Sós hajdina palacsinta rukkolával és borsó pestóval

Ha befejezte a Reset-t és azt keresi, merre tovább, akkor itt van egy remek lehetőség az Ön számára. Ez a könnyű és tágas sós hajdina palacsinta, sült saláta kitûnõ és borsó pestóval készült recept egyszerű alapanyagokból készül - az egyedülálló reggeli garantáltan segít abban, hogy nagyszerűen érezze magát a nap. Nincs szükség lisztre, tejtermékre vagy olajra. Tehát szerezze be a Vitamix-et (vagy más nagy teljesítményű turmixgépet), tapadásmentes serpenyőt, kedvenc töltelékét, és főzzünk!

Hozzávalók

1 csésze nyers hajdina dara
1 evőkanál chia mag
1 evőkanál za’atar fűszer (opcionális)
¼ teáskanál pirospaprika pehely (opcionális)
¼ teáskanál tengeri só
1 ½ csésze szűrt víz (szobahőmérsékleten)
2 marék friss baba spenót

Rukkola és borsó pesto

2 marék friss sült saláta kitûnõ
⅓ csésze élesztő élesztő
1 nagy friss fokhagyma gerezd
1 evőkanál kendermag
⅓ csésze nyers dió
¼ teáskanál tengeri só
⅓ csésze extra szűz olívaolaj
½ csésze fagyasztott borsó

Készítmény

Ha palacsintáról álmodsz, de egészséges verzióra vágysz, amikor átállsz a Reset-ről, akkor ezek a szuperételes sós hajdina palacsinták sült saláta kitûnõvel és borsó pestóval! Hagyja el fáradt, unalmas reggelijét, és kapcsolja be kreativitását. A párosítás végtelen - tojás, vadon kifogott füstölt lazac, gomba, zöld stb.

A hajdina ősi gluténmentes vetőmag (gyakran összetévesztik egy gabonával, mint a quinoa). Az ázsiai és kelet-európai országokban évszázadok óta fogyasztják, de számos egészségügyi előnye miatt ma már egyre népszerűbb nyugaton.

A hajdina magas fehérjetartalmú és rosttartalmú. Számos nyomelemben gazdag, beleértve a mangánt, a rézet, a magnéziumot és a foszfort, és a B-vitaminok forrása. Ez is viszonylag kevés kalóriát és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Valójában a hajdina annyira tele van tápanyagokkal és antioxidánsokkal, hogy gyakran „szuperélelmiszerként” emlegetik.

A hajdina-tartalmú étrendeket a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás kialakulásának csökkent kockázatához kötik. A hajdina még a fogyást is elősegítheti, csökkentheti az étvágyat, megelőzheti az epeköveket és javíthatja a cukorbetegséget.

Ez a recept tartalmaz egy borsót és sült saláta kitûnõ pesztót is, amely tökéletesen megfelel ezekkel a palacsintákkal. Bátran adjon hozzá egyéb összetevőket, mint például fehérjét.

Mossa és szárítsa meg a hajdinát. Helyezzen egy nagy teljesítményű turmixgépbe (például egy Vitamix-be) a chia maggal, a za’atar fűszerrel, a pirospaprikás pelyhekkel, a tengeri sóval és a vízzel. Tegye félre és hagyja 15 percig szobahőmérsékleten ülni.

15 perc elteltével adjuk hozzá a spenótot, és turmixoljuk 30-45 másodpercig, vagy amíg a tészta sima nem lesz.