Oroszország: Étel és diéta

Európából, az északi féltekén át Ázsiába történő kiterjesztése a kultúra, a hagyományok és a legfontosabb a konyha rétegeit eredményezi. A kelet-európai befolyás nyilvánvaló, a mongol, grúz, sőt a mediterrán ízek utalásaival együtt.

Mivel Oroszországban töltött időm rövidre sikeredett, nem tettem erőfeszítéseket a nyelv megtanulására vagy a szókincs tanulmányozására (bár fonetikusan tudok cirill szót is olvasni). Elég érdekes lett az étkezés. Játsszunk egy „- mutasson a menüre, és nézze meg, mit kap” játékot. Eddig nagyon sós halakat, rántott tésztába csomagolt hasábburgonyát és majonézt kaptam, kevés céklával, többek között finomságokkal.

Mindig örömmel ismerem meg más országok helyi ételeit, étkezési szokásait és az egészséggel kapcsolatos kormányzati irányelveket, szóval tessék:

Az éghajlat hatásai

A hírhedt orosz tél egybeesik az ország étkezési történetével. A hideg éghajlaton virágzó növények - szemek (rozs, árpa, hajdina), gyökérzöldségek (répa, burgonya, fehérrépa, hagyma) és a káposzta kapocs.

Hatásai a történelem során

Az ókori orosz vezetők olasz kézműveseket és francia szakácsokat vittek az udvarukba, ami tészták, sütemények és egyéb finomságok bevezetését eredményezte a kultúrában.

Az Orosz Ortodox Egyháznál az év során sok nap volt böjti nap, amelynek során a hal volt az egyetlen hús. Ma az oroszok sok halat esznek.

A Szovjetunió összeomlása a napi kalóriabevitel hirtelen csökkenését váltotta ki.

Tipikus étrend

A „tipikus” orosz étrend magasabb telített zsír- és nátrium-bevitellel rendelkezik, mint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok. Ennek ellenére az orosz lakosságnak csak 26,5% -a tekinthető elhízottnak, szemben az amerikaiak 35,7% -ával.

Reggeli - teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz, és gyakran magas a fehérjetartalma. A meleg hajdina zabkását vagy pirítóst tojás, kolbász, sonka vagy sajt kíséri. Kiadósan hangzik.

Ebéd - általában később, esetleg 14 óra körül szolgálják fel. Ez egy nagy étkezés, kezdve egy forró levessel, majd egy hús- vagy halétel burgonyával/kenyérrel és zöldségekkel, és egy forró itallal és gyakran desszerttel.

Vacsora - szintén meglehetősen jelentős. Előételek: sajtok, különféle húsok, savanyúságok. Saláta, általában burgonyával, tojással és majonézzel. Az ebédhez hasonlóan főtt hús vagy hal főétel, majd italok és desszert.

Az alábbi képen az átlagos orosz étrend különböző élelmiszercsoportjai láthatók:

[Gabona: 35%, Termelés: 11%, Tej és tojás: 13%, Hús: 11%, Egyéb 7%, Cukor és zsír: 24%]

Ez a felosztás viszonylag kiegyensúlyozottnak tűnik, nincs domináns élelmiszercsoport.

Orosz ételek

Orosz saláta (Salat Olivier) - nehéz saláta, amely gyakran burgonyából, sárgarépából, tojásból, hagymából, kaporból, borsóból, bolognából, majonézből és salátából áll.

Bliny (Orosz palacsinta) - vékony palacsinta édes vagy sós ételekkel, gyakran tele tejföllel, friss gyümölcsökkel vagy füstölt halakkal.

Borscht - hagyományos leves, általában élénkpiros színű. A cékla a fő összetevő, tartalmazhat zöldségeket, húst, tejfölt is.

Egy dolgot vettem észre, hogy a zöldségfélékben található gyümölcsök mind helyi jellegűek és gyönyörűek. A színek élénkek, a hús kövér és ropogós, a világhírű szocsi paradicsomokban tele van lédússág. A választék azonban kevés, és egy dolgot kifejezetten nehezen találok meg: a sötét leveles zöldeket.

Az éttermek, ahol jártam, mind finomak voltak. A gyökérzöldségek, a húsok és a teljes kiőrlésű gabonák dominálnak az étlapon, de nem ezek az egyetlen lehetőség, és az ételek ízletesek.

Ez volt a legérdekesebb blog? Dehogy. De hé, ez információs.