Navratri Superfoods 2020: Töltse fel a superfoodokat Ez a Navratri 2019: 1. nap - Hajdina (Kuttu)

Adjon hozzá hajdinát a Navratri 2020 gyorséttermeihez ezekkel a finom módszerekkel.

Soumya Gupta, táplálkozási szakember | Frissítve: 2020. október 5., 18:32 IST

superfoodokat

Navratri 2020: A hajdina a legismertebb és legszélesebb körben alkalmazott álgabona Indiában

  • Tudta, hogy a legtöbb Navratri összetevő valóban nagyon egészséges
  • Ez a Navratri minden nap 1 szuperélelmiszert fogunk megnyerni
  • Az 1. napon bemutatjuk a hajdinát (kuttu), amely számos előnnyel jár

A legismertebb és legszélesebb körben használt álgabona Indiában a hajdina (kuttu) az első étel, ami eszünkbe jut, ha az ember a Navratri-böjtökre gondol. Általában a-ként használják durva őrlésű liszt, hogy böjt idején puris és parathas legyen. Most, hogy itt van a Navratri 2020, sokan elkezdenék használni ezt az összetevőt számos ételben. Például a kuttu puris más Navratri különleges élvezetekkel párosul, mint a sabudana kheer stb.

Tudta, hogy a hajdina nem ugyanabból a családból származik mint a búza, és nem gabonaszem? Ez az oka annak, hogy böjt idején fogyasztható. Magjainak magas szénhidráttartalma miatt azonban általában gabonaként használják.

Habár hagyományosan használják, a hajdina (kuttu) nem kizárólagos az indiai konyhában. Számos étel, például a japán szóba tészta, az orosz Blini és az ukrán Kasha a hajdina fő összetevőjeként használja.


7 ok, amiért ezt a szuperélelmiszert bele kellene foglalnia az étrendbe:

1. Ásványok: A hajdina keményítő különbözik a gabonafélékben találhatóaktól, mivel ásványi anyagokban és fehérjékben gazdagabb. Egy 30 g hajdina liszt a napi foszforigény 16% -át és a napi magnéziumszükséglet 22% -át képes biztosítani egy felnőtt férfi számára. A foszfornak nagy szerepe van a test energiafelhasználásában, és izomösszehúzódásokban. A hajdina számos más ásványi anyagot tartalmaz, például szelént, cinket, rézet és káliumot.

2. Aminosavak: A hajdina a legtöbb esszenciális aminosavat tartalmazza, így jó minőségű fehérjeforrás. Gazdag argininban és lizinben, aminosavakban, amelyekből általában hiányzik a gabonafélék nagy része. A hajdina fehérjék társultak vastagbél- és mellrákot okozó tényezők elnyomásával.

3. Gluténmentes: Ez egy gluténmentes alapanyag, amely egész évben könnyen megvásárolható. A gluténra érzékenyek számára is hasznos a hajdina kiváló aminosav-összetétele - segít pótolni a búza és más gabonafélék fehérjebevitelének hiányát.