Sami Miró

Vintage Designer • Kreatív tanácsadó

Nagyon büszke vagyok arra, hogy az első (és remélhetőleg nem utoljára) alkalom a Man Repeller-nél semmi köze a divathoz és minden a második szerelmemhez - az ételhez. A másik héten barátommal, Lauren Levingerrel, a The Food Life alapítójával készítettem interjút, a leányvállalat étkezési helyszíne, a Leandra Medine of Man Repeller partnerrel. Egy órán át blöfföltem az ételt, így ez az étkezési életem igazi ábrázolása. Ha érdekel, hogy elolvassa az ételeimet, az étrendet, a főzési szokásokat, a kedvenc éttermeket és a kulináris kalandokat, beillesztettem az alábbi teljes cikket. Imádom - köszönöm Laurennek és Leandrának!

food

Amikor Los Angelesben él, nagyobb valószínűséggel ismeri az olyan dolgok egészségügyi előnyeit, mint a chia, a probiotikumok és a zöld gyümölcslevek. Példa erre: gyönyörű barátunk, Sami Miró, akinek hűtőszekrénye a következő kukkoló áldozatunk a Tales From the Fridge sorozat legújabb részében, a Man Repellerrel együttműködésben, ahol kedvenc kreatív barátaink hűtőjébe pillanthatunk be.

Bár Sami nem LA-ben született, megtanulta, hogyan kell navigálni és tökéletesíteni az egészséges ételek életmódját, és hűtőszekrényét mindig finom termékekkel, italokkal és pácolt finomságokkal tartja. Ritka esetben fogyóban van, mindig ellophat egy marék harapnivalót barátjától, Zac Efrontól.

Sami hűtőszekrénye ugyanolyan rendezett, mint irigylésre méltó szekrénye. Amikor nem egyformán táplálék- és egészségmegszállott barátja mellett fényképezik, Sami az újonnan indított webhelyének, a Sami Miró Vintage-nak forgatásokat készít, modellez és kurál. Amikor meglátogattuk a nyugat-hollywoodi lakását, beszélgetésünk a savanyú káposztáról és az európai kulináris kirándulásokról a vintage papír farmer és ruha farmerek és a Ray Ban wayfarer kollekciók felé pattant.

Mondanom sem kell, hogy amikor elindultunk, egyenesen a legközelebbi Whole Foods felé vettük az irányt, hogy felszedjünk bármit fermentált anyagból, majd Jet Rag megállt, hogy ásson a számi által jóváhagyott évjáratért!

Jelenleg a hűtőm valószínűleg a telítettségi skála közepén és alsó végén van. Ezek az én kapcsok. Valójában minden elfogadja a körtét.

Nagyon nagy a probiotikumok és ilyesmi. Kombucha csak egy ilyen. Finom inni. Pezsgéssel rendelkezik, és jó dolgokat tesz a tested számára. A mélység, amelyet most ismerek, határozottan Zac miatt van. De már régóta bent vagyok a kombouchában, csak nem tudtam a teljes tudományt mögötte. Az egyetlen kettő, amit igazán iszok, a zöld és a gyömbér. Ez is fenomenális üldöző, amire soha nem is számíthat!

A chia, loptam Zac házából. Mindig van milliója belőlük, ezért csak néhányat emeltem. Chia segít az emésztésben!

Szeretem a zöld levet. Az egyik kedvenc dolgom a világon a zöldség. Bármi zöldre vágyom és megszállott vagyok. Tehát a lé folyékony formában - organikusan hidegen sajtolt lé egészen! Annak a bizonyosnak van néhány alma, szóval nem annyira durva az ízlelőbimbókon. Bármelyik szerves vagy hidegen sajtolt, mindegyiket inni szoktam. Régen nagyon közel éltem Erewhon-hoz, így ott megvettem mindet. Szó szerint ez a mennyország. Ez egy butikpiac, amely a Whole Foods-ot CVS-hez hasonlítja.

A kraut megszállottja vagyok. Szerintem a kedvencem a kimchee. Így kezdődött ez az egész. Azért kezdtem el, mert mindig Erewhonban vásároltam. Az Erewhon olyan, mint egy közösség, amikor oda mész, megbarátkozol a többi ügyféllel, mert olyan vagy, mint azok az „Erewhon emberek”. Volt ott egy nevetséges formájú és egészséges vevő. Egyszer láttam, ahogy a savanyú káposztát eszik a táskából. Felfedeztem, amikor néhány évvel ezelőtt Németországba mentem, hogy nagyon szerettem a savanyú káposztát, és hogy nem ezt a durva dolgot dobja csak fel egy hot-dogra, amit sok amerikai gondol. Finom ecetes íz, csodálatos. Szóval mindenképp láttam, hogy ezt eszik ki a táskából, és olyan voltam, hogy ó, hadd lépjek ki a sorból, és menjek értem, mert ha ő csinálja, nekem is meg kell csinálnom! Azóta szinte minden étkezésnél megeszem. Szinte mindenhez hozzáadom. Lehet, hogy csak a levét öntöm valamire, de ez általában csak snack.

Az ázsiai étel messze a kedvencem, általánosítva. Ehetnék mindennap jó minőségű sushit. LA-ben fenomenális sushi van. A legalacsonyabb ártól a legmagasabbig kezdem. A cukorhal csodálatos durranás, és a rizs minősége olyan jó. 35 dollárt költ, és a végén teljesen kitömött. Ez azért is klassz, mert különféle halakat próbál kipróbálni. Tehát ha megkapja a „bízz bennem” valakit, aki csak a tonhalról tud, akkor megpróbálja kipróbálni a laposhalat stb. Nagyon jó, hogy ez felfedezi az embereket. Ezután a következő szint a Sushi Park, minőségben és árban. Sushi Park, meg kell szerezned a omakase-t, és leülni a bárba, és megetetni. Van a legjobb minőségű rizsük, amit valaha ettem. Láttad a „Jiro Dush of Sushi” -t? Tudja, hogy mondja, hogy a rizs 90%? Soha nem jöttem rá erre, amíg el nem mentem a Sushi Parkba. Nem is tudom leírni. Olyan, mint al dente szinte, laza, nem szuper kompakt. Akkor a legjobb sushi és étkezés, amit valaha is eléltem, ezen az Urasawa nevű helyen található. Nincs kontrollálva. Nem tudom, ehetnék-e valaha még egy ételt ilyen csodálatosnak. Három órás étkezés volt csak sushi. Az első húsz perc után tele vannak veled, de csak enni kell tovább, mert ez így jó.

Szinte minden reggel szeretek egy közepes, vagy könnyű tojást. De nemrégiben lágy tojást készítettem. Ha nem akarom megenni a sárgáját, és csak a fehéreket akarom, keményre főzöm, így nincs kedvem megenni a sárgáját. Mi értelme van egy sárgájának, ha nem folyós? Ez az én reggelim: egy kis babakáposzta tetején ... ó, istenem, az egyik első számú hozzávalóm nincs benne, avokádó! Tehát babakáposzta, savanyú káposzta, kimchee, avokádó kockára vágva, majd tojás. Olyan jó reggelire. Ha van quinoám, ott is felteszek néhányat.

Szeretem, bármilyen zöld dolog van az évszakban. Kedvencem a leveles zöld. A kedvenc zöldségem az egész világon a rapini, mert szuper keserű, leveles és sötét. Jó egész éves dolog a babkáposzta. Ez nem olyan kemény, mint a legtöbb kales, és a szár szuper ehető és puha. Amikor a spárga van a szezonban, nekem ez van, imádom a spárgát. Csak bedobom egy kis kókuszolajba, és felöntöm sóval és borssal. Amikor szőke voltam, a kókuszolaj volt az első számú dolgom. Kókuszdióolajba öntöttem. Egész nap minden nap. Most, hogy a hajam visszaáll a természetes állapotába, kevesebb kókuszolajat használok a hajamra és a testemre, csak most van a konyhában!

? Minden vasárnap reggel, amikor igazán fiatal voltam, apámmal néztük Jaques Pépint és Julia Childst ?

Nem tudom kezelni a nyers csirkét. Ez a furcsa dolog, ami nekem van. Egyszer nagyon rossz ételmérgezést kaptam, amikor Thaiföldön voltam. Volt egy nő egy földúton, amely apróra vágta a nyers csirkét, amit végül megrendeltem. Azóta sem tudom rávenni magam, hogy nyers csirkét vegyek. Olyan egyszerű organikus csirkehúsot kapni, és felaprítani, hogy tacosba, salátába tegyék, vagy csak a csontról fogyasszák.

Nagy taco ember vagyok. Tehát ha kedvet kapok hozzá, és nem készítek salátát, akkor tacót készítek. Tehát azok a tortillák mindig ott vannak, mindig kukorica, soha nem liszt.

A pulyka, amit elloptam Zac házából. Könnyű rágcsálnivaló.

Kókusztej, én felvettem a gabonapelyheket, de soha nem veszek gabonapelyheket, úgyhogy azt hiszem, minden esetre ott van!

Az áfonyalé csak jó neked, és ez is csodálatos üldöző!

Ezek probiotikus tabletták. Teljesen laza vagyok. Minden nap szednem kellene őket, de nem. Csak azért vannak, hogy szépek legyenek!

Sokkal többet kezdtem főzni. Nemrég jártunk ezen az őrült kulináris kiránduláson, és minden egyes nap legalább egy ételt ettünk, ha nem kettőt, ez huszonöt fogás volt. Ez két hétig tartott. Amikor visszatértem, olyan voltam, mint soha, soha többé nem akarok kimenni enni! Hacsak nem sushi. Azóta nagyon tisztán eszem, mert minden egyes nap torkolltam. Koppenhágában, Svédországban, Amszterdamban és Chicagóban voltam. Noma-ba mentünk, amely a világ legjobb étterme. Ez egy olyan élmény volt, amit soha nem fogok elfelejteni. De a legjobb étkezés Koppenhágában volt, ebben a FiskeBar nevű étteremben. Ez mind hal. Hét fogás volt, és minden egyes fogás a legjobban átgondolt étel és a legjobb kombinációk, amelyekre soha nem gondolna. Csak tökéletesség volt. Érdemes Koppenhágába menni, hogy csak a FiskeBar-ba menjen.

Mindig egészséges táplálkozó voltam. Apám nagy szakács. Minden egyes étkezést, reggelit, ebédet és vacsorát főzött. Amikor kimentünk, a helyi sushi-helyünkbe került San Franciscóban, a Van Ness utcában. De annyira anális a konyhában, nem engedett volna, hogy bármit is tegyünk. Azt gondolná, hogy szeretne főzőleckét tartani a gyerekeinek, de nem. Középiskola óta vagyok az Food Network fanatikusa, mielőtt az Food Network volt a menő dolog nézni, amikor még a kábeltévében sem volt. Japán Iron Chef-et néznénk. Minden reggel, amikor igazán fiatal voltam, néztük Jacques Pépint és Julia Childst, és azt az olasz nagymamát, nem emlékszem a nevére, azt hiszem, Lydia volt!

Soha nem voltam receptember. Azt hiszem, nagyon jól tudom tudni az ízeket és azt, hogy mi miben ízlik. Tehát csak valahogy egyedül rájövök.