Rizsfogyasztás és a rák kockázata

Fénypontok

Különböző tanulmányok, amelyek értékelték a rizsfogyasztás és a különféle rákfajták kockázata közötti összefüggést, azt találták, hogy a fehér rizsfogyasztás nem állhat összefüggésben a rákkal, míg a közepes mennyiségű barna rizst (korpával együtt) tartalmazó táplálék bevitele összefüggésbe hozható csökkent a mell- és a vastagbélrák kockázata. Annak ellenére, hogy a barna rizs nagyon tápláló, a barna rizs nagyon magas és gyakori bevitele nem ajánlott, mivel várhatóan arzént tartalmaz, amely rákos megbetegedésekhez, például hólyagrákhoz vezethet, és fitinsavat is tartalmaz, amely csökkentheti a felszívja bizonyos tápanyagokat a testünk által.

A rák mindig is az egyik legnagyobb egészségügyi probléma volt a világon. A daganatos megbetegedéseknek sokféle kezelési módja van annak elterjedésének csökkentése és a rákos sejtek elpusztítása érdekében. E kezelések közül azonban sokszor hosszú távú és rövid távú mellékhatásokhoz vezetnek, amelyek rontják a betegek és a túlélők életminőségét. Ezért a rákos betegek, gondozóik és a rákot túlélők gyakran keresnek tanácsot táplálkozási szakértőiktől vagy egészségügyi szolgáltatóiktól az étrend/táplálkozás megválasztásával kapcsolatban, beleértve az ételeket és étrend-kiegészítőket, valamint a gyakorlatokat, hogy javítsák életminőségüket és kiegészítsék folyamatban lévő folyamatukat. kezelések. A rákos betegek és a túlélők tudományos bizonyítékokat kutatnak az étrendjükben/táplálkozási terveikben szereplő élelmiszerekről és kiegészítőkről is egészségi állapotuk javítása érdekében.

Manapság az egészséges emberek tudományos jelentéseket és híreket is keresnek annak kiderítésére, hogy egy adott étel képes-e növelni vagy csökkenteni a rák egy adott típusát. Az interneten keresztül megkérdezett számos ilyen téma egyike az, hogy a megnövekedett táplálékbevitel, beleértve a fehér rizst vagy a barna rizst, növelheti-e a rák kockázatát. Ebben a blogban néhány olyan tanulmányt fogunk kidolgozni, amelyek értékelték a rizsfogyasztás és a különféle ráktípusok kockázata közötti összefüggést. Mielőtt azonban rátérnénk a vizsgálatokra, vessünk egy gyors pillantást a barna rizs és a fehér rizs táplálkozásával kapcsolatos alapvető információkra.

Különböző típusú rizs

A rizs a különböző országok alapvető étele, amely a világ lakosságának több mint 50% -át szolgálja, és az ókori idők óta fontos része az ázsiai étrendnek. Gyors energiaforrásnak számít. Hagyományosan az emberek táplálkozási előnyeik miatt a korpával rizst fogyasztottak. Az idő múlásával azonban a csiszolt rizs népszerűvé vált, különösen a városi régióban, és a korpás rizs használata a vidéki területekre korlátozódott.

Világszerte különböző típusú rizs kapható, amelyek általában a rövid, közepes vagy hosszú szemcseméret kategóriájába tartoznak.

Példák a különféle rizstípusokra:

Fehér rizs
Barna rizs
Vörös rizs
Fekete Rizs
Vadrizs
Jázmin rizs
Basmati rizs

Különbség a barna rizs és a fehér rizs között

Mint fent említettük, a piacon különféle formájú és színű rizstípusok kaphatók. Azonban a barna rizs és a fehér rizs a legnépszerűbb, és széles körben megvitatják és összehasonlítják őket eltérő táplálkozási előnyeik miatt. A barna rizs és a fehér rizs egyaránt magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étel. Az alábbiakban felsoroljuk a barna rizs és a fehér rizs táplálkozása közötti különbségeket:

Tanulmányok a rizsfogyasztás és a rákkockázat asszociációjáról

A rendszeres rizsfogyasztás egyik fő gondja, hogy a rizsfogyasztás növelheti-e az arzénnak való kitettségünket, és ezáltal növelheti-e a különböző típusú rákok kockázatát. Az alábbiakban különféle tanulmányokat dolgoztunk ki, amelyek különböző táplálkozási szokásokat értékeltek különböző táplálkozási típusokkal, beleértve a rizst, például a barna rizst és a fehér rizst, valamint ezek kapcsolatát a különféle ráktípusokkal.

Rizsfogyasztás és rákkockázat az Egyesült Államokban

Egy 2016-ban publikált tanulmányban a kutatók értékelték a táplálkozás összefüggését, beleértve a teljes rizs, a fehér rizs vagy a barna rizs hosszú távú fogyasztását és a rák kialakulásának kockázatát. Ehhez a táplált táplálékkal kapcsolatos információkat gyűjtötték össze, amelyeket validált élelmiszer-gyakorisági kérdőívek alapján gyűjtöttek be, amelyeket a nővérek egészségügyi tanulmányában 1984 és 2010 között, az ápolók II. Egészségügyi tanulmányában 1989 és 2009 között, valamint a férfi egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányában 1986 és 2008, amelybe 45 231 férfi és 160 408 nő vett részt, akik mentesek voltak a ráktól, amikor felvették őket a tanulmányba. A 26 éves követés során összesen 31 655 rákos esetet jelentettek, amelyekben 10 833 férfi és 20 822 nő volt. (Ran Zhang és mtsai, Int J Cancer., 2016)

A tanulmány adatainak elemzése azt mutatta, hogy az összes rizs, a fehér rizs vagy a barna rizs hosszú távú fogyasztása nem járhat a rák kialakulásának kockázatával az egyesült államokbeli férfiaknál és nőknél.

Rizsfogyasztás és a hólyagrák kockázata

A 2019-ben közzétett elemzés során, amely a húgyhólyagrák amerikai lakosságalapú eset-kontroll tanulmányának táplálkozási adatait használta fel, a kutatók értékelték a rizsbevitel és a hólyagrák kockázata közötti összefüggést. Az adatokat validált élelmiszer-gyakorisági kérdőívek alapján nyertük, amelyeket 316 hólyagrákos esetnél alkalmaztak, amelyeket a New Hampshire Állami Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma Ráknyilvántartásán keresztül azonosítottak, valamint 230 kontrollon, amelyeket a New Hampshire-i lakosok közül választottak ki a New Hampshire-i Minisztériumtól. szállítási és Medicare felvételi listák listája. (Antonio J Signes-Pastor et al., Epidemiology. 2019)

A tanulmány bizonyítékokat talált a barnarizs nagyon magas fogyasztása és a vízarzén-koncentráció közötti kölcsönhatásra. A kutatók arra a megállapításra kapcsolták, hogy a barna rizsben magasabb arzéntartalom lehet jelen, mint a fehér rizsben, és a főtt rizsben az arzénterhelés növekedése is megfigyelhető, ha arzénnal szennyezett főzővizet használnak.

A tanulmány azonban nem szolgált egyértelmű bizonyítékkal arra vonatkozóan, hogy a rendszeres rizsfogyasztás hozzájárulhat a hólyagrák általános előfordulásához. De mivel a húgyhólyagrák potenciális egészségügyi veszélyt jelenthetett az arzéntartalom miatt, a kutatók további részletes kutatásokat javasoltak, köztük nagyobb tanulmányokat a táplálkozás, beleértve a barna rizs fogyasztását és a hólyagrák kockázatát, közötti összefüggések értékelésére.

Rizsfogyasztás és mellrák kockázata

Nurses ’Health Study II az Egyesült Államokban

Egy 2016-ban publikált tanulmányban a kutatók étrendi kérdőíves (1991) adatok alapján értékelték az egyes gabonatartalmú ételek, valamint a teljes és finomított gabonafogyasztás kapcsolatát serdülőkorban, korai felnőttkorban és premenopauzás korban az emlőrák kockázatával az ápolónőkben. II. Egészségügyi tanulmány, amely 90 516 premenopauzás nőt vett fel 27 és 44 év között. A tanulmányt a Brigham and Women's Hospital Humán Tárgyak Bizottsága és a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, Boston, Egyesült Államok. A 2013-ig tartó nyomon követés során összesen 3235 invazív emlőrákos esetet jelentettek. 44 263 nő számolt be étrendjéről a középiskola alatt, és 1998 és 2013 között összesen 1347 emlőrákos esetet jelentettek e nők körében. (Maryam S Farvid és mtsai, Breast Cancer Res Treat., 2016)

A tanulmány megállapította, hogy a finomított gabona étel fogyasztása nem járhat az emlőrák kockázatával. Megállapították azonban, hogy egy táplálkozás/étrend, beleértve a barna rizs fogyasztását is, összefüggésben lehet az általános és premenopauzás emlőrák alacsonyabb kockázatával.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a teljes teljes kiőrlésű táplálékbevitel a menopauza előtti alacsonyabb emlőrák kockázatával járhat.

Kórházi alapú eset-kontroll/klinikai tanulmány Dél-Koreában

A 2010-ben publikált tanulmányban a kutatók értékelték az összefüggést az emlőrák kockázata és a teljes szénhidrátbevitel, a glikémiás terhelés és a glikémiás index között (a magas szint gyors vércukorszint-emelkedést jelez), valamint a rizsfogyasztás különféle típusai között kórházban. eset-kontroll/klinikai vizsgálat Dél-Koreában. A tanulmány 362 emlőrákos nőtől kapott élelmiszer-gyakorisági kérdőíves táplálkozási információkat, akik 30-65 év közöttiek voltak, életkoruk és menopauza állapota megegyezett a kontrollokkal, akik a dél-koreai Szöulban, a Samsung Orvosi Központban, Sungkyunkwan Egyetemen látogattak el. (Sung Ha Yun és mtsai, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

A tanulmány eredményeinek elemzése nem talált összefüggést az emlőrák kockázata és a szénhidrátban, glikémiás indexben vagy glikémiás terhelésben gazdag étrend között. A kutatók azonban azt találták, hogy a vegyes barna rizs magasabb fogyasztása a mellrák kockázatának csökkenésével járhat, különösen túlsúlyos, posztmenopauzás nőknél.

Rizskorpa fogyasztása és vastagbélrák kockázata

A teljes kiőrlésű barna rizs és a rizskorpa gazdag β-szitoszterolban, γ-oryzanolban, E-vitamin izoformákban, prebiotikumokban és étkezési rostokban. Különböző preklinikai vizsgálatok szerint az erjesztett barna rizs és a rizskorpa gátolhatja a colorectalis polipokat és a colorectalis adenomákat. (Tantamango YM és mtsai, Nutr Cancer., 2011; Norris L és mtsai, Mol Nutr Food Res., 2015)

A Nutrition and Cancer Journal 2016-ban megjelent tanulmánya azt is sugallta, hogy egy étrend/táplálkozási terv, amely megnövelt élelmi rostbevitelt eredményez rizskorpa (olyan élelmiszer-forrásokból, mint például barna rizs) és tengeri babpor hozzáadásával az étkezésekhez, megváltoztathatja a bél mikrobiotáját. olyan módon, amely segíthet a vastagbélrák kockázatának csökkentésében. A tanulmány tovább megerősítette az élelmi rostbevitel növelését a vastagbélrákban túlélőknél rizskorpában gazdag ételek, például barna rizs fogyasztásával, hogy kihasználhassák ezeket az egészségügyi előnyöket. (Erica C Borresen és mtsai, Nutr Cancer., 2016)

Ezek a tanulmányok arra utalnak, hogy egy táplálkozási terv, amely magában foglalja a rizskorpa bevitelét olyan élelmiszerekből, mint a barna rizs, előnyös lehet a vastagbélrák kockázatának csökkentésére. Szükség van azonban további tanulmányokra, amelyek kiértékelik a rizskorpa bevitel, a bél mikrobiota összetétele és a vastagbélrák megelőzésének kölcsönhatását.

Következtetés

Különböző tanulmányok szerint a fehér rizs bevitele nem járhat a rák kockázatával. A fent említett tanulmányok közül sok arra is utal, hogy a barna rizst tartalmazó táplálkozási terv előnyös lehet a specifikus rákok, például az emlő és a vastagbélrák kockázatának csökkentésében. A kutatók azonban azt is felvetették, hogy a barna rizsnek lehet több arzéntartalma, mint a fehér rizsnek. Ezért, bár a tanulmány nem szolgált egyértelmű bizonyítékkal arra, hogy a rendszeres rizsfogyasztás hozzájárulhat a húgyhólyagrák általános előfordulásához, a kutatók részletes kutatásokat javasoltak, amelyek nagyobb tanulmányokat is magukban foglalnak, mivel nem zárhatják ki a barna rizsfogyasztás lehetséges kockázatait az Egyesült Államokban. megemelkedett vízarzén jelenléte. A barna rizs másik gyengesége, hogy fitinsavat tartalmaz, amely csökkentheti a szervezetünkben bizonyos tápanyagok felszívódásának képességét.

Mindazonáltal a barna rizs mérsékelt mennyiségben való bevitele a legjobb és legegészségesebb választás a különböző típusú rizs között táplálkozási minősége és egészségügyi előnyei miatt. A barna rizs lignánokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. A fehér rizs kis mennyiségben történő bevitele azonban nem okozhat kárt.