Seared fésűkagyló borsó-menta püré recept

Üdvözöljük a tavaszi zöldségeket az étrendben! Ez az élénk étel friss és könnyű, vacsorához könnyen felkorbácsolható!

Ossza meg ezt

Csatlakozzon az Oxygen Mag-hoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

fésűkagyló

Már van fiókja?

Csatlakozzon az Oxygen Mag-hoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Fogjon friss zöldborsót, amikor éppen a csúcsán jár, de bármikor használhat fagyasztott borsót. A zöld gömbök nemcsak jó növényi fehérjeforrás, de dicséretes mennyiségű élelmi rostot is szállítanak - 7 gramm minden csésze adagban. Azáltal, hogy elősegíti a lassú emésztést és javítja a vércukorszint-szabályozást, a magas rosttartalmú étrend elősegítheti a dudorcsata megnyerését. Szóval kiabálj, további borsót, kérlek! Tökéletesek tésztaételekben, levesekben és salátákban, de a borsó is élénk pürévé alakítható a tenger gyümölcsei számára.

Meggyöngyölt fésűkagyló borsó-menta püré és sült mogyoróhagyma receptjével

Kész: 30 perc

Teszi: 4 adag

Hozzávalók

  • 2 csésze friss héjú borsó
  • 1 fokhagymagerezd, felszeletelve
  • 1 csésze alacsonyabb sótartalmú csirkehúsleves vagy víz
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • só és bors ízlés szerint
  • 1/3 csésze friss menta
  • 3 evőkanál repceolaj vagy szőlőmagolaj
  • 1 csésze vékonyra szeletelt medvehagyma
  • 1 font tengeri fésűkagyló
  • 2 teáskanál sótlan vaj

Útmutatások

  1. Közepes méretű serpenyőben forraljuk fel a borsót, a fokhagymát, a húslevest vagy a vizet.
  2. Csökkentse a hőt, és fedőn párolja, amíg a borsó megpuhul, öt-nyolc percig.
  3. Tegye a keveréket egy turmixgép tartályába mentával, citromlével, sóval és borssal ízlés szerint; turmixoljuk simára. Letakarva meleg maradjon.
  4. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá medvehagymát, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük gyakran kevergetve, egészen aranybarnáig, körülbelül nyolc percig. Vegye ki a medvehagymát a serpenyőből, és tegye papírtörlővel bélelt lemezre vagy vágódeszkára, hogy kihűljön.
  5. A fésűkagylót papírtörlővel megszárítjuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
  6. Emelje a hőt közepesen magasra, és ha szükséges, adjon hozzá több olajat a serpenyőbe. Helyezze a fésűkagylót a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne érjenek hozzá. Hagyjuk zavartalanul főzni, amíg az alsó élek aranyszínűek lesznek, és körülbelül két perc alatt könnyen felszabadulnak.
  7. Óvatosan fordítsa meg a fésűkagylót, adjon hozzá vajat a serpenyőbe, és tépje fel, amíg barnul alá nem kerül, körülbelül másfél percig.
  8. Kenje meg a borsópürét a tálaló tányérokon, tetejét fésűkagylóval és sült medvehagymával.

Táplálkozási tények (adagonként): 232 kalória, összes zsír 6 g, telített zsír 1 g, transzzsír 0 g, nátrium 249 mg, szénhidrát 21 g, rost 4 g, cukor 6 g, fehérje 24 g

Tipp: A frissen szedett borsó földes-édes íze a betakarítás után gyorsan romlik. Hamarosan vásárlás után dobja ki őket a héjából, és főzzen.