Saury Saury Saury!

Az ősz a legalkalmasabb idő a csendes-óceáni saury elfogyasztására, mert csak a zsír kerül rá, és az ára is olcsóbb lesz.
Sanma ’秋刀魚’ -nak hívjuk, szó szerint fordítva: „őszi kardhal”. Amint a nevében látja, a csendes-óceáni saury az egyik legszembetűnőbb szezonális étel, amely az őszt képviseli a japán étrendben.

Örömteli hírt hallottam arról, hogy a csendes-óceáni hajózás várhatóan jó termés lesz ebben az évben!
Nem csak azért szeretem ezt a halat, mert nagyon finom és elfogadható árú, hanem nagyon egészséges is, tele van omega-3-kal, DHA-val és EPA-val, vitaminokkal, kalciummal, vas-táplálékkal.

Ma láttam, hogy a 100 jen körüli áron (kevesebb, mint egy dollár) eladták a halakat, és sokat vettem belőlük, és úgy döntöttem, hogy sok saury ételt készítek.

Saury olajban
Saury filét japán fűszerekkel és olajjal pároltam.

Annyira jók a japán szakéval (rizsbor) ! 😋

Sanma Takikomi Gohan (fűszerezett és kevert rizs, saury)

Sózott és grillezett saury, reszelt daikon retekkel és citrom ékkel díszítve.
Ez a japán étkezés alapanyaga.

Másnap elkészítettem az olajozott saury nyugati stílusú változatát gyógynövényekkel és borral 🙂

Olyan sok japán étel és kultúra létezik, amely Japánon kívül nem ismert, és örömmel ismertetem veled! Ha tesztelte valamelyik receptünket, küldjön nekünk egy fényképet és észrevételeit, és mi örömmel publikáljuk őket, még akkor is, ha ez nem volt teljes siker!:)

A szabad egyensúly és a stabil élet tökéletes egyensúlyát keresve ebben a forgalmas városban élvezem a konyhakertészetet, hogy elmélyítsem a természettel való kapcsolatomat. Az utóbbi időben szeretek olyan helyekre utazni, ahol még soha nem voltam, és ott táncolni a Salsa/Kizombát. Szívében mindig utazó. Szabadúszó web/grafikus. Kávé és csokoládé rabja.