Sajnálom, Michael Pollan

A szerző Rowan Jacobsen átveszi Michael Pollan "Élelmezési szabályait".

A szerző, Rowan Jacobsen átveszi Michael Pollan "Élelmezési szabályait".

Granolát fogyasztó, szabadon tartott csirkehajszoló, brokkolit átölelő gasztronóm vagyok. Visszahúzódom a gyorsételektől, például a vámpírok kerülik a napfényt. Azt gondolnád, hogy ideális közönség Élelmezési szabályok, Michael Pollan legújabb megasellere, amely 64 "egyszerű, emlékezetes szabályt tartalmaz az okos étkezéshez". De Élelmezési szabályok furcsa érzéseket ébresztett bennem. Amikor végiglapoztam a könyvet, és azt a tanácsot kaptam, hogy "Ne egyél semmit, amit dédnagyanyád nem ismerné el ételnek" (# 2), éreztem, hogy egy nagy ujja rám csapkod. Ennek nem volt a kívánt hatása. Ehelyett sajnálom, hogy ez a belső Bart Simpsont ébresztette fel. Valahol a "Minél fehérebb a kenyér, annál hamarabb halott leszel" (# 37) és az "Egyél, ha éhes vagy, nem akkor, ha unatkozol" (# 47) között lettem megfogalmazva, hogy mind a 64 ételt elszakítsam uralkodik a dicsőségesen felelőtlen evés egy napján.

Nem lenne könnyű. Jelentős tervezésre és fegyelemre lenne szükség, emellett emésztési erőnlétre, de lehet, hogy csak képes lennék rá. Megennék bármit, amit láttam a televízióban reklámozni (# 11). Egyedül ettem és unatkoztam (# 59, # 47). Reggeli gabonapelyhet ettem, amely megváltoztatta a tej színét (# 36), a telitől jóval többet ettem (# 46), és rázkódtam, hogy másodpercekre visszamenjek (# 53) egy olyan ételt, amely képtelen volt rothadni (# 13).

Fotó: Mary Elder Jacobsen

Megvizsgáltam, összeállítottam a listámat és folytattam a vásárlást. Aztán egy fényes és reményteli májusi reggelen azt mondtam feleségemnek és fiamnak, hogy élvezzék a teát és a joghurtot, öntöttem magamnak egy tál Froot Loops-ot és kinyitottam egy doboz Red Bull-ot. A Froot Loops-ot azért választottam, mert a gyermekkori kedves emlékek miatt figyeltem, ahogy a tejem rózsaszínűvé változik, de valójában 19 étkezési szabályt sértettek meg egy Technicolor-tálban, a "Kerülje el az ötnél több összetevőt tartalmazó élelmiszereket" (#) 6) A lábhurkok 34-től "Kerülni kell az egészséget állító élelmiszereket" (# 8). Abban az esetben, ha nem ette meg őket a közelmúltban, nem biztos, hogy tudja, hogy a Froot Loops most "jó rostforrás", a doboz szerint, ami szintén meglehetősen félreérthető kijelentést tesz: "A családi élet jobb, ha a gyerekei egészségesek ! " Nincs érv.

Valahogy a reggelim cukor- és koffein-tartalma annyira felpattant, hogy fél órával később éhes voltam - tökéletes alkalom arra, hogy ugyanarról a helyről szerezzem be üzemanyagomat, ahová a kocsim tesz (# 57). Cipeltem a kisboltba néhány Pringles és egy Slim Jimért. Jól éreztem magam, hogy kevesebbet fizettem és többet ettem (# 44), és bizony nem egy asztalnál ettem (# 58). Amíg vártam, hogy az autóm feltöltődjön, végiglapoztam a könyvet, hogy megnézzem, hogyan teljesítek.

A szemem 20-ra esett: "Ez nem étel, ha az autójának ablakán keresztül érkezett." Eszembe jutott egy szerencsétlen fácánesemény, de tudtam, hogy Pollan nem ezt érti, ezért elindultam a McDonald's vezetése felé, és szereztem magamnak egy Big Mac-et, amivel évek óta nem rendelkeztem. Őszintén szólva furcsa íze volt, de a krumpli félelmetes volt. Mondanom sem kell, hogy nem lassan ettem őket (# 49). A délután édességek, üdítők és zsírmentes Pringles párája volt.

Ha konzultáltam volna a bélemmel (# 48), lehet, hogy nem értek el a legjobb találatommal, néhány deli cupcakes elképesztő 57 összetevővel büszkélkedhet, köztük sok-sok olyan, amit egy harmadik osztályos tanuló soha nem tudott kiejteni (# 7) és egyéb dolgokat hogy nem tudtam elképzelni a természetben növekvő képeket (# 14).

Ahelyett, hogy reggelit ettem, mint egy király, az ebédet, mint a herceg, és a vacsorát, mint egy béna (# 54.), a tervem az volt, hogy reggelit fogyasszak, mint egy királyt, ebédet, mint egy császárt, és olyan vacsorát, mint Galactus, a bolygót belélegző szörnyeteg . Megvettem a legnagyobb steaket, amit valaha láttam. Ahogy behajtottam a felhajtóra, ellenőriztem a listámat. A húst különleges alkalomként kezelje (# 23)? Hah. Enni olyan állatokat, amelyek maguk is jól elfogyasztották (# 27)? Nem ezen az áron. Rájöttem, hogy órákkal pótolni fogom a célomat. Amerikában hihetetlenül könnyű megszegni Michael Pollan összes szabályát. Arra is rájöttem, hogy nem érzem magam különösebben jól. Ez már nem volt szórakoztató.

És akkor megláttam őket. Ha máshová parkolok, valahol nagyobb járdával, akkor rendben lettem volna, de a gyepemet bámultam, és ez volt a bukásom. Ott piszkálódtak a fű fölött, és hihetetlenül zöldellőnek tűntek az elhalványuló fényben. Friss, fiatal pitypangzöld. Vitaminokkal és vitalitással teli. Vad ételek (# 31). Levelek, egyenletesek (# 22)! Egészséges talajban nő (# 30). Nyomokban sem tartalmaz magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (# 4). Ne csináld, mondtam magamnak. Teljesen kizárták az étrendemet. De kicsúsztam a kocsimból, és végigtapogattam a gyepet, amíg meg nem találtam a legszelídebb zöldeket. Aztán lehuppantam a fűbe, és elkezdtem lapátolni a számba. Milyen ízű! Olyan édesen keserű. Olyan életben! Sajnálom, Kelloggé. Sajnálom, McDonald's. Próbáltam megtérni, de amíg nem találja ki a levél titkát, addig esélye sincs.

Rowan Jacobsen legújabb könyve Amerikai Terroir (Bloomsbury, 2010. augusztus). EatingWell-története "... Vagy nem a méhnek" elnyerte a 2010-es James Beard-díjat.