Serpenyőben sült ponty szezonális zöldségekkel

Tökéletes halétel családi stílusú lakomához. Ez a hagyományos lengyel ponty recept serpenyőben sütve aranyszínű, ropogós héjat kölcsönöz a halaknak. Tálaljon egy szezonális zöldségágyon egy igazán finom ételhez

recept

Hozzávalók

  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy hagyma kockára vágva
  • 2 bot zeller, apróra vágva
  • 200 g sárgarépa, durvára reszelve
  • 100g paszternák durvára reszelt
  • 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • ½ teáskanál édes paprika
  • 100ml passata
  • 1 teáskanál szegfűbors
  • 2 babérlevél
  • 2 pontyfilé, bőrrel és csapszeggel
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 citrom levével
  • 1 evőkanál kapor

Módszer

Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy közepes lángon egy erős fenékkel ellátott lábosban. Hozzáadjuk a hagymát és 5 percig főzzük, amíg kissé meg nem puhul. Hozzáadjuk a zellert, a sárgarépát, a paszternát és a petrezselymet ízesítéssel, és rendszeres keverés mellett további 15 percig főzzük, amíg nagyon puha nem lesz. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paprikát és egy csepp vizet a passatával, a szegfűborssal és a babérlevelekkel, és további 20 percig főzzük. Sűrűnek kell lennie, de a zöldségeknek nagyon puhának kell lenniük.

Ízesítsük a pontyfilét és a port liszttel. Melegítsük meg a maradék olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Tegye a filét a serpenyőbe, bőrrel lefelé, és főzze 4-5 percig, vagy amíg a bőr aranyszínű nem lesz. Fordítsa meg a halat, és főzze tovább 2 percig, amíg meg nem fő. Préselje át a citromlé felét.

Közvetlenül tálalás előtt keverje át a kaporlevelek nagy részét a mártással, és maradjon egy része a díszítéshez. Keverje át a megmaradt citromlevet, és ízlés szerint ízesítse.

Tálaljuk a halat a zöldségekkel. Ezt azonnal meg lehet enni, de hagyományosan egy éjszakán át a hűtőben is hagyják, és másnap szobahőmérsékleten fogyaszthatják el.

Táplálkozási részletek

  • Energia 2010kj 480kcal 24%
  • Zsír 24,8 g 35%
  • Telített 3,9 g 20%
  • Cukor 12,0 g 13%
  • Só 0,52 g 9%

A referencia vállalkozások% -a

Tipikus értékek 100 g-ra: energia 565kj/135kcal

Minden adag biztosít

17,5 g szénhidrát 5,7 g rost 44,1 g fehérje

Összetevők cseréje

Nincsenek hozzávalói, vagy csak változtat? Íme néhány ötlet