Rizottó tavaszi zöldségekkel

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a krémes rizottó gyönyörû módja annak, hogy megünnepeljük az elsõ zöldségek megérkezését a kertjébe vagy a termelõi piacra. Azért választottuk itt a fagyasztott articsókát, mert a frisseket sokáig le kell vágni.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Forraljuk fel a húslevest egy közepes fazékban. Adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük majdnem puhára, 3-5 percig. Adjunk hozzá spárgát és borsót, és főzzük még 1 percig. Réses kanállal távolítsa el a zöldségeket egy tálba, és tegye félre. Tartsa a húslevest enyhe párolással.

Melegítsen olajat holland sütőben vagy nagy széles fazékban közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; 3–5 percig kevergetve főzzük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá rizst, és keverjük össze a szemek bevonásához. Öntsünk bort és főzzük gyakran kevergetve, amíg a folyadék nagy része felszívódik, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá 1/2 csésze húslevest, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a folyadék nagy része felszívódik, körülbelül 3 percig. Folytassa a húsleves adagolását, egyszerre 1/2 csészét, és gyakran kevergetve főzze, amíg a rizs meg nem puhul, kb. 15 percig. Keverje hozzá az articsóka szívét és a kakukkfüvet, és főzze, szükség esetén további húsleves hozzáadásával, amíg a rizs csak puha és a keverék krémes lesz, körülbelül 5 perccel tovább. Keverje hozzá a fenntartott zöldségeket és sajtokat. Fűszerezzük sóval, borssal és forrón tálaljuk.