A szóvivő-áttekintő újság

2005. április 20., szerda

Kedves Laura: Mazsola és rizspuding receptet keresek, amelyhez nincs szükség kettős kazánra. - Jim

Kedves Jim: Sok újabb recept dupla kazánt igényel, de több receptet is találtam a The Spokesman-Review több évtizedes átfogó Dorothy Dean gyűjteményéből. Íme néhány közülük:

Gyors rizs puding

A Dorothy Dean otthoni szolgáltatótól 1949. április

3/4 csésze gyorsfőzés

1/2 csésze granulált vagy barna cukor

1 tojás, kissé felvert

1/2 teáskanál só

1/8 teáskanál fahéj

1/8 teáskanál szerecsendió

1 evőkanál vaj

Kombinálja a rizst, a tejet és a mazsolát egy lábasban. Forraljuk fel teljesen, majd vegyük le a tűzről. Letakarva hagyjuk állni 10 percig. Keverje össze a cukrot kissé felvert tojással, sóval és fűszerekkel. Adjon egy kis mennyiségű forró keveréket a tojás keverékéhez, alaposan keverje meg, majd tegye vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá vajat. Óvatosan főzzük lassú tűzön, körülbelül 4 percig, állandó keverés mellett. Tálaljuk melegen tejszínnel.

Hozam: 6 adag

Hozzávetőleges táplálék adagonként: 213 kalória, 4,8 gramm zsír (2,7 gramm telített, 20 százalék zsírkalória), 5,6 gramm fehérje, 37,8 gramm szénhidrát, 48 milligramm koleszterin, kevesebb mint 1 gramm élelmi rost, 277 milligramm nátrium.

Sült rizs puding

A Dorothy Dean otthoni szolgáltatótól, 1951. november

2 csésze főtt rizs

1/8 teáskanál só

4 evőkanál cukor

1 evőkanál puha vaj

1 teáskanál vanília

1/3 csésze mazsola (opcionális)

1/2 teáskanál reszelt citromhéj

1 teáskanál citromlé

Tejszín vagy gyümölcsmártás

Tegyen főtt rizst egy kivajazott rakottba. Keverje össze a tejet, sót, cukrot, vajat, vaníliát és tojást; jól felverjük és hozzáadjuk a rizst. Ezután adjuk hozzá a mazsolát, a citromhéjat és a citromlevet. Villával jól turmixold össze. 325 fokon sütjük, amíg a puding meg nem áll. Tálaljuk melegen vagy hidegen tejszínnel vagy gyümölcsmártással.

Hozam: 6 adag

Hozzávetőleges táplálék adagonként: 199 kalória, 4,8 gramm zsír (2,4 gramm telített, 21 százalék zsírkalória), 5,6 gramm fehérje, 33 gramm szénhidrát, 80 milligramm koleszterin, kevesebb mint 1 gramm élelmi rost, 117 milligramm nátrium.