5 étvágygerjesztő recept a cseh konyhából

A cseh konyha nevét számos, a mai napig megőrzött főzési stílus rendkívüli kulináris találkozásának nevezik. Mivel Csehország egykor az első világháború végéig az Osztrák – Magyar Birodalom része volt, helyi konyhájának sokféle íze és stílusa van a bécsi konyhának, más országokból, például Lengyelországból és Németországból származó számos hatással együtt. Mindezeket a stílusokat a helyi alapanyagokhoz és ételekhez igazították, amíg egyedi cseh ízek és stílusok nem jöttek létre, és a mai napig sok látogatót vonzanak szerte a világon. Egyesek szerint a cseh konyha sikerének és ízlésének titka abban rejlik, hogy Európa szó szerinti olvasztótégelye. Olvassa el, hogy megtanuljon 5 csodálatos receptet, amelyek a csodálatos cseh ízt viszik a konyhájába.

A hagyományos cseh étkezés középpontjában a hús áll. A cseh konyha megtisztelő helyet biztosít a húsételeknek olyan összetevőkkel, mint a csirke, marhahús, liba és sertéshús, és mindegyik ételt káposzta vagy burgonya mellé tálalják. A legnépszerűbb ételek közé tartozik a szelet vagy a töltött csirke, az illatos gulyás vagy a puha hús. Ezeket arany és keserű söröskancsók vagy édes fekete sörök mellett szolgálják fel, amelyeket az egész étkezés során öntenek, és órákon át élvezhetik az éhes étkezőket. A főétel várakozási ideje nem pazarolható hiába, mivel az étkezők megkóstolhatják a kis tálakban felszolgált salátákat kenyérrel. A saláták gyakran vörös káposzta, lágy burgonya, alma és zöldségfélék vagy csirke kombinációin alapulnak.

A kiadós étvágyúak örömmel fogják felfedezni, hogy minden ilyen nagy étkezés után hagyományos desszertet is felszolgálnak nekik, általában gyümölcsös galuskával.

Kezdők

A cseh salátákat általában vastag kenyérszeletekkel fogyasztják, és segítenek nyitni az étvágyat, még mielőtt a főétel elérné az asztalt.

Vörös káposzta saláta

A káposzta a cseh konyha főzöldségének alapanyaga, amely minden étkezést elkísér, akár saláta részeként, akár főételként. Egyes ételekben a káposzta főtt, másokban pedig friss, egyes ételekben pácolt, míg másokban cukorral tálalják. A következő saláta sült káposztát és almát tartalmaz, kissé savanykás és frissítő ízt adva.

Idő: 15 perc

Nehézség: könnyen

Hozzávalók:

Fél fej lila káposzta
1 nagy nagyi kovács alma
1 nagy hagyma
2 evőkanál. olaj
½ tk. só
1/3 csésze almaecet
3 evőkanál. cukor
1 tk. köménymag

Útvonalterv:

1. Vágja szeletekre a lila káposztát és almát, apróra vágja a hagymát.

2. A hagymát növényi olajban megpuhítjuk, amíg megpuhul. Adja hozzá a káposztát és a sót, és fedje le az edényt a fedéllel. Gőzölje közepes lángon 10 percig.

3. Távolítsa el a fedelet, és tegye az almát az edénybe.

4. Egy kis tálban keverje össze az ecetet és a cukrot, és öntsön rá a káposztát. Megszórjuk köménymaggal, megkeverjük, lefedjük és pároljuk 30 percig, vagy amíg a káposzta megpuhul, alkalmanként megkeverve.

5. Kapcsolja ki a lángot, helyezze át egy tálba, és ízlés szerint fűszerezze.

Érdekelheti:

A Grillmaster útmutató - nagyszerű információk!

KVÍZ: Milyen "Foodie" vagy?

VIGYÁZZ a csirkemell fehér csíkjaira

Tudta, hogy elrendezheti az ételt remekművek készítéséhez?

Csirke és zeller saláta

A következő saláta kiváló étel azok számára, akik nem látnak okot arra, hogy megvárják a főételt, hogy legyen húsuk. A csirke szaftos és étvágygerjesztő nyitást kínál vendégeinek az étkezéshez, anélkül, hogy túl sokat töltenék őket.

Idő: 10 perc

Nehézség: könnyen

Hozzávalók:

1 közepes méretű zeller
300 g csont nélküli bőr nélküli csirke, főzve
1 kis alma
½ kis hagyma
1 evőkanál. édeskömény, kockára vágva
2 evőkanál. olivaolaj
2 evőkanál. citromlé
1 evőkanál. dijoni mustár
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors, ízlés szerint
1 paradicsom

Útvonalterv:

1. Hámozza meg a zellert, és vágja hosszú csíkokra.

2. Forraljuk a zellert sós vízben körülbelül 5 percig, amíg meg nem puhul. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni a zellercsíkokat.

3. Vágja a csirkét csíkokra, helyezze át egy salátástálba, és tegye hozzá a megfőtt zellert.

4. Hámozza meg és reszelje le az almát.

5. Vágja le a hagymát, keverje össze az édesköménypel és tegye a tálba.

6. Keverje össze az olajat, a citromlevet és a mustárt egy külön tálban. Fűszerezzük sóval és borssal.

7. Öntsük a mártást a salátára, alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűtőben legalább 30 percig hűlni.

Főétel

A hús általában a főétel középpontjában áll, és a legfinomabb oka a Cseh Köztársaságban tartott családi találkozóknak. A következő fogások lehetővé teszik a váltást, és két szaftos, kielégítő és megnyugtató ételt adnak vendégeinek - egy tál kolbászt és hagymagulyást, valamint gombával töltött csirkemellet.

Kolbász és hagymagulyás

A kolbász valószínűleg a legnépszerűbb és legfinomabb utcai étel Csehországban, és a nagyvárosok számos utcájában számtalan stand található, a savanyú káposzta mellett. Ha meleg és megnyugtató gulyásételhez adjuk őket burgonya és gomba mellé, olyan finom fogást kapunk, amelyet még a forró nyári hónapokban sem tudunk abbahagyni. Bármilyen virslit használhat, amelyet csak szeretne.

Idő: 10 perc

Nehézség: könnyen

Hozzávalók:

2 font. krumpli
2 kis hagyma
2-3 nagy paradicsom
10-15 közepes csiperkegomba
9-10 kolbász
¼ csésze olaj
1 evőkanál. paprika
1 csésze víz
Bors, ízlés szerint
Egy marék apróra vágott petrezselyem

Útvonalterv:

1. Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra.

2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a paradicsomot.

3. Vágja a gombát kis kockákra, és szeletelje a kolbászokat.

4. Öntsük az olajat és süssük a hagymát közepes lángon egy mély serpenyőben néhány percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a kolbászokat és 2-3 percig pirítjuk a hagymával.

5. Hozzáadjuk a burgonyát, a paradicsomot és a gombát, és további 2-3 percig főzzük.

6. Fűszerezzük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a burgonyát. Főzzük még kb. 15 percig, hogy minden hozzávaló megpuhuljon.

7. Megszórjuk a petrezselymet és tálaljuk.

Gomba töltött csirke

Ezt a következő főételt az egyik vendég sem tudja visszautasítani. A csirkét a kemencében megsütik, gombával és petrezselyemmel töltik meg, így kiválósági érmet nyerhet, mint a helyi menü egyik kevésbé hízlaló ételét.

Idő: 10 perc

Adagok: 2

Nehézség: könnyen

2 bőr nélküli csont nélküli csirkemell
2 hagyma kockára vágva
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
250 g gomba kockára vágva
1 evőkanál. olivaolaj
Egy darab petrezselyem apróra vágva
Bors, ízlés szerint

Útvonalterv:

1. Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra (180 ° C).

2. A gombákat ízlés szerint fekete borssal ízesítjük, hozzáadjuk a petrezselymet és a fokhagymát, és még 2-3 percig lassú tűzön sütjük.

3. Helyezze a csirkemellet a munkafelületre, vágja le az oldalán, hogy zsebet képezzen, és töltsön bele ⅓ sült gomba keveréket.

4. A csirkét a gombákkal kb. 25 percig sütjük a sütőben.

5. Távolítsa el, tegye lemezre, töltse fel a maradék keverékkel, és tálalja.

Desszert

Ha Csehországban nézne egy desszertmenüt, valószínűleg nagy gombócválasztékkal találkozna. A galuska a helyi konyha szerves része, és szinte minden étterem menüjében sok helyet foglal el. Egyeseket kenyérmorzsából, másokat burgonyából készítenek, másokat köretként, másokat előételként kell fogyasztani. A következő recept egy desszertes gombócra vonatkozik.

Szilvás gombóc

A szilva nagyon elterjedt gyümölcs a Cseh Köztársaság piacain, és különféle ételek alapjául szolgál, amelyek közül a legkiemelkedőbbek az édes és finom gombócok, amelyek alkalmasak desszertként vagy akár önmagukban is könnyű snackként.

Idő: 10 perc

Nehézség: könnyen

Hozzávalók:

100 g vaj vagy 100 ml olaj
20 szilva kimagozva és felezve
¼ csésze búzadara
1 tojás
1 csésze liszt
2 teáskanál fahéj
½ csésze tej
Egy csipet só

Útvonalterv:

1. Keverje össze a lisztet, a tojást, a búzadarát és a tejet, hogy puha keveréket hozzon létre. Addig gyúrjuk a keveréket, amíg tésztát nem kapunk.

2. Tekerje fel a tésztát, és vágja négy szilárd négyzetre, amely két szilva felének nagysága.

3. Csomagoljon 2 szilva felét minden tészta négyzetbe, és lisztezett felületre tekerje.

4. Öntsön vizet egy edénybe, és adjon hozzá sót. Töltsük át a gombócokat a vízbe, és főzzük, amíg forrni kezdenek.

5. Amint a víz forrni kezd, főzzük további 10 percig.

6. Vegye ki a gombócokat az edényből, és helyezze át egy tálba.

7. A merítéshez készítsen 2 külön tálat: Az egyik tálba olvasztott vajat adunk, egy másik tálba keverjük össze a cukrot a fahéjjal.

8. Minden gombócot először a vaj tálba, majd a fahéjas cukortartóba tekerjünk. Hozzáadhat egy tál áfonyalekvárt vagy mézet dióval, és belemárthatja a gombócokat.