Így válogathatja ki a tökéletes dinnyét az élelmiszerboltban

És minden más, amit a dinnyéről is tudni akartál.

táplálkozási

Egy finom nyári piknik után szinte olyan érzés, hogy ízlelőbimbóink ösztönösségre vágynak desszertként egy szelet lédús dinnyére. Magas víztartalma, alacsony kalóriatartalma és cukros-édes íze között ez a nyári válasz a tökéletes snackre.

Akár sárgadinnyével, mézharmattal vagy görögdinnyével kedveskedik Önnek, a természet tápláló csemege csak egy gazda piaci útja. Beszéltünk Amy Goldman-nal, az ország egyik legismertebb örökségi növényvédelmével és a Melon For The Passionate Grower szerzőjével, mindenről, amit tudnod kell.

Milyen dinnye van?

Három fő dinnyefajta létezik, amelyeket az emberek az Egyesült Államokban ismernek a legjobban: sárgadinnye, mézharmat és görögdinnye. Az észak-amerikai sárgadinnye valójában a pézsma dinnye helytelen elnevezése. Egy igazi sárgadinnye, amelyet ritkán látunk, gyakoribb Franciaországban.

Eközben a mézes dinnyét eredetileg White Antibes Winter vagy Melon d’Antibes Blanc d’Hiver néven ismerték, és Franciaországban és Algériában termesztették a 19. század folyamán. Az egyik ilyen dinnye 1911-ben egy divatos New York-i szállodában került az étlapra. A vacsoravendég annyira el volt ragadtatva, hogy megmentette a magot, és elküldte a melodew tenyésztőnek, John E. Gaugernek, a coloradói Swinkben. 1915-ben Mr. Gauger találóan átnevezte Honeydew névre.

És bár úgy gondolhatjuk, hogy a görögdinnye egy alapvetõ amerikai nyári étel, az USDA szerint a legkorábbi feljegyzések 5000 évvel ezelõtt az ókori Egyiptomba nyúlnak vissza. Aki tudta?

Mikor van dinnye a szezonban?

A dinnye nyári étel, május és augusztus között a legtöbb fajta a legjobb. A konkrét időpontok attól függenek, hogy honnan veszed a dinnyét. Például, míg New Yorkban a helyi dinnye és görögdinnye csúcspontja júliusban és augusztusban van, a déli területekről szállított görögdinnye egész nyáron megtalálható a piacokon.

Kapcsolódó: 7 étel, amelyet mindenképpen kerülni kell a reggelinél

Hogyan válasszuk ki a legjobb dinnyét az élelmiszerboltban

A dinnye betakarítása után nem lesznek édesebbek. Amit választasz, azt kapod. A banánnal, az ananásszal és más éghajlati gyümölcsökkel ellentétben a dinnyét a lehető leghosszabb ideig a szőlőn kell hagyni, hogy elkapja az utolsó szacharózszintet. Csak akkor tudhatja meg, hogy a dinnyéje milyen jól termett, hacsak nem beszél közvetlenül a gazdával a piacon, ezért kreatívnak kell lenned:

Kantalup dinnye:

Olyan sárgadinnyét szeretne, amely szimmetrikus, súlya méretes és lekerekített. A kéreg sűrű hálójának egyenletesen kell eloszlania. A szín kulcsfontosságú: Keressen egy „nagyítót”, amelynek inkább sárgás színű a színe, mintsem zöldje. Ez azt jelenti, hogy érettebb.

Mézharmat:

Súlyosnak és lekerekítettnek kell lennie. A zöld húsú és a narancs húsú változatban sem lehetnek nyilvánvaló hibák vagy foltok. Keressen olyan percnyi repedéseket a bőrön, amelyek érettséget és zöldnél sárgább árnyalatot jeleznek. Míg a sárgadinnye éréskor kis nyomásnak enged, a mézharmat nem lágyul meg. Így nehezebb megmondani, mikor kész. Mivel a mézharmat régóta növekszik, a csúcsponton csak a nyári szezon végén láthatja őket.

Görögdinnye:

Nehéz megítélni annak érettségét, eltekintve attól, hogy ép dinnyén MRI-t használnak, mint Japánban - mondja Goldman. Kertészek számára a dinnyét addig kell a szőlőn tartani, amíg abbahagyja a hízást. A fogyasztók számára fordítsa meg a görögdinnyét, és keressen világos színű foltot. Ez a talajfolt, ami azt jelzi, hol pihent, amikor nőtt. Ha inkább sárga, mint fehér, akkor érettebb.

További tippek a görögdinnye vásárlásához: