Receptek a Kilenc napra

Keverje meg sütés, lasagna tekercs, fettuccine és még sok más.

A Tisha B’Av előtti kilenc nap alatt, a Beit Hamikdash megsemmisítésének napján (a zsidó történelem egész egyéb tragikus eseményei mellett) az a szokás, hogy a gyász jeleként nem eszünk húst, ezért tejtermékeket fogyasztunk. A tejtermékek zsír-, kalória- és koleszterinszintje magas lehet. A tejkészítmények egészségesebbé tételének kulcsa az alacsony zsírtartalmú sajtok és tej, sok friss zöldség, hal és teljes kiőrlésű gabona használata. Ami a következő tejipari recepteket illeti, az az, hogy könnyen alacsony zsírtartalmúak, ízvesztés nélkül. A legtöbb recept akár gluténmentes is lehet a GFE (gluténmentes evő) számára az íz változása nélkül.

A jó étkezés valódi vigaszforma lehet. Remélem, hogy ezek az ízes és egészséges ételek kényelmet jelentenek a Kilenc Nap szomorú időszakában. Ne ismerjünk többé bánatot, és életünk során gyorsan felépüljön a Beit Hamikdash.

HÁROM SAJT LASAGNA tekercs
(alacsonyabb zsírtartalmú) - 18 tekercset készít

Ez a könnyen elkészíthető recept a családi kedvenc lasagna előre elkészített adagjait kínálja. A gluténmentes lasagna tésztát helyettesítheti a szokásosokkal anélkül, hogy az állagában vagy az ízében változna!

2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só vagy tengeri só
1 font lasagna tészta
2 font ricotta sajt, alacsony zsírtartalmú
8 uncia rész sovány mozzarella vagy pizza sajt
¼ csésze reszelt parmezán sajt
2 nagy tojás
26 uncia tésztaszósz
tapadásmentes növényi permet
papírtörlő
további mozzarella vagy pizza sajt (opcionális)

Egy nagy edényben adjunk hozzá olívaolajat és sót 5 liter vízhez. Fedjük le és forraljuk fel nagy lángon. Adjon hozzá lasagna tésztát, ne nyomja be a vízbe. Hagyja főzni egy percig, amíg a tészta feneke megpuhul, majd nyomja be a vízbe. Helyezze vissza a vizet forrásig, csökkentse a hőt közepesre, és főzze a tésztát, amíg csak enyhe - 7 percig. Vegyük le a tűzről. Ne engedje le. Helyezze az edényt a mosogatóba, és öntsön hideg vizet a forró vízbe, amíg az edényben lévő víz kihűl.

Keverje össze a ricotta sajtot, a mozzarellát, a parmezánt és a tojásokat egy nagy tálban. Keverje össze, amíg alaposan össze nem keveredik.

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Spray egy nagy rakott tálat tapadásmentes növényi spray-vel.

Rétegezzen három papírtörlőt egy sima felületre. Vegye ki az egyik főtt lasagna tésztát az edényből, és tegye a papírtörlőre. Szárítsa meg a tésztát egy másik papírtörlővel. Helyezzen kb. 3 evőkanál sajtkeveréket a tésztára. Terítsen egy spatulával vagy késsel, amíg a sajt el nem fedi az egész tésztát, és kb. 2 hüvelyk marad az alján. Tekerje felülről a tésztát, a tészta sajttalan részével zárva. Helyezze a tekercset a serpenyőbe, varrással lefelé. Ismételje meg a megmaradt tésztával.

Öntsön mártást lasagna tekercsekre, ügyelve arra, hogy az összes tekercset mártással fedje le. 45 percig lefedve sütjük. Vegye ki a sütőből, és töltse fel a tekercseket további sajttal. Tegye vissza a sütőbe, és fedetlenül süsse további 15 percig. Tálaljuk forrón.

TERIYAKI TOFU ÉS NÖVÉNYI KEVERÉK FRY

A tofu egy kaméleon étel - bármilyen szósszal felveszi az ízét! Mindig használom pirított szezámolaj helyett a pirított fajta. A pirított fajtának erősebb, gazdagabb íze van, amely lehetővé teszi kis mennyiségű, sok ízű felhasználását! Ehhez az ételhez gluténmentes használjon tanúsított gluténmentes teriyaki és szójaszószt.

16 uncia szuper szilárd kockás tofu (2 8oz csomag)
½ csésze teriyaki szósz
2 evőkanál pirított szezámolaj
2 font fagyasztott keleti keverés közben megolvasztjuk a zöldségeket, kiolvasztva
14 uncia azonnali barna rizs (jobban szeretem Ben bácsi márkáját)

¼ csésze szójaszósz
⅓ csésze hideg víz
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál olívaolaj

A tofut ürítse le papírtörlőn. Helyezzen egy nagy cipzáras zacskóba a teriyaki mártással. Hűtőbe tesszük 30-60 percig. Készítse elő a barna rizst a csomagolás utasításainak megfelelően. Félretesz, mellőz.

Melegítsük meg a pirított szezámolajat egy nagy wokban vagy serpenyőben. Vegye ki a tofut a pácból, a maradék pácot tartalékolja, és kevergetve pirítsa meg a forró olajban, amíg minden oldalán meg nem pirul. Adja hozzá a keleti keverés közben megsütjük a zöldségeket a wokhoz, és addig dobáljuk, amíg át nem melegszik.

Keverjük össze egy kis lábosban a szójaszószt, a vizet, a kukoricakeményítőt, az olívaolajat és a maradék pácmártást. Habverővel vagy villával addig keverjük, amíg az összes keményítő fel nem oldódik. Főzzük közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik. Öntsük a tofuval és a zöldségekkel, és addig dobáljuk tovább a zöldségekkel, amíg azok teljesen be nem borulnak mártással.

Tálalja barna rizsen éhes családját!

FRISS SPINCS FETTUCCIN ALACSONY ZSÍROS Füstölt lazac ALFREDO SZÓZSAL (RUGÁSSAL)

A normál alfredo mártás olyan magas zsír- és kalóriatartalmúvá teszi a vaj rudacskáit és a csészék teljes tejszínt, amelyeket általában az elkészítéséhez használnak. Finom - de nagyon, nagyon, nagyon rossz neked! Az a trükk, hogy a szószt könnyűvé tegyük, ha kis mennyiségű vajat használunk ízhez, alacsony zsírtartalmú krémsajthoz és sovány tejhez. A mártást a krémsajt és kis mennyiségű liszt sűríti. Illatos fűszerek és füstölt lazac hozzáadásával sok ízű ütést kap kevesebb kalóriával. A recept gluténmentes elkészítéséhez kukoricát vagy burgonyakeményítőt használjon a liszt helyett, és vásároljon gluténmentes tésztát. További információ erről a receptről a www.koshereveryday.com webhelyen található.

½ csésze hagyma, apróra vágva (1 kicsi)

1 evőkanál vaj

1 teáskanál zúzott pirospaprika pehely (vagy több ízlés szerint)

8 uncia csökkentett zsírtartalmú krémsajt

1 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

¼ teáskanál szerecsendió

¼ teáskanál fekete bors (opcionális)

3 uncia füstölt lazac apróra vágva

1 evőkanál univerzális liszt

1 csésze sovány tej

Közepes 2 ½ literes fazékban olvadj vajat alacsony lángon. Növelje a hőt közepesre, adjon hozzá hagymát, és kb. 2 percig párolja, amíg tiszta nem lesz. Add hozzá a zúzott pirospaprikát, és még egy percig dinszteljük, hogy a bors ízét kihozza. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és keverje össze a krémsajtot, és keverje addig, amíg a keverék sima nem lesz. Keverje hozzá a lazacot, a petrezselymet, a fekete borsot és a szerecsendiót, amíg össze nem keveredik. Addig keverjük lisztben, amíg teljesen felszívódik. Lassan adjunk hozzá tejet, és közepes lángon habverjük, amíg a szósz besűrűsödik, 3-5 percig.

Friss spenót FETTUCCINI

16 uncia fagyasztott spenót, kiolvasztva

2 nagy tojás

1 evőkanál repceolaj

½ teáskanál só

2 csésze univerzális liszt

4 ½ liter vizet

1 evőkanál só

2 evőkanál olívaolaj

Addig nyomja össze a spenótot, amíg folyadék nem marad. Körülbelül 8 uncia száraz spenótnak kell maradnia. Kombinálja az élelmiszer-feldolgozóban a spenótot, a tojást és az olajat. Feldolgozzuk a spenótkeveréket teljesen simára, körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá lisztet és sót, és addig dolgozzuk, amíg érdes tésztagolyó nem lesz. Távolítsa el a tésztát a processzor táljából enyhén lisztezett felületre. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 5 percig. Hagyja állni a tésztát 10 percig.

Osszuk a tésztát 4 részre. Ha sodrófát használ, tekerje a tésztát nagyon vékonyra - körülbelül? ez hüvelyk vastag. Vágjon ¼ hüvelykes csíkokra éles késsel, hornyolt vagy pizzavágóval. Tésztagép használata esetén a tésztát a gépi utasítások szerint tekerje meg. Fettuccinire vágjuk a tésztagéppel vagy kézzel.

Szárítsa a fettuccini tésztát egy törülközőn körülbelül 30 percig.

Forraljuk fel a 4 ½ liter vizet, sót és olívaolajat. Adjunk hozzá tésztát, és keverjük össze. Főzzük 5 percig, amíg a tészta megpuhul. Csatorna. Tálaljuk alfredo szósszal forrón és díszítsük további petrezselyem ágakkal! Élvezd!

PARMESAN KÉRETES TILAPIA

Mindannyian tudjuk, hogy a hal jó neked, és a tilápia valóban népszerű! Itt van egy egyszerű recept, amely egy kis reszelt parmezánt használ a kiváló ízléshez, valamint színes és ízes paprikát a szemet gyönyörködtető étvágygerjesztő vonzerőhöz!

6 tilápia filé
¼ csésze alacsony zsírtartalmú majonéz
¼ csésze reszelt parmezán
2 teáskanál paprika
tapadásmentes növényi permet

Előmelegítjük a sütőt közepes sütésig.

Béleljen ki egy nagy sütitálcát alufóliával, majd permetezze le tapadásmentes zöldségpermettel. Helyezze a tilápia filéket a lapra, és hagyjon legalább 1 centit a filék között. Tészta ecsettel vagy spatulával kenje meg a filéket majonézzel. A parmezánt egyenletesen megszórjuk a filékre, majd leporoljuk paprikával. Broil 20 percig, amíg a filé meg nem pirul és teljesen át nem fő. Tálaljuk egy kérges fokhagymás kenyérrel és levessel egy kiadós étkezéshez!