Mindennapi krémes lencse gombával és kelkáposztával

„Amit szeretek főzni, az az, hogy egy nehéz nap után van valami megnyugtató abban, hogy ha vajat olvasztasz, lisztet, majd forró alapot adsz hozzá, akkor sűrű lesz! Biztos dolog!

Biztos dolog egy olyan világban, ahol semmi sem biztos; matematikai bizonyossággal bír egy olyan világban, ahol azok, akik valamilyen bizonyosságra vágyunk, kénytelenek vagyunk megelégedni keresztrejtvényekkel. "

Nora Ephron | Gyomorégés

Photo Credit - Pinterest - "George-nak fogom hívni, és szeretni fogom, megsimogatom, szorítom és szorítom."

(Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat)

A tél közepén vagyunk a világ zsebében. Az enyhe oldalon állt, így a környéken még nem volt hóember sálban. Bár, miközben áthajtok az egyetemen, még mindig mindenki össze van kötve, és a vicces kalapok gyakran megmosolyogtatnak.

Az utóbbi időben a napok London-ködszürkék voltak, és mindent megtettem a téli bla ellen. A salátakészítéshez szükséges szép gyümölcsökből a szövetkezetbe tett kirándulások segítettek, de őszintén szólva, én gyakran nyúltam a levesedényemhez. Megnyugtató. Csak egy tál és egy kanál. Nincs késszúrás salátából vagy vágás késsel;

csak egyszerű evés

Év elején a férjem a szokásosnál többet utazott, és az éjszakák többségében azon kaptam magam, hogy vacsorázni kezdtem, és azt kívántam, bár időt szánnék, hogy megálljak az élelmiszerboltnál. Általában jól felszerelt hűtőszekrényünk kissé meztelenül nézett ki, és a rendrakás után a szekrények sem jártak jobban.

A kamrába mélyedve elsütöttem a bab- és rizsüvegeket, valamint a véletlenszerű fűszereket, amelyeket a „csak a megfelelő recept” érdekében tartunk. Egy francia délután a francia lencséhez nyúltam, ami a helyi etnikai élelmiszerboltunkból származik, miközben Sally és én sétára indultunk.

Ma este, lencseleves

Szerencsére az előző hétvégén vacsorát rendeztünk, néhány szár kelkáposzta még mindig élesebb volt, egy részleges gombatartállyal együtt

Míg a sötétzöld lencse táncolt a forrongó állományban, én máshol foglalkoztam, és eldobtam több konténer maradékát az említett pártból. Még több helyet szabadítva el a már kopár hűtőszekrényünkben.

Lassan kortyolgatok egy pohár pezsgőt, miközben a többi hozzávalóra vadászok. A konyha megnyugtató hely számomra, valahol kreatív lenni, adni másoknak, értékelni az apróságokat, felfrissülni, vagy valami olyan dolog felé mutatni magamban, amelynek felismerésére még nem szántam időt

A hagyma és a gomba sisterg és csillog az edény vajas alján. A fokhagyma megszokott illata, miután csak megpirították. Megsimogatom a látogatóba érkező cicamacskát, néhány szippantás után sarkon fordul, és szökőhelyet keresve elindul

A készlet minden hozzáadásával a vacsora, ahogy elképzeltem, kezd formálódni. Most nézzük: „Azt hiszem, eltettem pár darab házi kenyeret? Igen, itt, a mélyhűtő hátuljában.

A krémes lencsék tétlenül párolnak, miközben egy kicsit elterelem magam a munkáról. Amikor végül egy tálat viszek magammal az irodámba, nem vagyok biztos abban, hogy éhes vagyok-e, és lassan rágcsálok az éjszaka beköszöntével.

Első ízlés szerint hangosan elgondolkodtam azon, vajon a fűszerek nem házasodnak-e össze, de miután egy kicsit leültem a saját jóságukba, a számat melegség, íz és lencse töltötte meg, ami csak a fogát gyengítette. A tálam borotvált parmezánnal díszítve, mert balek vagyok egy kis köretért

A recept mérsékelt adag levest készít, amely tökéletes egy kétfős háztartás számára. Nem csak azért, mert másnap jobb, de két-három nap múlva sem fog rád bámulni.

Akár januárban találja magát egyedül, ha meztelen hűtőszekrénybe kezd, vagy rövidnadrágban és papucsban valahol meleg és napsütésben

krémes lencse soha nem rossz ötlet

Néhány megjegyzés a receptről

Arra bátorítalak benneteket, hogy gondolkodjon nagy vonalakban ezekről a lencsékről. Több tucatféleképpen lehet finoman változtatni a recepten, attól függően, hogy mi van a kezedben

Néhány gondolat arról, hogy miért szeretem táplálkozásilag ezt a levest (tudom, hogy itt sokan bólintanak). A receptben található szép mennyiségű zöldségalapú fehérje mellett (a lencséből) a recept tartalmaz egy kis tejterméket, vitaminokban gazdag zöldséget, zöldséget és jó zsírokat.

A tetején sült tojás gyakran eléri a helyet. Ahogy az érett avokádó 1/4-e, apró kockákra vágva a tetején megszórva. Egy kis teljes kiőrlésű pirítóssal (vagy krutonnal) fokhagymával dörzsölve, parmezánporral az egész összeáll

Használhat itt zöld lencsét vagy zöld hasított borsót. Mindkettő finom, de a zöld hasított borsó fényesebb zöld színt kölcsönöz a levesnek

Mindennapi krémes lencse gombával és kelkáposztával

Hozzávalók

1 csésze zöld francia lencse
3 csésze zöldségleves (a házi a legjobb)
12 oz. válogatott gomba, apróra vágva, tisztítva, szár nélkül (a cremini, a shiitake és az osztriga mind remek)
3 evőkanál vaj, sózatlan
1 kis hagyma, fél hüvelykes kockákra vágva (

½ csésze)

finomszemű tengeri só

6 gerezd fokhagyma apróra vágva

½ csésze száraz fehérbor (vagy szaké vagy sherry)

½ csésze fél és fél (vagy kókusztej, ha kerüljük a tejterméket)

1 evőkanál olívaolaj, opcionális

4 nagy tojás, opcionális

8 oz kelkáposzta, szárral és durvára aprítva

Utasítás

Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja (a folyadéknak alig kell buborékolnia) 20-25 percig. Tudni fogja, hogy készen állnak, amikor megduzzadtak, felszívták a folyadék nagy részét, és alig gyengék, de épek és nem pépesek