

1 fokhagymagerezd, darálva

1 teáskanál szárított petrezselyem

1 szilva paradicsom, apróra vágva

1/4 csésze aprított teljes tej mozzarella sajt

ELJÁRÁS

1. Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

2. Kanál segítségével kaparja el a gomba kupakjának alsó oldalán található kopoltyúkat, és dobja ki.

3. Kenje meg a gomba sapkáját avokádóolajjal, és szórja meg 1/8 teáskanál sóval és borssal. Helyezze a gomba sapkákat a tepsire, és süsse addig, amíg megpuhul, kb. 10 percig.

4. Egy közepes tálban keverje össze a spenótot, a ricottát, a parmezánt, a bazsalikomot, a fokhagymát, a petrezselymet és a maradék 1/8 teáskanál sót és borsot.

5. A sajtkeveréket egyenletesen ossza el a 4 gombakupak között (kb. 1/4 csésze), és tetejére tegyen egy kanál apróra vágott paradicsomot és 1 evőkanál mozzarellát. Tegye a gombákat további 5 percre a sütőbe, amíg át nem melegedik.

6. Távolítsa el a sütőből, és tálalás előtt hagyja a gombákat körülbelül 10 percig hűlni.