Receptek a helyreállításhoz: Szakácskönyv a COVID utáni étkezési rendszerhez

Amikor a Covid-19 válság a legsúlyosabb volt, mi okozta a különbséget? Számunkra a körülöttünk lévő emberek számítottak: a sarokbolt tulajdonosa, a vegyész, a helyi kölcsönös segítségnyújtó csoport, a barátok és a család. Amikor a szupermarketek polcai üresek voltak, a szomszédok ételt gyűjtöttek és megosztották az információkat arról, hogy hol lehet hozzáférni a friss termékekhez. Amikor a szakácsok zárva találták éttermeiket, inkább sürgősségi étkezésekre váltottak. Néhány embernek ez volt az ideje, hogy kísérletezzen új dolgok főzésével, és körültekintőbb legyen a pazarlás elkerülése érdekében. Mások számára ez a valódi nehézségek ideje volt: a válság kezdete óta emberek milliói szorultak élelmezési szegénységbe.

Munkánk mindig egy ellenállóbb élelmiszerrendszer létrehozásáról szólt. A jelenlegi válság azt mutatja, hogy munkánkra minden eddiginél nagyobb szükség van. Olvassa el a Covid-19 válságra adott helyszíni válaszainkat

Most, hogy az ország kezd a jövőbe tekinteni, segíteni akarunk egy olyan gyógyulási recept elkészítésében, amely biztosítja, hogy senki ne maradjon le. Nem akarjuk elfelejteni, mennyire fontosak az emberek az étkezési rendszerünkben - hogyan álltunk össze, hogy vigyázzunk egymásra a nehéz időkben. E válság után nem akarunk visszatérni a „normálishoz”. Ennél többet akarunk. Szeretnénk, ha az Egyesült Királyságban mindenki hozzáférhetne a jó, egészséges, ízletes ételekhez, és azt szeretnénk, ha az embereket, akik termesztik, főzik, tálalják és eljutnak hozzánk, megbecsüljék és megjutalmazzák munkájukért.

Mi a baj?

Élelmezési rendszerünk nem volt tökéletes a válság előtt: túl sok élelmiszerpazarlás, a túl sok marketing ösztönözte az egészségtelen ételeket, és a gazdaságaink és szupermarketeink „kulcsmunkásai” néha maguk sem engedhettek meg maguknak jó ételeket az alacsony bérek miatt. Míg a világjárvány felfedte élelmezési rendszerünk szöges igazságait, a politikai döntéshozókat és a vállalatokat is arra késztette, hogy végre cselekedjenek ezek ellen: láttuk, hogy egyes szupermarketek dolgozói fizetésemelkednek, és meghosszabbítják az ingyenes iskolai étkezési utalványokat a Az ünnepek új lehetőségeket nyitottak az ünnepi éhség leküzdésére. De az étkezési rendszerünk tisztességes, zöld és igazságos helyreállításához ez csak a kezdet. Sokan még mindig nem tudnak hozzájutni a szükséges élelemhez, és a válságból fakadó pénzügyi egyenlőtlenségek csak tovább rontják ezt.

Mi a megoldás?

Úgy tűnt, hogy a világ, amelyben élünk, egyik napról a másikra változik, 2020 márciusában. Most lehetőségünk van elmélkedni az elfogyasztott ételről és az előállítás módjáról - itt az idő, hogy nagyot gondoljunk és jobban gondolkodjunk. Jelenleg a britek kevesebb mint 20% -a bizakodik abban, hogy az elfogyasztott ételek minősége és környezeti hatása a jövőben javulni fog. Ha írnánk egy receptet az étel jobb helyreállításához, mi lenne az? Jobb, igazságosabb hozzáférés a finom, egészséges ételekhez. Értelmes és jól fizetett megélhetés azoknak az embereknek, akik azért dolgoznak, hogy előállítsák ételeinket és tányérjainkra kerüljenek. Kevesebb hulladék és kevesebb környezeti kár az élelmiszer előállításával. Ezen célok megvalósításán akarunk dolgozni - az Ön segítségével.

A kampány legfrissebb frissítései

Márciusban a kormány 12 hónapos szünetet vezetett be az üzleti kamatlábakról…

A visszajelzés irányelvének rövid ismertetése: Ha nincs pazarlás, van rá mód (hálózatot készíteni…

A blog hangfelvételét itt hallgathatja meg:

Kattintson ide a blog hangfelvételének meghallgatásához.