Sós köles sütemények

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

6. 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

1 1 csillagos értékek:

Ebben a receptben a köles polentaszerűre főzve, aprított zöldségekkel, citromhéjjal és reszelt sajttal pogácsákat formázva, serpenyőben megpirulva. Az eredmény egy egyedi palacsinta, amely kívül kissé ropogós, belül krémes. Próbáld ki köretként csirkével vagy halal vacsorára, vagy vegyes zöldek mellé ebédre.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá hagymát, és kevergetve főzzük, amíg megpuhul, 2–4 percig. Keverjük hozzá a köleset és a fokhagymát, és keverés közben kb. 30 másodpercig főzzük. Vizet és sót adunk hozzá, és közepes lángon forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze, egyszer-kétszer kevergetve, 20 percig. Keverjünk hozzá cukkinit, sárgarépát, parmezánt, kakukkfüvet, citromhéjat és borsot. Főzzük fedetlenül, pároljuk és gyakran keverjük, hogy a köles ne ragadjon le, amíg a keverék puha, nagyon sűrű és a folyadék felszívódik, még kb. 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja 10 percig lefedve állni. Fedje le és hagyja állni, egyszer-kétszer kevergetve, amíg kb. 30 percig nem hűl a kezeléshez.

Nedvesített kézzel formálja a köles keveréket 12 süteményt vagy pogácsát, 3 hüvelyk átmérőjű (egyenként kevés 1/3 csésze).

Kend be egy nagy nonstick serpenyőt főzőspray-vel és melegítsd közepes lángon. Adjunk hozzá 4 köles süteményt, és főzzük addig, amíg az alja meg nem pirul, 3-5 percig. Óvatosan forgassa el a süteményeket széles spatulával, és addig főzze, amíg a másik oldala megbarnul, még 3-5 percig. Ismét kenje be az edényt főzőspray-vel, és a maradék süteményeket tételenként főzze meg, szükség esetén csökkentve a hőt az égés megakadályozása érdekében.

Tipp előre: Készítse el az 1. lépést akár 2 órával korábban.

Megjegyzés: A köles, egy kis kerek, aranysárga színű gabona, táplálékot jelent a világ lakosságának nagy részénél. Az Egyesült Államokban leggyakrabban madártáplálékként használják, de Indiában a legtöbbet fogyasztott gabona, és Afrikában, Dél-Amerikában, Kínában és Oroszországban is széles körben fogyasztják. A köles tartalmaz némi fehérjét, B-vitamint, rostot és nyomelemeket, például magnéziumot és rézet. Keresse meg ömlesztett tartályokban jól felszerelt szupermarketekben és természetes élelmiszerboltokban.

Tartsa melegen: Ha tételenként kell főznie, az első adagot tartsa melegen, lazán fóliával sátorozva. A sátorozás lehetővé teszi a gőz távozását, megakadályozva a nedvességet, miközben az ételt melegen tartja.