RÓL RŐL

A Czech Cookbook-ot Kristýna Koutná alapította. Kristýna egykori Csehszlovákiában (ma Csehország) született és nőtt fel, Brno gyönyörű városában, Európa szívében. Brno Csehország egyik legnagyobb városa, méreteiben csak a főváros, Prága mögött áll.

Nagyon fiatalon találta meg a főzés szeretetét, és hiteles cseh receptek arcává vált szerte a világon. Kaliforniában lakik, ahol otthoni cseh szakácskönyvet vezet videoreceptek készítésével, szakácskönyvek készítésével, a cseh hagyományok életben tartásával és új generációk számára életet lehel a cseh kultúrába. Ezenkívül világszerte virágzó online közösséget vezet a csehek számára.

A Czech Cookbook teljesen szenvedélyesen tartja életben és erősen a cseh kultúra szívdobbanását. Azáltal, hogy új életet lehel az autentikus cseh ételekbe azáltal, hogy amerikai méretekkel és amerikai alapanyagokkal angol nyelvre konvertálja őket, így felszabadítva őket az angolul beszélő csehek újabb generációi számára a világ minden tájáról. Ingyenes, nagyon részletes oktatóvideók biztosítása, amelyek lehetővé teszik a kezdők számára is a leghagyományosabb cseh ételek elsajátítását.

A Czech Cookbook szívdobbanása a cseh kultúra felelevenítése három fő közönségcsoport számára.
1) olyan emberek, akik a Cseh Köztársaságban nőttek fel és más országba költöztek
2) cseh örökségű emberek, de akik nem ott nőttek fel
3) olyan emberek, akik Csehországban jártak és megszerették az ételt.

Újra elkészíti a hagyományos recepteket, amelyek lenyűgözik a barátaidat, és lenyűgözik a legkeményebb műértőt is.

Kristýna nagyon kislányként. Első kötényét és ülősapkát viselte szakácssapkaként. 🙂

Kristyna fiatal lány kora óta főz hagyományos cseh ételeket, nagyanyjától és édesanyjától kapott hihetetlen recepteket tanulva és tökéletesítve.

Ahoj Kristyna, tudnál többet mondani magadról?

Egykori Csehszlovákiában születtem és nőttem fel. Kislányként húgommal segítettünk anyukámnak főzni és sütni. Különösen karácsonykor megfelelő formában forgattuk a tésztát, és igyekeztünk a lehető legjobban segíteni, mint bajban lenni. Kedvenc karácsonyi ajándékom a cseh szakácskönyv lenne. Órákig töltöttem volna a receptek áttekintését és újrateremtését. A családom örült annak, hogy ízlésem kóstolói lehettek. Mindig is szerettem főzni.

Amikor az u.S.A.-ba költöztem, rájöttem, hogy nem mehetek csak el egy szokásos élelmiszerboltba, és vásárolhatok híres cseh gombócokat vagy más alapvető cseh ételeket. Ekkor kezdtem el létrehozni a cseh recepteket az általánosan megtalálható összetevők és a birodalmi mérőrendszer felhasználásával. Szeretem, amit csinálok, és mennyire segít másoknak.

Meséljen többet a cseh konyha ismereteiről és tapasztalatairól

Az égő szenvedély helyéről autodidakta vagyok. Sokat tanultam abból is, hogy néztem, ahogy nagymamám főz és süt. A kihívás az volt, hogy itt, az USA-ban főzzünk, más összetevők felhasználásával, mint a Cseh Köztársaságban. Megtisztelőnek érzem magam, hogy úttörő szerepet tölthetek be olyan receptek újjáteremtésében, amelyek csak az Egyesült Államokban általánosan megtalálható alapanyagokat használnak, és megfelelnek az ízlésnek, ahogy Csehországból ismerem. Elképesztő visszajelzéseket kapok naponta a világ minden tájáról. Például az emberek gyakran mondják nekem, hogy az én marha-gulyás receptem jobb, mint amire emlékeznek Prágában. Nagyon megalázó ilyen visszajelzéseket kapni, és nagyon hálás vagyok. Szeretném, ha a Föld bármely pontján mindenki elkészíthetné a cseh recepteket, és élvezheti azokat az ételeket, amelyek már nincsenek a cseh nyelv vagy a metrikus rendszer csapdájában. Ez vezetett arra, hogy elkezdjek YouTube főzővideókat készíteni.

Mi teszi egyedivé a cseh konyhát? Mi különbözteti meg a többi európai konyhától?

Mivel régen az osztrák magyar birodalom részei voltunk, egyes ételek azokból az időkből fejlődtek ki, és még mindig hasonlóak a közép-európai országokban tapasztalható eltérésekkel. A cseh emberek nagyon takarékosak és találékonyak, ami egyedi és finom ételeket hozott létre. Egy dolgot egyedülállónak találtam, hogy édes ételt is főételként szolgálhatunk fel, amelyet mások desszertnek tartanának. Azt is észrevettem, hogy a közép-európai országok közül egyedül Szlovákia rendelkezik hasonló gombóccal. Mivel korábban Csehszlovákia voltunk, Csehországban és Szlovákiában sok hasonló étel van. Van azonban még néhány egyedi ételünk, amelyek csak Csehországban vagy csak Szlovákiában jellemzőek. Az is nagyon gyakori, hogy sok receptnél enyhe eltérések vannak a különböző családok vagy régiók alapján Csehországban.

Mi a kedvenc cseh recepted, vagy az ország legszokatlanabb étele?

Nem hiszem, hogy csak egy kedvenc ételem lenne. De minden alkalommal, amikor hazatérek, meggyőződöm arról, hogy van svíčková na smetaně (marhahús bélszín tejszínes mártással), smažený sýr (rántott sült sajt) és vepřové koleno (sertés csülök). Szokatlan étel valószínűleg a tehén gyomrából készült držková polévka (pacaleves), amelyet én is élvezek.

Melyik helyet ajánlaná felkeresni Csehországban?

Mindenképpen fővárosunk, lélegzetelállító Prága. Számos étteremben hagyományos cseh ételeket szolgálnak fel. Szülővárosom, Brno, amely Csehország második legnagyobb városa, szintén érdemes megnézni. Kevésbé turisztikai, rengeteg étteremmel és kávézóval rendelkezik. Egy másik gyönyörű látnivaló a Český Krumlov és a Karlštejn-kastély, vidéken.

Mi a cseh szakács referencia az Ön számára?

Szeretett nagyanyám, Olga volt az, akinek a főzés iránti szenvedélye átörökült bennem. Annyira hálás vagyok, hogy nézhettem, ahogy főz az apró műtermi lakásában. Még teljes konyhája sem volt. Két propánégőt és egy kis elektromos sütőt használt, amelyet csak csatlakoztatna. Ez nem akadályozta meg abban, hogy finom ételeket és sült finomságokat készítsen. Nagyon sokszor nagyon közel élt a családomhoz, amikor visszatértünk egy utazásról, és finom süteményekkel vagy ételekkel találtuk meg. Csak szerette megáldani a családunkat. Anyám örökölte nagymamám kézzel írt receptkönyvét, amely hatalmas kincs, és imádok belenézni inspirációba.

Melyek a cseh konyha legfőbb nehézségei?

A hagyományos gombóc egy nagyon gyakori oldala, amelyet történelmileg nehéz a semmiből elkészíteni, és ezért a legtöbb cseh a boltokban előre gyártva vásárolja meg. A három legfontosabb nemzeti ételünk gombóccal párosul, így tudod, hogy számunkra hatalmas ajánlat. Nem könnyű elkészíteni, és elkészítéséhez speciális durvább lisztet kell használni. Találtam hasonló lisztet, amely itt az USA-ban működik, és köszönöm az USA-n kívüli sok nézőmnek, akik elmondják, mi a legjobb durva liszt a nemzetükben, képes vagyok segíteni másoknak. Sok idő és erőfeszítés után sikerült elérni egy gombóc receptet, amely könnyű, megbízható és abszolút finom. Azt mondjuk, hogy ha tudod, hogyan lehet sikeresen elkészíteni gombócot, készen állsz a házasságra.

Mit javasolna, ha teljes cseh menüt kellene készítenie: előétel, főétel, desszert?

A finom levesek nagyon gyakori kezdők, és van egy mondásunk, miszerint a leves előkészíti a gyomrot a főételhez. A leveshez a nagyon népszerű fokhagymalevest ajánlanám. Főétkezésként marhahúsos gulyás galuskával, desszertként almás rétes. Végül minden megfelelő cseh ételt egy nagy sör mellé, lehetőleg Pilsner Urquell-hez kell tálalni, amely a világ minden táján megtalálható az üzletekben.

Térkép, amely kiemeli Csehország közép-európai elhelyezkedését.