Savanyított hering norvég stílusban (Sursild)

Így csinálsz felnevelést

Hozzávalók:

sursild

Útvonalterv: Áztassa a heringet legalább 1 órán át vízben, attól függően, hogy mennyire sós a hering. Lecsepegtetjük a heringet, öblítsük le és szárítsuk meg. Vágja a filét keresztben 1 hüvelykes csíkokra.

  1. Összekeverjük a vizet, a cukrot és az ecetet, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
  2. Rendezze rétegenként a heringet, a hagymát, a babérleveleket és a fűszereket egy üvegedénybe. Ossza meg a fűszereket a tartályai között, ha többet használ.
  3. Öntsük a pácoló folyadékra, hogy az összes hozzávaló teljesen el legyen fedve. Fedjük le és töltsük vissza. Várjon legalább egy nap étkezés előtt.

Tálaljuk a hagymával, vajas kenyér felett nyitott szendvicsek készítéséhez, vagy vacsorára forró krumplival és tejföllel.

Idő: 15 perc
Nehézség: Könnyű

  • Csipog
  • Oszd meg 0-t
  • Reddit
  • +1
  • Zseb
  • Pinterest 0
  • LinkedIn 0
  • Email

6 gondolat: “Savanyított hering norvég stílus (Sursild)”

Ahoy Norvégia.
Kanadai vagyok Észak-Ontarióból. Nincs hozzáférésünk tengervízi halakhoz, de a heringjeihez hasonló uradalomban feldolgoztuk az olajos és a fehér halakat, és a régi iskolai módszereket valóban érdemes kipróbálni.
Az ízek csodálatosak, még ezekkel a halakkal is.

Ha valaki ezt olvassa, a kerítésen van, hogy kipróbálja ezeket a recepteket és technikákat, mert nincsenek
„Helyes” halak használata- ne. Ezek univerzális receptek, és a norvégok valóban ismerik elkészített halaikat, ezért csak bízzon bennük, és ennek megfelelően állítsa be saját receptjeit.

Hosszabb ideig tarthatók-e egy légmentesen lezárt edényben, és ha igen, adják-e őket hűtőszekrényben tartani?

Szia Ian. A túltermelés hűtőszekrényben legalább 1-2 hétig tart.

Nagyon szép receptnek tűnik, azonban elegendő-e 3 gramm cukor? Minden más összehasonlítható recept 200-300 gramm cukrot említ…
Üdvözlettel, Peter.

szia Péter.
Jelenleg nem férek hozzá anyám szakácskönyvéhez, de szerintem igazad van. Most gramm helyett dl-re váltottam.