Segíthet a Kombucha ivása a fogyásban?

Ennek a divatos teának késő óta nagy volt a nyüzsgése. De még mindig sok kérdés övezi: Hogyan ejted ki? Mi az? Egészségre kell inni? Vagy akár fogyáshoz is?

Amit a legtöbb ember nem vesz észre, hogy a kombucha valójában több mint 2000 éve létezik. A tea erjesztésének ez az ősi gyakorlata azonban csak a közelmúltban vált népszerűvé - némileg egyedisége, részben potenciális egészségügyi tulajdonságai miatt, valamint azért is, mert meglehetősen könnyű magadnak elkészíteni.

Vizsgáljuk meg közelebbről az italt - és hogy mi mindenről árulkodik.

Mi a kombucha?

A Kombucha erjesztett ital, négy összetevőből készül: fekete vagy zöld tea, baktériumok, élesztő és cukor. Ahhoz, hogy ez a hozzáadott cukor-ital egészséget fokozóbbá váljon, egy kis időre van szükség ahhoz, hogy az összetevők varázsolni tudjanak.

Így történik: Az ital a teával kezdődik. Ezután cukrot, baktériumokat és élesztőt adnak hozzá. A baktériumok és az élesztő a cukrot használják táplálékként/üzemanyagként, ami megkönnyíti az erjedési folyamatot és SCOBY, vagyis szimbiotikus baktériumok és élesztő kultúrát képez. A SCOBY általában a folyadék tetejére úszik, és egy lapos, szivacsos anyagot képez, amely hasonlít egy gombához vagy palacsintához.

Néhány nap és egy hónap után a tea kombuchává alakul át, és készen áll az ivásra. Minél tovább ül, annál inkább fermentálódik a cukor. A hosszabb fermentációs idő kevesebb cukrot és több ecetes harapást eredményez a kombuchának. A végtermék szénsavas, enyhén édes, mégis kissé fanyar, frissítő erjesztett ital.

Mitől egészséges a kombucha?

Az organikus, nyers kombucha pasztörizálatlan, és gyakran megszerzett íze - jellegzetes földes és savanykás íze, valamint ecetszerű illata kissé eltér attól, amit a legtöbben szoktunk inni, de az általa nyújtott egészségügyi előnyöket érdemes megadni próba.

Lehet, hogy hallottál néhány kombucha „hasznot”: Ezek az állítások az energia növelésétől a hajhullás orvoslásán át a rák megelőzéséig terjednek. A kulcsszó az „állítások”: az ítélet többségénél még mindig nincs megadva, és további tudományos kutatások szükségesek. Az ital készítéséhez felhasznált összetevők és eljárás azonban kihasználják saját előnyeiket.

A kombucha végterméke B-vitaminokat, probiotikumokat, enzimeket, antioxidánsokat, glükózamint és bizonyos savakat tartalmaz - amelyek mindegyike egészségnövelő tulajdonságokat nyújthat. Ezek az összetevők segítik a porcszerkezet megőrzését és az ízületi degeneráció megelőzését, a szervezet természetes méregtelenítési folyamatainak elősegítését, a szabad gyökök károsodásának leküzdését, valamint a bél egészségének és emésztésének javítását.

Segít a kombucha a fogyásban?

Lehet, hogy ezt gondolja: „Kombuchában cukor van. Hogyan lehet ez hasznos a fogyáshoz? ”

Fontos megjegyezni, hogy az eredetileg tartalmazott cukor körülbelül 90 százaléka felhasználódik az erjedési folyamat során. Ne feledje, ez az a cukor, amelyet az élesztő és a baktériumok fogyasztanak, hasonlóan a kenyér, bor vagy sör készítéséhez. Ezért, ha a kombuchát nyers, organikus formában issza, akkor messze van az egyéb cukorral töltött italoktól, amelyeket egyébként fogyasztana - és kiváló alternatívát jelenthet a szóda vagy a gyümölcslé számára.

A kombucha egyik legelőnyösebb eleme a probiotikus tartalma vagy a „jó” baktériumok kínálata. Testünk szinte minden egyes sejtje támaszkodik a baktériumokra. És amikor a bélben a jó és a rossz baktérium egyensúlya kiegyensúlyozatlan (ezt dysbiosisnak hívják), egészségünk veszélybe kerülhet. A sóvárgás, a candida, az ételérzékenység, a puffadás, a rossz bélmozgás és a bőrprobléma csak néhány a dysbiosis okozta problémák közül.

Az egészséges bélflóra és a megfelelően működő emésztőrendszer egyaránt pozitívan befolyásolhatja általános egészségi állapotát, de súlycsökkentő erőfeszítéseit is. Egyre több kutatási tanulmány mutat be összefüggést a bél mikrobioma és az elhízás és a fogyás között.

A megfelelő bélbaktériumok egyensúlya elősegíti az emésztést, a tápanyagok felszívódását és a teljes anyagcserét. Amikor testünk optimálisan működik (amit a bélbaktériumok megfelelő egyensúlya nélkül nem tud megtenni), akkor hatékonyabb a zsírégetés.

A kombuchában található sav, például az ecetsav, egészségre és súlycsökkentésre is jótékony hatással lehet. Az ecetsav az az összetevő a kombuchában, amely ecetszerű ízét adja neki, de ami még fontosabb, kimutatták, hogy pozitívan befolyásolja az inzulinérzékenységet és segít csökkenteni az éhomi vércukorszintet.

Ez a sav megzavarhatja az elfogyasztott cukor és keményítők lebontását, és így csökkenti a vércukorszintre gyakorolt hatásukat. Míg a fogyás képességét számos tényező befolyásolja, a glükóz és a vércukorszint szabályozása közvetlenül befolyásolja a test képességét arra, hogy a zsírt üzemanyagként használja fel ahelyett, hogy tárolná.

Vannak, akik a kombucha fogyasztása után enyhe energia-növekedést is éreznek, ami a koffeintartalomnak tudható be, és hasznosnak tartják, ha edzés előtt isznak egy kis lendületet. Mások hasznosnak találják édesszájukat.

Bár a kombucha elősegítheti az általános egészségi állapotot, és akár a fogyás erőfeszítéseiben is segíthet, ez nem varázslatos tabletta vagy fogyókúra. A heti 8-as 8 uncia pohár előnyös lehet a rutin hozzáadásához, de nem kell túlzásokba esni.

Mire figyeljek?

Mint sok más „egészséges” terméknél, itt is mindig vannak olyan fajták, amelyek pozitív egészségre vonatkozó állításokat tesznek a címkéiken, de alaposabban megnézve mesterséges színezékeket és édesítőszereket, felesleges cukrot vagy egyéb összetevőket is adnak hozzá, amelyek messze tagadják a tervezett előnyöket.

Ez különösen igaz egy olyan italra, mint a kombucha, ahol a természetes íz nem éppen az azonnali szomjoltó mindenki számára. Gyakran bevett gyakorlat, hogy a gyártók egészségtelen (de ízletes) összetevőket adnak hozzá, hogy vonzóbbá váljanak.

Keressen olyan fajtákat, amelyek organikusak és minimálisan tartalmaznak cukrot (általában 4–6 gramm körüli vagy kevesebbet), és amelyek nem tartalmaznak hozzáadott mesterséges összetevőket, például édesítőszereket vagy színezékeket. Egyes gyártók cukrot és gyümölcslevet adnak hozzá, miután az erjedési folyamat befejeződik, ami növeli a végső cukortartalmat. Tudja azt is, hogy bár a pasztörizálatlan formák gyakran több élő probiotikumot tartalmaznak, fontos, hogy először konzultáljon orvosával, hogy megerősítse, biztonságos-e az Ön számára.

Megjegyzés: A boltban megvásárolható palackok általában két adagot tartalmaznak. Ezért lehet, hogy nem csak hozzáadott cukrot fogyaszt, hanem dupla adagban is.

Készíthetek saját kombuchát?

Bár ez az ital őrültebbnek tűnhet, mint az átlagos receptje, valójában nagyon egyszerű otthon elkészíteni, és csak néhány összetevőt igényel. Mivel a legtöbb kiskereskedelmi üzlet palackonként 3 és 6 dollár közötti árat számít fel, a házi készítésű ital elkészítése szórakoztató és költséghatékony módszer lehet az ital előnyeinek kiaknázására.

Bármely házi készítésnél az odafigyelő egészségvédelmi és biztonsági gyakorlatok kritikusak az egészséges és biztonságos italok előállításához. Az immunrendszert károsító embereknek körültekintően kell eljárniuk a házi kombucha-fogyasztással, mivel a szennyeződés lehetséges, és az élesztőnek lehetősége van olyan baktériumokat is termeszteni, amelyek károsak lehetnek ezekre az egyénekre. A terhes vagy szoptató nőknek konzultálniuk kell orvosukkal a fogyasztás előtt.

Saját kombucha elkészítéséhez vagy meg kell vásárolnia egy kezdőkészletet, és rendelnie kell egy SCOBY-t. Vagy ha ismer valaki mást, aki kombuchát főz, használhatja az „anya” SCOBY „kombucha baby” kultúráját. A másik két hozzávaló, a tea és a cukor, bármelyik élelmiszerboltban megtalálható. Ami a használati utasítást illeti, könnyedén navigálhat ebben a kezdőkészlethez kapott útmutatásokkal vagy egy gyors internetes kereséssel. Itt van azonban néhány hasznos tipp:

Erjedés közben tegye a tartályt a pult sarkába vagy egy másik helyre, ahol nem zavarja és körülbelül egy hétig erjedhet.
Minél hosszabb az erjedési idő, annál több sav keletkezik, és ezért annál több ecetszerű ízt kap. Megpróbálhatja gyümölcsöt is adni a kombucha-tételhez a szükséges szakaszban, hogy gyümölcsöt érjen, például áfonyát vagy görögdinnyét, vagy akár gyógynövényeket, például mentát.
Amikor saját kombuchát főz, a tetején képződő SCOBY-nak vannak rétegei. Ha érdekel, hogy folytassa a saját adagok főzését, hámozzon le egy réteget a következő adag elindításához (ez a "kombucha baba"). A kombuchába merülő SCOBY-t üveg vagy kerámia edényben tárolja a hűtőszekrényben.