Remek új SA Food Guide

Amikor nekiláttam írni ezt a cikket az új Élelmiszer útmutatónkban, az döbbentett rám, hogy sok dél-afrikai ember nem tudja, mit jelentenek a táplálkozási és dietetikusok, amikor „Élelmiszer-kalauzról” beszélünk. Ezért azt gondoltam, hogy jó ötlet lenne még egyszer megnézni ezt a táplálkozási oktatási eszközt.

Mi az a Food Guide?

Az elmúlt évtizedben a dél-afrikai táplálkozási és diétás testvériség az Egészségügyi Minisztériummal együtt az eredeti úgynevezett Élelmiszer alapú étrendi irányelvek üzenetét terjesztette. Azok, akik elolvassák a DietDoc cikkeimet, tudják, hogy többször hivatkoztam ezekre az eredeti irányelvekre, különös tekintettel az első és legfontosabb irányelvre, amely kimondja: "Egyél különféle ételeket".

Az iránymutatások tervét a Word Egészségügyi Szervezet (WHO) és az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) dolgozta ki, válaszul a táplálkozásról szóló szónyilatkozatra és cselekvési tervre, amelyeket az 1992-es nemzetközi táplálkozási konferencián fogadtak el. Tehát ezek Hosszú ideje léteznek olyan ötletek az irányelvekre vonatkozóan, amelyek a táplálkozással kapcsolatos üzenetek kifejezésére szolgálnak az adott országban fogyasztott ételek tekintetében, valamint az adott lakosság által tapasztalt betegségminták kezelésére.

A WHO által kiadott kézikönyvben szereplő két javaslat az iránymutatások összeállításának módjára az volt, hogy az iránymutatásokat rendszeresen frissíteni kell, hogy nyomon kövessék az étkezési szokások, az élelmiszerek elérhetőségét, a betegségmintákat, a gazdasági eltéréseket stb. az iránymutatásokban megfogalmazottakat lehetőség szerint egy élelmiszer-útmutató segítségével „láthatóvá kell tenni”.

Az étkezési útmutató ezért meghatározható "vizuális emlékeztetőként, amely támogatja az egészséges táplálkozásról szóló irányelvek üzeneteit" (DoH, 2012).

Háttér

Dél-Afrika számos különféle élelmiszer-útmutatóval rendelkezett, mint például egy Élelmiszer-piramis, egy Négyzet és különféle Élelmiszer-tányérok, amelyek számos élelmiszercsoportot tartalmaznak. Ennek a projektnek az előkészítő szakaszában, amelynek célja egy élelmiszer-útmutató kidolgozása Dél-Afrika számára, feladatot kaptam, hogy írjak egy szakirodalmi áttekintést az egész világon, beleértve Dél-Afrikát is, használt élelmiszer-útmutatókról.

Abban az időben azt tapasztaltam, hogy a táplálkozási üzenetek vizuális ábrázolását Dél-Afrikában nagyon sokféleképpen mutatják be 3 élelmiszercsoport, 4 élelmiszercsoport, 5 és akár 6 élelmiszercsoport felhasználásával, és annyi fontos ételt használunk, amelyet naponta használunk. kihagyva vagy figyelmen kívül hagyva, nyilvánvalóvá vált, hogy szükségünk van egy egységes élelmiszer-útmutatóra, amely egységes táplálkozási üzenetet továbbít minden dél-afrikainak (Van Heerden, 2008).

Ezért hálás vagyok, hogy az Egészségügyi Minisztérium és a táplálkozás és a dietetika területén elkötelezett szakértők egy csoportja elkészítette saját élelmiszer-útmutatónkat, amely remélhetőleg világosságot hoz az ország közétkeztetési oktatásának területén.

Milyen üzeneteket szemléltet az SA Food Guide?

A 2012. évi Nemzeti Táplálkozási Héten elindított új SA Food Guide 7 különböző méretű körből áll, tele példákkal az étel/ital csoportokról, amelyeket Dél-Afrikában eszünk/iszunk. A különböző méretű körök jelzik, hogy az egyes élelmiszercsoportok mennyire fontosak, és nagyjából képet adnak arról, hogy az ételcsoportnak hány százalékot kell elfoglalnia étrendünkben.

Az SA Food Guide élelmiszercsoportjait az alábbi táblázat méretük és így fontosságuk szerinti csökkenő sorrendben, az italok/ételek tipikus példáival együtt sorolja fel, és az egészséges táplálkozásról szóló útmutató az egyes élelmiszercsoportok esetében szemlélteti:

Élelmiszercsoportok csökkenő fontossági sorrendben

A körben illusztrált ételek

Iránymutatás az egészséges táplálkozáshoz, amelyet a kép szemléltet

Kancsó tiszta vizet és vízzel készített italokat, például teát vagy kávét

Igyon sok tiszta, tiszta vizet, és tegye a választott italává

Kukoricaliszt, kenyér, rizs, tészta (makaróni, spagetti), burgonya, reggeli müzlik

Tegye keményítőtartalmú ételeket a legtöbb étkezés részévé

Zöldségek és gyümölcsök

Káposzta, spenót, butternut, sárgarépa, paradicsom, édesburgonya, hagyma, narancs, banán, eper

Egyél sok zöldséget és gyümölcsöt minden nap

Cukorbab, hasított borsó, lencse, szójadarab, konzerv bab

Fogyasszon rendszeresen száraz babot, hasított borsót, lencsét és szóját

Tej és tejtermékek

Fogyasszon tejet, maast vagy joghurtot minden nap

Hús, hal és tojás

Csirke, friss és konzerv hal, hús és tojás

Csirkét, halat, sovány húst vagy tojást lehetett enni naponta

Egy kád puha margarin, egy üveg növényi olaj és egy kád földimogyoróvaj

Használjon mérsékelt mennyiségű megfelelő típusú zsírt és növényi olajat takarékosan

Ha ellátogat a Táplálkozási Hét webhelyének élelmiszer útmutató egységek szakaszába, megtudhatja, hogy az egyes élelmiszerek milyen intézkedéseket tekintenek élelmiszer útmutató egységnek (pl. 1 szelet kenyér, ½ csésze főtt rizs, ½ csésze főtt friss vagy fagyasztott zöldség ).

További információ

A Táplálkozási Hét honlapja tartalék információkat tartalmaz az egyes élelmiszercsoportokról és arról, hogy az élelmiszercsoportok miért kerültek a fenti fontossági sorrendbe.

Noha a közönség sok tagja első pillantásra fegyverben áll bizonyos élelmiszerek felvételével vagy kizárásával, valamint az egyik csoportra és nem a másikra helyezett hangsúlyra, akkor tapasztalhatja, hogy ha alaposan átgondolja a a teljes dél-afrikai lakosság, a gazdasági korlátok, amelyekkel mindennap szembe kell néznünk, és az életmódbeli betegségek (szívbetegségek, rák, cukorbetegség, elhízás stb.) mintázata, amely a dél-afrikai embereket jellemzi a táplálkozási átmenet során, valamint a fokozza az immunitást a HIV és a TBC leküzdése, valamint az alultápláltság megelőzése érdekében, akkor meg fogja érteni, miért néz ki úgy az új dél-afrikai élelmiszer-útmutató!