Seared lazac narancs mázzal

narancsmázas

Táplálás

Adagonként:
Kalória 271.8
Zsír 8,2 g
Telített zsír 1,3 g (a zsírból származó kalória 29,8% -a)
Fehérje 34,3 g
9,7 g szénhidrát
Koleszterin 88 mg
Rost 0,2 g

A lazacot feldarabolják, rövid ideig sütik, majd egy narancssárga gyömbérmázzal megöntözik, ez a recept gazdag ízt ad.

Egy csepp íz sem kerüli el ezt az ételt! A lazacot felszaggatják, megragadják annak gazdag ízét, röviden megsütik, majd sűrű, enyhén illatos narancssárga gyömbérmázzal - egy kiegyensúlyozott társa egy olyan ízletes hal számára, mint a lazac. A lazac bőséges mennyiségű fehérjét, B-vitaminokat, A-vitamint és omega-3 olajat tartalmaz.

Étel, mint gyógyszer

A lazac az omega-3 zsírsavak egyik leggazdagabb táplálékforrása (egy négy uncia adag a napi érték 87 százalékát tartalmazza). Egy nemrégiben készült tanulmány Japánban, Kínában, az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban azt mutatta, hogy azoknak, akiknek étrendje nagyobb mennyiségű omega-3-at tartalmazott - halakból, diófélékből, magvakból és bizonyos növényi olajokból - alacsonyabb volt a vérnyomás, mint azoknál, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből esszenciális zsírsavak. A narancs gazdag szabad gyököket semlegesítő C-vitaminban (csak egy narancs a napi érték 116 százalékát tartalmazza), és segíthet megakadályozni a koleszterin veszélyes oxidációját. Ezenkívül a polimetoxilezett flavonokként ismert vegyületek - amelyek megtalálhatók a narancshéjban, például a receptben használt héj - koleszterinszint-csökkentő előnyökkel is járhatnak.

Hozzávalók

Hat 6 uncia lazacfilé
1 evőkanál szezámolaj
3 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
1/4 csésze fehérbor
1 csésze frissen facsart narancslé
1 teáskanál narancs héja
3 evőkanál sherry
1/2 teáskanál reszelt friss gyömbér
2 szelet narancs

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.

A hal filéit szezámolajban, egy nagy, nagyon forró serpenyőben, 1 percig, mindkét oldalon tegye fel. Hallanod kell a halak sistergését. Vegye le a filét a tűzről, és helyezze át egy üveg tepsibe vagy tepsibe.

Csepegtesse rájuk a szójaszószt és a bort, és süsse 10 percig. Vegye ki őket a sütőből.

Közben melegítsük együtt a narancslét, a héjat, a sherry-t és a gyömbért egy kis lábasban közepes-magas hőfokon, amíg a felére nem csökken. Adjuk hozzá a narancsszeleteket, és keverjük el egyszer-kétszer, amíg a szósz sűrűvé nem válik.

Vegyük le a tűzről, öntsük le a mártással a halat, és tálaljuk.

Tippek a Rosie's Kitchen-től:
A hús vagy a hal kiszúrása a gyümölcslé behatolásának egyik módja azáltal, hogy nagyon magas hőmérsékletnek teszi ki. A forrázás helyes módja forró serpenyőben vagy grillen, nagyon rövid ideig, majd lassan fejezze be a sütőben való főzést. Vigyázzon, nehogy a serpenyő túl gyorsan forró legyen, különben az olaj megég. Ha ezt az ételt ebédre szeretné tálalni, akkor a filé felét tálalja egy saláta mellé. Az Ono vagy az opah gyönyörűen működik ezzel a recepttel a lazac alternatívájaként.