Spagetti Carbonara borsóval

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

4 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Egészséges spagetti carbonara receptünk alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, mint egy hagyományos spagetti carbonara recept, ráadásul adagonként 9 gramm rostdal büszkélkedhet teljes kiőrlésű tésztából. A legjobb íz eléréséhez használjon Parmigiano-Reggiano sajtot. A szószban lévő tojások nem teljesen főttek; ha aggódik az alul főtt tojások fogyasztása miatt, használjon pasztörizált héjas tojásokat ebben a spagetti carbonara receptben.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Forraljon fel egy nagy lábas vizet. Adjunk hozzá spagettit, és főzzük, amíg csak puha nem lesz, 8-10 percig, vagy a csomagolás utasításainak megfelelően. Körülbelül 3 perccel az elkészítése előtt keverjünk bele borsót és fokhagymát.

Közben főzzük a szalonnát nonstick serpenyőben közepes lángon ropogósra. Tegye át egy törülközővel bélelt lemezre, hogy kifolyjon. Kaparja a szalonna csöpögött egy nagy tálba; adjunk hozzá tojást, 1/2 csésze parmezánt, sót és borsot, és keverjük össze, amíg össze nem keveredik.

A szalonnát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Amikor a tészta és a borsó elkészült, engedje le, és tartson fenn 3/4 csésze vizet. Azonnal keverje a tésztát, a borsót és a 3/4 csésze vizet a tojás keverékébe, gyorsan kevergetve, hogy a tojások ne keveredjenek. Hagyja 5 percig állni, időnként megkeverve, hogy a szósz sűrűsödjön. Tálaljuk mindegyik adagot 1 evőkanál maradék sajttal.

Tipp: A tojások szobahőmérsékletre hozásához állítsa 15 percre a pultra, vagy 5 percig merítse egy langyos (nem forró) vízzel (a héjba).

3 1/2 keményítő, 1 sovány hús, 1/2 közepesen zsíros hús, 1/2 zsír