Sovány francia kenyér

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Hozzávalók

2,75 csésze kenyérliszt, osztva

1 teáskanál cukor

1 teáskanál só

1 csomag aktív száraz élesztő

1 csésze nagyon meleg víz (120 ° - 130 °)

2 evőkanál kenyérliszt, osztva

Növényi főző spray

1 tojásfehérje, enyhén felvert

Táplálás

zsírból származó kalória 5%

telített zsír g

Hogyan készítsem el

Kombináljon 1 1/2 csésze lisztet, cukrot, sót és élesztőt; keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá vizet a lisztkeverékhez, elektromos keverővel alacsony sebességgel verve. Verjen további 2 percet közepes sebességgel. Keverjünk hozzá annyi maradék 1 1/4 csésze lisztet, hogy puha tészta legyen.

Szórjon 1 evőkanál lisztet a munkafelületre. Kifordul a tészta; gyúrjuk simára és rugalmasra (kb. 8-10 perc). Helyezzük egy főző spray-vel bevont tálba, a kabát tetejére fordulva. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen (85 °) huzatmentesen 1 órán át, vagy amíg megduplázódik.

A maradék 1 evőkanál lisztet szórja a munkafelületre. Leütni a tésztát; forduljon ki lisztezett felületre, és gyúrjon négyszer vagy ötször. Ossza fel a tésztát ketté. Görgessen 1 adag tésztát egy 15 x 7 hüvelykes téglalapra. Tekerje fel a tésztát, a hosszú oldalától kezdve, erősen nyomja meg, hogy megszüntesse a légzsebeket; szorítsa meg a varratot és a végeket. Ismételje meg a maradék tésztával.

Helyezz kenyeret varrással lefelé két francia bagett serpenyőbe, amely főző spray-vel van bevonva. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen, huzattól mentesen 30 percig, vagy amíg meg nem duplázódik ömlesztve. Készítsen 1/4 hüvelyk mély réseket átlósan a kenyereken. Kenjük meg tojásfehérjével.

Helyezzen egy 1 hüvelyk vizet tartalmazó sekély serpenyőt a sütő alsó állványára; helyezzen bagett edényeket a felső állványra. Süssük 400 ° -on 20 percig, vagy amíg a kenyerek aranyszínűvé nem válnak.