Rendezvény - Pulmuone Foods Cooking Demo

pulmuone

Az 1981-ben Szöulban, Dél-Koreában alapított Pulmuone Co. Won Kyung Sun azon álmára épült, hogy egy mezőgazdasági szövetkezetet alakítson ki az első dél-koreai biogazdasággal és egy bio zöldségeket árusító üzlettel. Gyors előretekerés néhány évvel, és leányvállalata születik a Pulmuone Wildwood Inc. néven (más néven: Pulmuone Foods USA) az Egyesült Államokban. Az amerikai vállalat több márkára is felosztotta a Wildwood és a Monterey Gourmet Foods termékeket, és irodái vannak Kaliforniában és New Yorkban is (központja Fullertonban, Kalifornia). A székházban csatlakoztam egy összegyűlt csoporthoz, hogy megnézzem, milyen ételeket lehet főzni a Pulmuone termékeivel. Az est séfje Nathaniel Nguyen ügyvezető séf volt A herceg és kamra.

"Vezérigazgatónk, Dr. Young Chul Kang nagy jelentőséget tulajdonít az" Egy szilárd szellem "fogalmának. Ez magában foglalja a vállalati értékek iránti elkötelezettségünket és annak a közösségnek való visszaadását, amelyet szolgálunk. Élelmiszer-gyártóként felismerjük, hogy fontos a magas színvonalú, tápláló élelmiszerek biztosítása minden fogyasztó számára. "

Aznap este kiemelték a sajátjukat Wildwood Onederful Tofu amely nem GMO-igazolt bio-észak-amerikai szójababból és természetes koagulánsokból készül. Nagyon sokoldalú textúrával és semleges ízzel hozták létre, így a tesztkonyhájukban végzett többszöri próbaidőszak során a termék több ételbe, köztük desszertekbe került! Érdekesnek gondoltam, hogy Patrick hangsúlyozta, hogy a tofu használata előtt nem szükséges megnyomni az Onederfulot. Szoktam, hogy főzés előtt kinyomom a felesleges vizet a tofu blokkjaimból, de állítólag ezt nem kell megtennie az Onederful-szel! Emellett azzal dicsekedtek, hogy ez a vegán és gluténmentes tofu 28% -kal több fehérjét, 62% -kal kevesebb zsírt és 28% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más céges tofus. Érdeklődve mindannyian kíváncsiak voltunk, hogy Nathaniel séf hogyan használja a terméket a receptjeiben.

Az esti első tanfolyamunk az övéktől származott Monterey ínyenc ételek vonal, amely friss, teljesen természetes tésztaételekből áll, beleértve a tésztákat, gombócokat, pierogit és tésztát. Kezdtük a Ropogósan sült ravioli Onererful fehér krémmártással és Aioli mártással (Monterey Gourmet Foods Spenót és sajt Ravioli, Wildwood Onederful Tofu) ami kellemes meglepetés volt. A ravioli mély sütése helyett Nathaniel megsütött kéreggel tartotta fenn a töltött tészta puhaságát. A szósz csalóka volt, mint egy krémes alfredo, de az Onederful tofuval készült! Egy csomagot 1-2 fokhagymagerezddel, 1/2-1 csésze szójatejet/tejszínt, 1/4 csésze reszelt parmezánt, 1 evőkanál citromlevet és friss fűszernövényeket turmixgépben használva krémes és dús lett. a zsír nélkül. Tetszett látni, hogy a Spenót & Sajt Ravioli "Frissességben gyökerező" pecsétet kapott, ami Pulmuone ígérete, hogy a spenótot 7-10 nappal a betakarítás után használják.

A következő meglepetés Nathanielé volt Öt sajtravioli hús nélküli Bolognesével (Monterey Gourmet Foods Five Cheese Ravioli, Wildwood Meatless Crumbles - Italian Inspired), mert ki gondolta volna, hogy hús nélküli bolognese lehetséges? A hús nélküli morzsák olasz és mexikói ihletésűek, így már fűszerezve vannak. A bolognét pirított kockákra vágott sárgarépával és hagymával (egyenként 1/2 csésze), 2-3 darált fokhagymagerezddel, 1/2 csésze fehérborral (az alkohol főzéséig hevítve), 1/2 csésze zöldséglevessel és tejjel készített és 1 csésze tört paradicsom a hús nélküli morzsák mellett. Delish.

A következő termék, amelyet kipróbáltunk, a Pulmuone volt FitPatties amelyek teljesen természetes csirke és növényi fehérje keverék pogácsák, amelyek teljesen főttek és háromféle ízben kaphatók: Édes Méz BBQ, Teriyaki-sziget és Tangy Chipotle. Mint korábban említettük, Pulmuone tudatában van beszerzésüknek, ezért megjegyezték, hogy csirkéiket emberségesen nevelik, kezelik és 100% -os vegetáriánus étrendet táplálják. A pogácsák 28% -kal kevesebb kalóriát, 61% -kal kevesebb zsírt és 33% -kal több fehérjét tartalmaznak, mint más csirkepogácsák. Ezeket készítették Fűszeres csirke Empanadas (FitPatties - Tangy Chipotle) ​​fokhagymával, hagymával, piros kaliforniai paprikával, paradicsommártással, köménnyel és paprikával keverve, mielőtt leveles tésztába csomagolják őket. Az íze nagyon jó volt belül, de a teljes vélemény kialakítása előtt ki kellett próbálnom őket eredeti pogácsa alakjaként. Nagyszerű ötlet azonban ezeket más célokra keverni!

Hogy megmutassuk, milyen csodálatos az Onederful, legközelebb két finom, tofuval készített desszertet kínáltunk. Fantasztikus volt látni, hogy a zsírosabb összetevőket helyettesítette. Az első forduló volt Citromos puding (Wildwood Onederful Tofu) tetején macerált eperrel. A puding valóban a tofu sajttortákra emlékeztetett, amelyek a múltban voltak, amelyek zselés szájjal érzik magukat, de még mindig gazdagok és krémesek. Ezek a csészék nem különböztek egymástól, sima konzisztenciát tartottak fenn, amely a puding gazdag érzetét testesítette meg, de zsír nélkül.

Az éjszaka második desszertje az esemény kedvence volt, amely mindenkit többre késztetett - Banánkrém torta turmix (Wildwood Onederful Tofu). Ez egy sűrű ital volt, aminek a turmixolása érezhető volt a fagyasztott banán miatt. Ez 4 szeletelt és fagyasztott banánnal, 1 csomag Onederful, 1 teáskanál vanília kivonattal, 2 evőkanál cukor/agave/méz, 1 teáskanál fahéj, 2-4 graham keksz és 1/4-1/2 csésze szójatej/tejszínkészülékkel készült. . Azt hiszem, csak egy kis mogyoróvaj birtoklása szépen összekötötte volna az egészet.

A Pulmuone termékeket több helyen találhatja meg. Nagyon tetszett, amit Nathaniel séf ki tudott használni, így bárki határozottan kreatív lehet. Kaphatók a Kroger, a Ralphs, a Fred Meyer, a Costco, az Albertsons és a Whole Foods cégeknél, de nem minden termék található minden kereskedőnél. Keresse meg őket további információkért!

Fotó: Minerva Thai. Több elérhető a Facebook-on.