Spenót előnyei és receptjei: Miért és mit kell enni!

A spenót egy leveles zöldségfélék, amelyek jelentősen csökkenthetik az oxidatív stresszt. Indiában palak néven ismert, emellett küzdhet a rák növekedésével, szabályozhatja a vérnyomásszintet és fenntarthatja a szem egészségét is. Tudományosan Spinacia Oletacea néven ismert, ez egy olyan zöldség, amely elősegíti a jó egészséget, mivel antioxidánsokkal és ásványi anyagokkal van ellátva. Ami Perzsiából származik, ma már a világ szinte minden részén könnyen megnő, kiemelkedően az Egyesült Államokban és Kínában. A zöldségféléknek három fajtája van, nevezetesen félig savoy, ráncos szója és sima levelű spenót.

A Palak diétához adásának előnyei

Érdekes, hogy minden 100 gramm zöldségben 91,4% víz, 2,9% fehérje, 3,6% szénhidrát és csak 23 kalória található. Ezenkívül a friss spenót gazdag magnézium-, vas-, A-, C-, K1-, béta-karotin-, folsav- vagy B6-vitamin- és kalciumforrás. Ezen kívül számos más vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, B9-vitamint és E-vitamint. Jelentős növényi vegyületek, például kvercetin, kaempferol, nitrát-lutein és zeaxanthin, jó forrása is. Ennek a zöldségnek a leveleiben található antioxidánsok segítenek a szervezetben a szabad gyökök elleni küzdelemben. Végül ez megakadályozza a krónikus betegségeket és a korai öregedést. Oldhatatlan rostként az emésztést is segíti.

Nyers vs. főtt spenót - Mi a jobb?

Ha megfelelő módon főzzük, ebből a zöld, leveles zöldségből számos előny származhat. A nyers spenót oxálsavat tartalmaz, amely zavarhatja bizonyos tápanyagok, például vas és kalcium felszívódását. Emellett az oxálsav kapcsolódik más létfontosságú tápanyagokhoz is. Ezért az ebben a szerves vegyületben gazdag ételek hosszú távú fogyasztása nagymértékű tápanyaghiányhoz vezethet. Amikor azonban az ember megmelegíti ezt a zöldséget, az oxálsav lebomlik. Ezért a pirított vagy párolt spenótban nincs tápanyagveszteség. Bár ez nem azt jelenti, hogy a zöldség nyers formában teljesen káros, ezért vegyük fontolóra mindkettő előnyeit.

Nyers spenót előnyei

A nyers spenót sok alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyek nagyobb adagokban vannak jelen, mint a főtt változat. Nyersen fogyasztva több folátot, riboflavint, niacint, C-vitamint és káliumot kaphat. Ha kifejezetten ezeknek a tápanyagoknak a megszerzésére törekszik, akkor bizonyos mértékig ezt a zöldséget nyers formában is elfogyaszthatja. Azonban mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani.

Főtt spenót előnyei

Ezen zöldségek főtt változata mindenképpen jobb, mivel az oxálsav hevítés közben elpárolog. Sőt, a főtt spenót fogyasztásakor magasabb szintű fehérje, cink, tiamin, vas, A- és E-vitamin, kalcium, béta-karotin, lutein és zeaxantin felszívódhat.

Spenót receptek

Ennek a sötétzöld leveles zöldségnek az étrendbe történő felvétele számos egészségügyi előnnyel járhat. Bár a spenót nem biztos, hogy kedvelt a nagyközönség körében, a megfelelő elkészítéssel sokkal élvezetesebbé teheti. Összeállítottunk néhány ajakfacsaró receptet, amelyektől a szája megnedvesedik.

Spenót és csicseriborsó

Amellett, hogy finom, ez az étel számos tápanyaggal is tele van. A spenót és a csicseriborsó egyaránt jó kalcium- és vasforrás, míg a paradicsom erős antioxidánsokat, káliumot, folátot és K-vitamint tartalmaz.

Ezt az ajakpofás pörköltet úgy készíthetjük el, hogy apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk ízes bors, forró chili por, barna cukor, kömény és szegfűszeg keverékében.
Miután a keveréket megfelelően összekevertük, csak adjunk hozzá ízletes paradicsompürét, amíg a szósz besűrűsödik.
Az ideális állag elérése után adjon hozzá főtt csicseriborsót és friss spenótot. Ezt a keveréket kis olajon kisütjük, és máris kész egy fantasztikus pörkölt.
Megszórhat még pirított mandulát vagy petrezselymet is, és ezt a spenótot és csicseriborsó pörköltet barna rizzsel tálalhatja.

Sült spenót csirkemell

Szinte az összes zöld leveles zöldség ízlik a csirkénél, de a főtt spenót messze a legjobb a tételből. Ez az ízletes étel elképesztően könnyen és gyorsan elkészíthető. Mindössze egy alapfűszerre (só, piros chili vagy paprika), apróra vágott fokhagymára, tejszínes sajtra (lehetőleg mozzarellára vagy provolonra), olívaolajra, csont nélküli bőr nélküli csirkemellre és friss spenótra van szükség.

Csak melegítse elő a sütőt 425 fokra, párolja meg a zöld leveles zöldséget olívaolajban és fokhagymában.
Ezután helyezze a sajtot és a frissen főtt zöldséget hosszában a csirkemellre.
Ne felejtse el félbehajtani a csirkét, mielőtt végül megsütné.
Az utolsó étel igazán ínycsiklandozó és tele van A-vitaminnal, C-vitaminnal, kalciummal és vasalattal.

Spenót pogácsák

Az Aloo Tikki vagy a hamburgerekben használt hús alapú pogácsák határozottan fogadják az ember ízlelőbimbóit, de a spenót hamburgert is ki kell próbálni! Azok számára, akik elfoglalt munkarendben vannak, ezek a hamburgerek még jobb lehetőség, mivel ennek az ételnek az elkészítése nem tart túl sokáig.

Keverjünk egy tálba tojásfehérjét (opcionális), kockára vágott hagymát, sajtot, egész tojást (opcionális), zsemlemorzsát, chilipehelyet, fokhagymapor, sót és friss spenótot.
Alapos keverés után készítsen pogácsákat.
Szükség szerint megsütjük, és nyersen vagy szendviccsel együk meg.

Vasban, A-vitaminban és káliumban gazdag ezek a pogácsák könnyen kielégítik a napi tápanyagigényt.

Spenót saláta

A spenót étrendbe való felvételének legjobb módja egy saláta. Nyers formában történő elfogyasztása segíthet a növényi tápanyagok nagy részének elfogyasztásában. Egészségügyi előnyei mellett ez a saláta is könnyen elkészíthető.

Szüksége lesz vékonyra szeletelt almára, hagymára, olívaolajra, fokhagymára és frissen őrölt fekete borsra.
Egy tálban keverje össze ezeket az összetevőket, és csak ízesítse egy ön által választott öntettel.
A legjobb szempont az, hogy ezt a receptet tetszés szerint megváltoztathatja, további zöldségeket vagy akár gyümölcsöt is hozzáadhat, ha akarja.

A fogyásra törekvők, vagy vashiányban vagy magas vérnyomásban szenvedők számára ez ideális módszer a zöldség bevitelének növelésére.

Palak Paratha

A paratha rendkívül népszerű kenyérforma Indiában. Az egyik legfinomabb paratha a Palak Paratha, amely az országban kedvelt vacsorára és reggelire szolgál, valamint nagyon könnyen elkészíthető.

Mindössze annyit igényel, hogy apróra vágott friss spenótot adjon a tészta keverékéhez az egyik előnyben részesített fűszerrel, például vörös chilivel, sóval vagy borssal.
Miután hozzáadta, jól összegyúrja a tésztát, és kis golyókat készít belőle.
Húzza ki ezeket a golyókat és süsse meg, ideális esetben indiai tűzhely segítségével.
Ha megfőtt, zöld chutney-val, achaarral vagy túróval tálaljuk.

Sajtos spenót forró zsebek

Bár időigényes, ez az étel a legkielégítőbb tétel, amelyet spenót segítségével készíthet.

A tésztát száraz élesztő, univerzális liszt, só, tej, tojás, szűz olaj és cukor felhasználásával készítse el.
A töltelékhez használjon tömbkrémet, apróra vágott friss spenótot, fokhagymagerezdeket, aprított mozzarellát és sót.
Miután mindkettő elkészült, készítsen elő zsebeket a tésztából, és bőségesen adja hozzá a tölteléket.
Süssük előmelegített, 400 ° -os sütőben, és készülj fel arra, hogy megtapasztalja a jóságot ízletes ízével!

Spenót és kukoricadarabok

Ha valaki, aki szereti a fritteket, akkor ezt a finom receptet ki kell próbálni.

Csak adjunk hozzá friss spenótot, kukoricát, piros chilit, köményt, kurkumát, sót, gramm lisztet és chaat masalát a fritter keverékhez.
Győződjön meg arról, hogy a tészta elég vastag-e ahhoz, hogy gömb alakú legyen.
Ha szükség szerint összekevertük, óvatosan pirítsuk meg olajon aranybarnára.
Az íz maximalizálása érdekében tálaljuk ketchuppal vagy zöld chutney-val.

Ez az antioxidánsokban gazdag zöld zöldség számos vitamin kiváló forrása, valamint számos betegség gyógyítására és megelőzésére hatékony. Próbálja ki ezeket a finom recepteket, hogy valóban megtapasztalja ennek a tápanyagban gazdag zöldségnek az előnyeit, és tudassa velünk, mit gondol róluk a megjegyzésekben.