Sonka táplálkozási tények

A sertéshús-termelés napjainkban drasztikusan megváltozott, és sokkal soványabb húst állított elő, mint 25 évvel ezelőtt. A disznók jobb tenyésztése és etetése, valamint egy osztályozási rendszer, amely a húscsomagolókat arra ösztönzi, hogy a külső zsírt nagyobb mértékben vágják le, mint korábban, soványabb húst eredményezett. A sonkacomb egyike a legkevesebb zsírt tartalmazó sertéshúsnak.

A sonka magas szinten tartalmaz néhány nélkülözhetetlen B-vitamint, például a B1, B12 és a niacint. Egyéb tápanyagokban is gazdag, például foszforban, cinkben, káliumban, vasban és magnéziumban, amelyek fontosak a mindennapi étrendünkben. Testünk naponta igényel bizonyos mennyiségű fehérjét, és a szervezet nem tárolja a fehérjét, ezért minden nap pótolnunk kell. A sonka 3 uncia adagja a napi fehérjeszükséglet körülbelül 30-50% -át biztosítja, a sonka típusától függően.

A sonkában magas a nátriumtartalom a kikeményedési folyamat miatt. A napi ajánlott nátrium bevitel felét tartalmazhatja. A sonkát tartalmazó menü megtervezésekor alacsony nátriumtartalmú elemeket kell hozzáadnia, hogy megpróbálja csökkenteni a teljes nátrium-bevitelt.

A testünk zsírokat is igényel az étrendünkben, ami lehetővé teszi testünk számára a zsírban oldódó vitaminok felszívódását és energiát ad. De a túl sok zsír nem egészséges, és növeli a koleszterinszintünket. A sonka természetesen alacsony zsírtartalmú, de külső felületén általában van egy zsírréteg, amely ízt és lédússágot ad a húsnak főzés közben. Tálalás előtt a zsírt le kell vágni.

Az alábbiakban látható egy diagram, amely a sonka és más húsok kalória-, zsír-, fehérje- és koleszterintartalmának általános összehasonlítását tartalmazza. A tartalom szintje a sonka termék típusától, a pácolás módjától és a hozzáadott víz mennyiségétől függ.

Táplálkozási táblázat - pácolt sonka és más húsok
3 uncia csont nélküli adag alapján - nélkül főzve
zsír, só vagy egyéb összetevők hozzáadása.