Segít-e az aszpartám vagy hinder fogyás?

aszpartám

Vicki Shanta Retelny, RDN
Oszd meg

Valljuk be, az édes ételek és italok iránti vágy az élet része. A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása azonban súlygyarapodáshoz és krónikus betegségekhez vezethet, mint például a prediabetes, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek. Ezért az élelmiszerek cukor nélküli édesítésének szükségessége cukorhelyettesítők létrehozásához vezetett. Azonban az mesterséges édesítőszerek, mint az aszpartám és a fogyás, összefüggenek-e egymással? A mesterséges édesítőszerek az évek során fejlődtek - a szacharintól az aszpartámtól a szukralózig -, függetlenül attól, hogy a csomag rózsaszín, kék vagy sárga, van némi vita a mesterséges édesítőszerek és a fogyás körül.

A cukorhelyettesítők tudománya

A mesterséges édesítőszerek szintetikusak és sokszor édesebbek, mint az asztali cukor, alig vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát; élvezetesebbé és kielégítőbbé teszik a cukormentes ételeket, de biztonságosak-e? Jó hír, hogy a mesterséges édesítőszereket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szabályozza, és általánosan biztonságosnak tekintik őket. A mesterséges édesítőszerek, különösen az aszpartám biztonságosságát széles körben tanulmányozták. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja az, hogy a mesterséges édesítőszerek biztonságosak, ha olyan étkezési terv keretében fogyasztják őket, amelyet a szövetségi ajánlások vezérelnek, például az amerikai táplálkozási irányelvek szerint, amely szerint a napi kalória kevesebb mint 10 százaléka hozzáadott cukrokból származik . A kalóriák gyorsan összeadódhatnak. Például 16 kalóriával egy teáskanál asztali cukorban, ha egy üdítőitalban 10 teáskanál hozzáadott cukor van, ez 160 kalóriát tartalmaz egy palackban.

Minden mesterséges édesítőszernek van egy elfogadható napi dózisa - az úgynevezett megfelelő napi bevitel (ADI). Például az aszpartám ADI-je, amely olyan márkákban található meg, mint a NutraSweet, az Equal, a Sugar Twin, napi 75 csomag; a Splendában található szukralóz esetében az ADI 23 csomag. Ezeket az ADI-ket még a gyakori felhasználóknál is nehéz elérni. A mesterséges édesítőszerekkel egy kicsit sok minden megtörténik, mivel ezek 200-600-szor édesebbek, mint a cukor.

Cukormentes és súlykezelés

Azt gondolhatnád, hogy a cukor csökkentése abban, amit eszel és iszol, az a derékvonaladnak kedvez, de ez nem feltétlenül igaz. Ez egy régóta táplálkozási kérdés: összefüggenek-e a mesterséges édesítőszerek és a fogyás? Különösen az aszpartám és a fogyás közötti kapcsolat vitatható. Annak ellenére, hogy az aszpartámmal édesített ételek és italok alacsonyabb kalóriatartalmúak, ez nem feltétlenül vezet fogyáshoz. Valójában néhány kutatás éppen az ellenkezőjét állítja, hogy ez súlygyarapodást okozhat. De hogyan? A folyóirat egyik cikkében, a Diabetes Review folyóiratban kiderült, hogy az aszpartámmal édesített ételek fogyasztása olyan élettani események kaszkádját eredményezheti a szervezetben, amelyek súlygyarapodáshoz vezethetnek. A kutatási eredmények azt mutatták, hogy az aszpartám stresszt indukálhat a szervezetben, és növelheti a kortizol stresszhormon szintjét, ami a derékvonal körüli súlygyarapodást okozhat. Ez növelheti a szervezet oxidatív stresszét, amely túlzott szabad gyököket képes előállítani, ami megváltoztatja a bélmikrobák aktivitását. A bélflórában bekövetkező változások hatással lehetnek az anyagcsere egészségére. Ez viszont a kémiai receptorok változásához vezethet, ami inzulinhiányt és rezisztenciát okoz, ami 2-es típusú cukorbetegséget okozhat, vagy ronthatja ezt a már meglévő állapotot.

A mesterséges édesítőszerekkel, amelyek az üdítőkben, az ízesített vizekben, az energiaitalokban, a desszertekben, a gabonákban, a tejtermékekben és az snackekben lévő cukrot helyettesítik, lehetséges mellékhatások vannak, például utóíz, bél mikrobiális hatások, valamint a bél irritációja gázzal, puffadás és hasmenés természetes, erjedhető szénhidrátoktól alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekben, amelyek cukoralkoholokat vagy poliolokat, például xilitet, maltitolt és szorbitot tartalmaznak.

Mérsékelje édes fogát

Ne feledje, további kutatásokra van szükség a mesterséges édesítőszerekkel és a fogyással kapcsolatban. A cukormentes ételeket azonban mértékkel kell használni, és a cukor cseréje mesterséges vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel nem jelenti azt, hogy egy étel kalóriamentes. Az édes csemegék adagjának ellenőrzése fontos, és a természetes édes teljes ételek, például gyümölcsök és zöldségek bekerülése elengedhetetlen az egészségi állapotához.