Mi van a gyorsétteremben? Az igazság a gyorsétterem-összetevőkről

A gyorsétterem-összetevők gyakran sok sót, cukrot és feldolgozott vegyszereket tartalmaznak, amelyek olyan egészségügyi problémákhoz kapcsolódnak, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és még a rák is. Itt, a Flo-on rávilágítunk néhány zavaró gyorséttermi tényre, amelyek kétszer is elgondolkodtatják a kivitelről.

gyorséttermi termékhez

Mit tekintünk gyorsétteremnek?

A gyorséttermek közel száz éve léteznek, de csak körülbelül az elmúlt 50 évben nőtt népszerűségük ugrásszerűen. Most az amerikaiak több mint egyharmada eszik gyorséttermet naponta.

A gyorsétterem minden olyan étel, amelyet gyorsan elkészítenek és azonnal fogyasztanak. A gyorsétterem néhány kulcseleme:

  • Menet közben könnyen elérhető.
  • Tipikusan olcsóbb, mint egy hagyományos, ülőhelyes étteremben étkezni.
  • Gyakran tartalmaz olyan ételeket, amelyek sültek vagy fagyasztott (nem friss) alapanyagokból készülnek.

A gyorséttermekben szintén jellemzően magas a zsír-, nátrium- és cukorszint.

Hogyan készül a gyorsétterem

A gyorsétterem egy hatalmas ipar része, amely naponta több millió font élelmiszert termel. Mivel a gyorsétterem célja, hogy könnyen elkészíthető, megfizethető és gyorsan fogyasztható legyen, az élelmiszertermelés nagy része nagy gyárakban és gazdaságokban történik. Ezek a gyárak ezt követően a gyorséttermekbe szállítják a termékeket, amelyek megrendelésre elkészített ételekre készítik őket.

Amikor eljön a megrendelés ideje, a legtöbb gyorséttermi ételt fagyasztott, konzerv vagy dehidratált termékekből készítik, és egyszerűen felmelegítik tálalás előtt.

A legtöbb gyorsétterem zsírból és egyszerű szénhidrátból készül, amelyek tele vannak cukorral. Ezek az ételek magas kalóriatartalmúak, de alacsony a tápanyagtartalmuk, ami azt jelenti, hogy éhségérzetet okoznak és emésztést okozhatnak.

Gyorsétterem összetevők

Sok nő étvágyat tapasztal menstruációs ideje alatt vagy terhes állapotban. Bár csábító lehet egy hamburgert elkapni az autóval, a gyorsétterem rendszeres szokássá tétele káros lehet az egészségére. Íme néhány a gyorsétteremben található leggyakoribb összetevők közül:

1. Cukor

A cukor népszerű összetevő, és szinte minden gyorsétterem termékhez hozzáadják, a mártásoktól és az öntetektől a tésztáig és a kenyérig. A túl sok cukor fogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat, és a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás fokozott kockázatához kapcsolódik. A cukor függőséget okozhat, és a túlfogyasztás néha a depresszióhoz kapcsolódik.

A cukor nem csupán fehér finomított cukor, amelyet hozzáad a reggeli kávéjához - több mint 50 különböző név alatt is megjelenhet az összetevők listáján, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, az agave-nektárt és a melaszt.

2. Zsír

Transzzsírokat (amelyek folyékony olajok szilárd anyaggá történő átalakításakor fordulnak elő) sok gyorséttermi termékhez adnak, hogy azok tovább tartsanak. A transzzsírok növelik az egészségtelen vagy „rossz” lipoproteineket (LDL - alacsony sűrűségű lipoproteinek), és csökkentik a jó lipoproteinek szintjét (HDL - nagy sűrűségű lipoproteinek). Egyes gyorsételek, például a vörös hús és a sajt természetesen előforduló telített zsírokat tartalmaznak, amelyek szintén növelhetik a rossz koleszterinszintet.

3. Nátrium

A sót (nátrium) általában ízfokozóként használják otthoni főzéshez és fűszerezéshez. A gyorséttermekben azonban a nátriumot tartósítószerként használják az eltarthatóság meghosszabbítása és az íz fokozása érdekében. Valójában egy gyorsétterem több mint 1300 milligramm nátriumot tartalmazhat - ez a napi ajánlott bevitel több mint fele!

A magas nátriumtartalmú ételek rendszeres fogyasztását összefüggésbe hozzák a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a vesebetegség megnövekedett arányával.

Vegyszerek a gyorsétteremben

Ami a gyorsétterem összetevõit illeti, több van, mint amire a szem elõtt kerül. Gondolhatja, hogy ételei csak egyszerű összetevőkből állnak: darált marhahúsból készült burger pogácsák, zöldségek vagy szeletelt sajt feltétekhez, valamint burgonyából készült sült krumpli. A valóságban a gyorséttermek sok összetevője el van rejtve.

Nem mindenki ismeri, mi van a gyorsétteremben, főleg a vegyi összetevőkről. A gyorsétterem egyik legnagyobb veszélye az összes feldolgozó vegyszer, amely a gyorséttermi termékek forgalmazásra és fogyasztásra való előkészítéséhez szükséges.

A vegyi anyagokat a legtöbb gyorséttermi termékhez adják, hogy hosszabb ideig tartsanak és jobb legyen az íze, de ezek a vegyi anyagok rontják az ételek tápértékét, sőt károsak lehetnek az egészségre.

Íme néhány a gyorsétteremben előforduló vegyi anyagok közül:

  • A propilén-glikol, a nedvességet stabilizáló adalék, hogy megakadályozza az összetevők összetapadását vagy kiszáradását, nagy dózisokban mérgező.
  • A nátrium-nitrit, tartósítószer a húskészítmények, például a szalonna, a sonka vagy a marhahús hosszabb ideig frissen tartására, miközben színük fokozódik, egyes ráktípusokhoz kapcsolódik.
  • Az élelmiszerek vonzóbbá tételére használt szintetikus ételfestékek allergiás reakciókat okozhatnak, és a rák különböző típusaihoz kapcsolódnak.
  • Az ammónium-szulfátot, amelyet tésztajavító szerként adnak a kenyértermékekhez, kereskedelmi műtrágyákban is használják.
  • Olyan töltőanyagokat, mint például cellulóz, olestra és kálium-bromát ad hozzá a sűrítő termékekhez, például a húshoz és a kenyérhez, zavarhatják a szervezet természetes tápanyag felszívódási rendszerét.

Zavaró gyorséttermi tények

Ha a gyorsétterem összetevői és vegyi anyagai nem lennének elegendőek ahhoz, hogy elrettentse Önt, akkor ezeknek az undorító gyorsétkezési tényeknek meg kell cselekedniük:

  • Kétszer is érdemes elgondolkodnia azon, hogy étele kombinált legyen-e szóda hozzáadásával. Amellett, hogy tele van hozzáadott cukorral, a sok szénsavas italban használt karamell színezék a rákhoz kapcsolódik.
  • Több mint 500 élelmiszer-termék tartalmaz azodikarbonamid nevű vegyszert, amelyet gumijógaszőnyegek készítésére is használnak.
  • A gyorsétkezési láncok nagyüzemi gazdaságokban támaszkodnak, amelyek genetikailag módosított csirkéket, sertéseket és teheneket tenyésztenek, amelyek antibiotikummal táplálkoznak, hogy gyorsabban növekedjenek. Végül ezek az antibiotikumok a szervezetedbe kerülnek, amikor megeszed a húsukat.

A gyorsétterem könnyen fogyasztható, de vajon megéri-e az ezzel járó egészségügyi kockázatokat? Az egészséges táplálkozásnak nem kell kemény munkának lennie. Ha minden étkezésnél sok gyümölcsöt és zöldséget választ, korlátozza a cukros és feldolgozott ételek mennyiségét, és sok vizet iszik, az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tud fenntartani.