Sashimi

A Sashimi ( h g) vékonyra szeletelt, nyers étel. Ez a japán konyha egyik legismertebb étele. A tenger gyümölcseit leggyakrabban sashimi-ként fogyasztják, de más típusú húsokat (például marhahúst, lót és szarvast) és ételeket (például yuba tofu bőrt és konnyaku) is szolgálhatnak sashimiként. Vannak, akik összekeverik a sashimit és a sushit. A sashimival ellentétben a sushi ecetes rizst tartalmaz.

Sashimi ételeket sokféle étteremben és legfeljebb izakaya-ban lehet kapni. Népszerûen használják a teishoku készételeknél is, és a hagyományos kaiseki ételek standard elemei. A nyers étel szeleteit gyakran aprított daikon ágy tetején helyezik el, és shiso levelekkel díszítik. Egyes éttermekben a többi halat néha a sashimi mellett díszítik.

Hogyan kell enni a sashimit

A legtöbb sashimi fajtát szójaszósszal ízesítik úgy, hogy az egyes darabokat egy kis tál szójaszószba mártják, mielőtt elfogyasztanák. Általában az étkezők feladata, hogy a kis ételeket szójaszósszal töltsék meg, és jó módszer csak annyi szójaszószt önteni, amennyi szükséges.

A sashimi típusától függően egy kis wasabi vagy őrölt gyömbér hozzáadható a sashimi darabhoz. Ezt a legelegánsabban úgy tehetjük meg, hogy a wasabit vagy a gyömbért közvetlenül a sashimi darabjaira ütögetjük (szemben azzal, hogy a szójaszószba keverjük). Néhány ember élvezi a daikon és a shiso köretek fogyasztását is; mindkét zöldségnek friss, mentás íze van.

Népszerű sashimi típusok

Az alábbiakban felsoroljuk a sashimi néhány leggyakoribb típusát, amelyekkel az utazók valószínűleg találkozhatnak japán utazásuk során. Legtöbbjük országosan és egész évben elérhető, kivéve, ha azt megemlítik.