Reggeli: a gabonafélék és a bűn öröksége?

Honnan jött az ötlet, hogy reggelire tejben áztatott cukorral bevont szemeket fogyasszanak?

által Attia Péter

öröksége

Olvassa el az Időt 3 perc

Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy a reggeli „a nap legfontosabb étkezése”. Újabban tanulmányok tettek olyan címsorokat, amelyek arra utalnak, hogy a reggeli kihagyása egészségtelen, nyilvánvalóan igazolja a General Foods-ot, azt a céget, amely ezt a mítoszt az 1940-es években kezdte. Erről az állításról és a mögöttes rossz tudományról egy korábbi e-mailben írtam .

Van azonban valami, amit nem címeztem abban az e-mailben. Azt hiszem, a legtöbben egyetértünk abban, hogy az Amerikai Szívszövetség (AHA) arc-tenyér mozdulat volt, amely a „szív-egészséges” jóváhagyási pecsétjét olyan reggelire sütötték, mint a Lucky Charms, a Trix és a Cocoa Puffs. (Ez a három választás már nem díszíti a pecsétet, de az AHA továbbra is más cukorral édesített gabonaféléket tartalmaz a tanúsított szívegészséges ételek listáján.) Rossz választásnak tűnik a tálba ásni a francia Toast Crunchot és a sovány tejet., feltételezve, hogy legalább egy tinktúrája érdekli az egészségét. De miért is ez egyáltalán választás? Honnan jött az ötlet, hogy reggelire tejben áztatott cukorral bevont szemeket esznek? Miért vannak teljes folyosók az élelmiszerboltban ezzel a baromsággal (ami egyébként az én kriptonitom)?

Krétázza ezt a nem kívánt következmények törvényének megfelelően.

A General Foods előtt ott volt a Kellogg's. A Kellogg márka előtt ott volt Kellogg az ember. John Harvey Kellogg - orvos, táplálkozási szakértő és hetednapi adventista - kifejlesztette az első szárított gabonafélék egyikét, hogy egészséges lehetőséget biztosítson azoknak a betegeknek, akiket a Battle Creek szanatóriumban kezelnek, egy egészségügyi alapelveken alapuló wellness üdülőhelyen. a hetednapi adventista egyház által.

Kellogg úgy vélte, hogy a „serkentő” ételek, például a gazdag szószok, az ételízesítők, a fűszerek és az erősen fűszerezett ételek kétségtelenül befolyásolják a fiúk szexuális jellegét, serkentik ezeket a szerveket túl korai tevékenységre, és bűncsábításokat okoznak, amelyek egyébként nem előfordul." A blandos ételek lehetővé tennék az „egyszerű, tiszta és stimulálatlan étrendet”, és számos előnnyel járnának. Például a diéta segíthet megakadályozni a fiatal férfiak maszturbálását, ami Kellogg számára „a legveszélyesebb volt minden szexuális visszaélés között”.

Végül létrehozott egy élelmiszeripari céget, amely segít a gyártásban. Első gabonájukat Granulának hívták. Ezt a nevet már James Caleb Jackson vette fel, aki talán a száraz reggeli gabonafélék igazi feltalálója. Jackson elindította azt a tendenciát is, hogy a gabonát tejjel fogyasztotta, mivel alkotása, a szárított graham-lisztes tészta rögök, annyira kemény volt, hogy legalább 20 percig tejben kellett áztatniuk, hogy valóban megrágják az ételt. Kellogg átnevezte gabonáját Granolának.

John Harvey testvére és üzleti partnere, William azt kívánta, bárcsak több ügyfelet tudnának elérni, és szerinte a cukor volt a válasz. Táplálkozási és vallási meggyőződése miatt John Harvey ellenezte, hogy olyan „ízes ételeket” adjon az ételéhez, mint a cukor - amelyek szerinte „bűnösek és tisztátalanok” voltak. Végül is ennek az egyszerű és tiszta gabonafélének a lényege az volt, hogy megakadályozza az embereket abban, hogy örömet szerezzenek maguknak. Látszólag annyira ellenezte ezt az elképzelést, hogy elhagyta a partnerséget, így William irányította a gabonatársaságot. A Kellogg's olyan slágereket adott ki, mint a Sugar Corn Pops, a Sugar Frosted Flakes és a Sugar Smacks, és azóta kidolgozta a cukros gabonafélék fantasztikus listáját.

Egy másik részlet - és nem szándékos következmény - ennek a teljes körnek a megteremtésére: John Harvey versenytársa, C. W. Post egykori beteg volt a Battle Creek szanatóriumban. A Post szőlőmagot készített, amelyet a Postum Cereal Company gyártott és értékesített, amely később átvette az Általános Foods nevet - a cégnek mind köszönhetjük, hogy oktattak minket a reggeli fontosságáról.

A történetről itt olvashat bővebben. Jó emlékeztető arra, hogy nemcsak a legjobban megtervezett tervek mennek rosszul, de a jó szándék gyakran nem túl jó eredményekhez vezethet.